羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用
经过试验得到,制作菱角番茄酱的最佳工艺是羧甲基纤维素钠1.9%,柠檬酸0.8%,白砂糖4%,以及菱角酱与番茄酱比为1∶1,此时制得的果酱口感较好,且稳定。羧甲基纤维素钠也可以用来制作饮料。玉米饮料贮藏中易于分层、形成沉淀,而以CMC和海藻酸钠复配可提高稳定性。添加量均为0.05%的羧甲基纤维素钠和海藻酸钠...
新规明确!不得添加!福州的情况是……
其中一款麻六记水煮牛肉片,配料中的食品添加剂包括复配水分保持剂(柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠),此外配料还有D-异抗坏血酸钠,主要作用为抗氧化、防腐。而在另一个冰柜里,雪菜肉丝的配料表中同样含有D-异抗坏血酸钠。在线上电商平台朴朴,记者搜索“预制菜”三字,显示速食荤菜、特色小吃...
142家新三板公司披露半年报:逾六成实现盈利 这两家公司净利大增10倍
公司柠檬酸系列产品包括一水柠檬酸、无水柠檬酸、柠檬酸钠及其它柠檬酸盐产品;酒精系列产品包括特级食用酒精、优级食用酒精。公司柠檬酸系列产品出口120多个国家和地区,主要销往欧洲、美洲及亚洲国家,如德国、荷兰、波兰、俄罗斯、墨西哥、日本、韩国、土耳其、印尼、印度等。目前公司已在多领域成为诸多国内外知名品牌终端客...
酸友上市8年焕新升级,用“特膳”和“新证”护佑高尿酸痛风人群
包括:骨胶原蛋白肽、无水柠檬酸、苹果粉、槐米浓缩粉、玉米须粉、酸樱桃粉、针叶樱桃果粉、壳寡糖、柠檬酸钠、维生素C、唾液链球菌嗜热亚种、副干酪乳酪杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵粘液乳杆菌等。酸友配料的全面更新旨在利用独特配方不仅能有效的“降酸”还能“调理”受损的身体机理,以“降、排、缓、康、提”5个步骤...
《食品科学》:华南农业大学食品学院徐振林教授:基于纳米抗体的...
传统的柠檬酸钠盐还原法制备胶体金,通过改变氯金酸与柠檬酸三钠质量比控制GNP的粒径。结果见图2,随着柠檬酸三钠用量的增加,其粒径越来越小,形状也越来越均一,外观颜色逐渐从紫红色变为橙红色。通过计算可知这5种不同胶体金的平均粒径为(38±5)、(32±4)、(23±2)、(21±3)、(15±2)nm。
钠盐摄入过多血压易失控,提醒大家注意这些食品添加剂中的隐形盐
(4)柠檬酸钠柠檬酸钠主要作为调味剂添加在食品中,柠檬酸钠和柠檬酸搭配,用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等(www.e993.com)2024年10月20日。还有各种腌肉、腊肉、腌菜等,光从咸味就能知道它们中添加了大量的钠盐。问上医,让更多人拥有健康,让健康更简单!
食品饮料新品| 功能性蛋白肽在食品中的应用!
水、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂(柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾)、食用香精、牛磺酸、大豆肽粉、食用盐(不含碘)、烟酰胺、维生素B6(盐酸吡哆醇)从我们平时经常看到的添加功能性蛋白肽的产品的配料表中,能看出来经常用到的功能性蛋白肽有大豆肽、玉米肽、乳肽、酪蛋白磷酸肽等。功能性蛋白肽因其独特的功能特性和...
食品真科技|奶酪棒的营养价值到底高不高?
在超市的冷藏柜里,奶酪棒的陈列面积越来越大,每个品牌都有不同的动漫IP形象包装,但如果仔细观察包装背后的成分表,就会发现大部分产品差别并不大。首先是一些基础成分,水、奶油、干酪、白砂糖、脱脂乳粉、浓缩牛奶蛋白;还有一些功能助剂,如六偏磷酸钠、磷酸三钙、柠檬酸钠等,其中磷酸三钙扮演了以低成本方式...
别纠结食品添加剂了,我喝水都得加勺卡拉胶
不知道是因为瓶子上的字儿还是瓶子本身,我突然觉得没有比在家里藏一罐卡拉胶更刺激的了。*顺便一提,这玩意叫“种子瓶”,主要用途是给粉末防潮的作者供图那些写着柠檬酸钠、核苷酸二钠或者卡拉胶之类的添加剂给人的感受,最主要取决于它出现在了什么地方。
12款奶酪片测评,不饱和脂肪酸和钠含量高是短板!涉及“安佳...
上海市消保委查看配料表发现,奶酪片的“高钠”除了干酪原料中带入的钠之外,还有一部分钠是由于生产需要添加的钠盐,如磷酸钠盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钠等。12款样品不饱和脂肪酸含量较高12款样品中不饱和脂肪酸的含量在2.52g—7.32g/100g之间。从各个样品的配料表中得知,奶酪片都会添加黄油、奶油等...