科普I烘焙必备原料英文、用途大全!别再买错食材了~

常用来做面包,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。用途:法棍、蓝莓餐包、黑麦贝果、无糖无油黑麦包8.自发粉(Self-RisingFlour)Self-RisingFlour是中筋面粉在制作过程中添加了酵母粉和盐,所以在使用时无须再加酵母粉和泡打粉,适合需发酵类食品使用。用途:饼干,松饼,煎饼,馒头9.玉米淀粉(CornStarch)玉米...

烘焙原料名称你辩的清?看完这么多粉,你会成为粉迷吗?

蛋黄(EggYolk)全蛋除白部分,经常用作布丁或蛋黄蛋糕配方内。蛋粉(EggPowder)系脱水粉状体蛋粉,有蛋白粉、蛋黄粉和全蛋粉等三种,使用时须按照蛋白、蛋黄、全蛋所含水份量调配成原来的成份。冷冻蛋(FrozenEgg)有冷冻全蛋、冷冻蛋白等区别,须置于零下35度的温度下保管,使用时必须先放进5度的冰箱...

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

和甜汁调味糖浆蛋黄酱,沙拉酱固体饮料类果冻膨化食品其他(饮料浑浊剂)其他(仅限魔芋凝胶制品)GB2760—2011最大使用量/(g/kg)备注5.00.5按生产需要适量使用10.010.010.0g/L2.5如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量carbondioxideINS号290食品名称除胶基糖果以外的其他糖果...

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

和甜汁调味糖浆蛋黄酱,沙拉酱固体饮料类果冻膨化食品其他(饮料浑浊剂)其他(仅限魔芋凝胶制品)GB2760—2011最大使用量/(g/kg)备注5.00.5按生产需要适量使用10.010.010.0g/L2.5如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量carbondioxideINS号290食品名称除胶基糖果以外的其他糖果...

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

和甜汁调味糖浆蛋黄酱,沙拉酱固体饮料类果冻膨化食品其他(饮料浑浊剂)其他(仅限魔芋凝胶制品)GB2760—2011最大使用量/(g/kg)备注5.00.5按生产需要适量使用10.010.010.0g/L2.5如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量carbondioxideINS号290食品名称除胶基糖果以外的其他糖果...

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

(g/kg)0.650.65备注按冲调倍数增加使用量以环己基氨基磺酸计以环己基氨基磺酸计,果冻粉按冲调倍数增加使用量黄蜀葵胶CNS号20.019功能增稠剂食品分类号03.004.01.02.0507.0107.0207.03ablmoschusmanihotgumINS号—食品名称最大使用量/(g/kg)冷冻饮品(03.04食用冰除外...

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

(g/kg)0.650.65备注按冲调倍数增加使用量以环己基氨基磺酸计以环己基氨基磺酸计,果冻粉按冲调倍数增加使用量黄蜀葵胶CNS号20.019功能增稠剂食品分类号03.004.01.02.0507.0107.0207.03ablmoschusmanihotgumINS号—食品名称最大使用量/(g/kg)冷冻饮品(03.04食用冰除外...