国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

现在我们逐步发现了脱氢乙酸钠的潜在风险,同时又有条件禁用、替换它,所以经过重新评估后即将实行新的标准,缩小了脱氢乙酸钠的适用范围,以后的面包、糕点的食品里不能用它了,腌渍蔬菜里的用量也被降低(当然,除了脱氢乙酸钠,里面也可能有其他的防腐剂)。这不禁会让人担忧:那在禁用、限用某些添加剂之前,我们一直在服毒...

食品防腐剂脱氢乙酸钠将退出烘焙界

在国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。上海市食品安全研究会专家组...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是0.05%~0.1%。相比而言,肉制品中常用的亚硝酸钠,是防腐剂中毒性最高的一种,其LD50为180mg/kgBW。之所以知道它有毒还要添加它,是因为如果不加,肉制品就有滋生肉毒梭...

内蒙古市场监管局关于923批次食品抽检情况的通告(2024年第14期)

(二)阿拉善盟心连心商贸有限责任公司销售的、内蒙古阿拉善蒙香食品厂生产的家常麻花头,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。四、食品安全质量问题(一)准格尔旗阳光超市有限责任公司阳光新生活店销售的、呼和浩特市新荣昌食品有限公司...

曝光台|江苏最新食品抽检情况出炉!20批次样品不合格

九、标称盐城翰德食品有限公司生产的蒜香无骨凤爪(生产日期/批号:2024-05-15,规格型号:称重),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。十、徐州市睢宁县半喜来财商店(个体工商户)销售的小台芒,本批次抽检结果显示,吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

紧急提醒!超过3g即可致死!很多人都爱吃...

食用卤味或腌菜请注意警惕亚硝酸盐中毒1什么是亚硝酸盐?亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,常作为护色剂和防腐剂用于肉制品加工,以保持肉色鲜红并抑制细菌生长(www.e993.com)2024年11月23日。亚硝酸盐因其易与食盐混淆,餐饮店难以精确控制用量,存在安全隐患,2018年国家已明令禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐[1],目前...

湖南春韵食品所产酱腌菜防腐剂超标

据介绍,苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg,其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。本次抽检的这款酱腌菜苯甲酸及其钠盐(以苯...

湖南开口爽食品公司1批次酱腌菜防腐剂超标

其中，璧山区金东大酒店销售的、标称湖南开口爽食品有限公司生产的黄贡椒（酱腌菜）（1.8kg/瓶，2021-12-03），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，检验结果分别为1.13g/kg,1.90,标准值分别为≤1.0g/kg和≤1。据了解，苯甲酸及其...

防腐剂超标、重金属超标、微生物污染……南宁专项抽检酱腌菜,8...

上述三款样品的检验项目，除了防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和不合格外,“萝卜干（酱腌菜）”和“酸豆角（酱腌菜）”还存在苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)和山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)超标的问题。检验人员表示，苯甲酸、山梨酸及其钾盐为防腐剂，具有较好的抑菌效果，但过量摄入苯甲酸防腐剂易引起...

浙江温州酱腌菜抽检铅、防腐剂含量全部合格

苯甲酸或苯甲酸钠价格低廉,且很容易买到,是最常用的酱腌菜防腐剂。根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)的规定,苯甲酸及其钠盐可用于腌渍的蔬菜中,其最大使用量为1.0g/kg(以苯甲酸计)。如不按规定或超量使用防腐剂,将对人体健康造成一定的危害。