“不添加防腐剂”背后:百年张新发如何成为行业“破壁者”?
然而,目前市面上真正实现“不添加防腐剂”的品牌还是比较少的。能够捕获消费者芳心的事,品牌为何不愿意干?《一点财经》观察到,主要在于几个方面的原因。首先是研发成本更高。许多行业使用的化学防腐剂基本都是山梨酸钾、苯甲酸钠等,不需要另外进行针对性的研发,相对节省了不少成本。如果使用天然防腐剂,不同行...
3000000人付费的会员电商,用4年做成全球唯一
以One'sMember无蔗糖水牛乳嫩蛋糕为例,传统水牛乳蛋糕通常会添加脱氢乙酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠等用于防腐,1号会员店经过与工厂的联合开发,使用传统家庭烘焙的工艺去改进,做到0添加的同时保证了弹润绵密的口感。0添加往往会导致更短保质期,但是凭借更高的产销效率,1号会员店可以确保消费者享受到新鲜、安全、美味...
Research | 食品添加剂山梨酸钾可诱导抗生素耐受?—扬州大学...
作者首先通过时间杀菌曲线来评价山梨酸钾加入后细菌对抗生素敏感性的变化,发现山梨酸钾特异性减弱了氟喹诺酮类抗生素对携带mcr基因的革兰阴性菌的杀菌活性(图1)。TDtest和全基因组测序结果表明,山梨酸钾并没有诱导产生可遗传的耐药性突变。MDK99测定进一步确定山梨酸钾诱导了耐受性而非持留性形成(图2)。图1PS...
山梨酸钾生产工艺及设计
山梨酸钾又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,分子式为C6H7O2K,分子量为150.22,白色或类白色粉末或颗粒,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。对光、热较为稳定,在270℃左右时会溶化分解。产品用途:山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂,普遍应用...
山梨酸钾的安全性解析:它真的是一级致癌物吗?
例如,中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定了山梨酸钾的最大使用量和...
【食品标签来找茬】第十一期 “山梨酸钾”在配料表中的顺序
1、“山梨酸钾”在配料表中的顺序不合理(www.e993.com)2024年9月18日。“山梨酸钾”允许最大使用量为0.075g/kg(即0.0075g/100g),正常不会超过食用盐、白砂糖的添加量。需要根据实际配方重新确认配料标示顺序;2、配料“老抽”标示不规范,可以调整为“老抽(酿造酱油)”或“酿造酱油”;...
润普食品(836422.BJ):公司2023年山梨酸钾产品的内外贸市场价格均...
同行业传统的山梨酸钾干燥工序热交换效率较低,公司通过工艺创新,增强了热风与物料的融合度,热交换效率得到了较大提升,提升了山梨酸钾产品的生产效率,工艺创新后山梨酸钾日产量在传统工艺基础上提升了25%-30%。(2)客户资源优势食品添加剂行业具有一定的客户壁垒,终端客户在确定供应商之前往往会经过长期的考察,出于...
普法| 乱用食品添加剂,竟然被判刑?
二、公安机关扣押山梨酸钾620克、生湿面制品72160克,依法予以没收;三、禁止被告人马某自刑罚执行完毕之日起三年内从事食品生产、销售活动;四、依法没收被告人马某违法所得二十五万一千六百元。法院审理被告人马某为牟取非法利益,违反《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,在其生产的生湿面制品添加不得作...
●专家话健康 了解食品防腐剂——山梨酸及其钾盐
我们通常用ADI(每日容许摄入量)、LD50(半数致死量)来衡量化学物质(食品添加剂、农药等)的安全性。山梨酸钾的ADI为0mg/kg·d~25mg/kg·d,LD50为10.5g/kg,属于GRAS级别,GRAS的意思是一般认为安全,它是美国食品药物管理局的检验标识。所以,相对而言,山梨酸及其钾盐要比同类产品苯甲酸钠安全得多,其毒性仅为苯...
“零添加”酱油遍地开花,真健康还是商业噱头?
由此可以看出,目前各大酱油品牌对零添加概念的解释及应用均不统一,在很多的酱油厂家眼中,0添加就是不加味精、色素、防腐剂等,还有一些厂家认为,0添加特指没有加苯甲酸钠还有山梨酸钾,也有的酱油企业认为是,没有加白砂糖或者是转基因脱脂大豆。之所以出现这种情况,是因为我国对于“零添加”并没有标准和定义。