透过脱氢乙酸钠新规,看食品安全的再升级

新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中删除了脱氢乙酸及其钠盐在面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了在腌渍的蔬菜中的使用量,由原先的1g/kg调整为0.3g/kg。而且这一标准将于2025年2月8日实施,也就意味着脱氢乙酸钠即将不再被允许用于面包、糕点等烘焙食品中。其实,对脱氢乙酸钠的质疑...

可以使用脱氢乙酸钠的食品类别有哪些

美国允许脱氢乙酸钠用于切块或去皮的南瓜和草莓，其最大使用量不超过65mg/kg。日本允许脱氢乙酸钠用于黄油、奶酪、人造黄油等食品中，最大使用量不能超过0.5g/kg。由此可见，国外对于脱氢乙酸钠的使用规定跟我国是不同的。但总体来说，用或者不用、用在哪里，完全是管理方式不同。阮光锋解释说，通常我们所说的食品...

卫生部拟对8类食品添加剂扩大用量及范围

这八类拟扩大使用范围及使用量食品添加剂分别是:聚甘油脂肪酸酯(用于油炸食品、膨化食品调味)、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠(用于冷冻米面制品、速冻肉丸和冷冻鱼糜制品,包括鱼丸)、磷酸氢钙(用于胶基糖果)、三聚磷酸钠(用于冷冻饮品)、碳酸钾(用于生湿面制品)和脱氢乙酸钠(用于腌渍的食用菌和藻类)...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

假设你是体重50公斤的成年人,每天吃1斤面包,而且这个面包里的脱氢乙酸钠用到了国家允许的最高剂量(每公斤0.5克),那也不过只摄入了0.25克脱氢乙酸钠——要知道,一次性摄入25克以上的脱氢乙酸钠才会急性中毒,那得是100斤顶格添加脱氢乙酸钠的面包。请,一口气,吃完丨图虫创意再说慢性中毒。如果一个人连着几年、坚...

脱氢乙酸钠为什么被禁用?新国标实施前,含有这种添加剂的面包...

据阮光锋介绍,韩国、日本允许脱氢乙酸钠用于黄油、奶酪、人造黄油等食品中,但其用量不得超过0.5g/kg。美国允许脱氢乙酸钠用于切块或去皮南瓜和草莓,其最大使用量不超过65mg/kg。“可见,国外对于脱氢乙酸钠的使用规定跟我们是不同的。但总体来说,用或者不用,用在哪里,都有明确的标准,跟安全性没有关系。”阮光锋...

防腐剂脱氢乙酸钠明年2月8日起在7种食品中禁用 记者走访昆明市场

目前有没有其他的技术或者方法可以代替脱氢乙酸钠?答:国家食品安全标准中用于防腐保鲜的食品添加剂有很多,如苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙也是常用的防腐剂,根据食品种类选用,并按标准允许量使用来代替脱氢乙酸钠是完全可以的(www.e993.com)2024年11月29日。食品中用于保鲜贮藏的方法和技术有很多,如充氮包装、真空包装、冷链运输、低温贮藏,可以根据不...

昆明市场不少食品配料表中仍有食品添加剂脱氢乙酸钠

她说:“脱氢乙酸钠的使用范围缩小及用量减少,是好事。我在家中常备的面包、饮料、调味品等多种食品中都发现有这种食品添加剂,即使都是符合规范的,也架不住种类多,外加经年累月的食用。”在尤女士看来,不管是脱氢乙酸钠还是其他食品添加剂,她都会优先挑选添加剂更少的产品。说着,她拿起购物车里的一款吐司面包,...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

韩国规定奶酪类、黄油类、人造黄油可以使用脱氢乙酸钠,但其用量不得超过0.5g/kg,但他们不允许用于月饼中,所以我们出口到韩国的月饼,如果用了脱氢乙酸钠,就不符合他们的规定。以此类推,他们出口给我们的奶酪类、黄油类、人造黄油如果用了脱氢乙酸钠,同样不符合我们的规定。

多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

10月21日,桃李面包发布公告称:“自2024年10月21日(含)起,桃李新生产的所有产品都将不再添加脱氢乙酸钠。”今年3月,由国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定,同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也...

加了脱氢乙酸钠的面包能吃吗?

此外,脱氢乙酸钠在食品中的添加量非常小。根据相关研究数据,脱氢乙酸钠的使用量一般在0.1%以下。这个浓度远低于对人体健康有害的水平。因此,正常情况下,食用含有脱氢乙酸钠的面包是无害的,且可以正常食用。在购买面包时,应选择正规生产的面包,且注意食物保质期,不要吃过期或霉变的面包。如果在吃面包后,出现不适症状...