明年起,面包里不能有这种添加剂!

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。02“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉，被广泛运用在食品领域。有着高含水量、...

科学认识食品添加剂,走出认知误区

在制定这些使用范围和使用量时,我国同欧盟、美国、日本等其他国家一样,会采用与JECFA相同的原则和方法,结合食品添加剂的实际生产、使用情况和我国居民的食物消费数据,开展食品添加剂的食品安全风险评估工作,并制定相应的食品添加剂允许使用的品种、使用范围和用量等规定,以保证食品添加剂的食用安全。因此,严格按照规定使用...

2024年江门食品安全宣传周——这种食品添加剂确定大范围禁用!

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5—1.0克/千克(以脱氢乙酸计)。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉,被广泛运用在食品领域,有着高含水量、质地松...

6种功能性固体饮料的配方和加工工艺

提取物添加量为4g、木糖醇添加量为5g、柠檬酸添加量为0.35g、Vc添加量为0.2g。喷雾干燥:将调配后的液体进行喷雾干燥制得成品。二、一种红枣枸杞生姜复合固体饮料的工艺1、工艺流程红枣汁的制备:红枣→挑选→清洗→浸泡→预煮→过滤→红枣浸提液。枸杞汁的制备:枸杞→挑选→清洗→预煮→浸提→...

明年起禁止使用!它多见于添加在烘焙食品中

今年3月发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。

又甜又健康的糖,竟然真的有!

木糖醇12.5赤藓糖醇0.70.2山梨糖醇0.62.5麦芽糖醇0.752.7乳糖醇0.352*每克蔗糖的热量为4千卡糖醇属于单糖的衍生物,在健康优势上,可能没有低聚糖那么优秀,但可以适量替代添加糖,让我们既能感受到甜味,又能做到:●控制热量摄入;...

食品添加剂之三

4、甜味剂,糖精钠、甜蜜素、木糖醇等。5、增白剂,过氧化苯甲酰(我国在2011年5月禁止过氧化苯甲酰作为增白剂),二氧化钛(钛白粉)、硅酸铝钠、偏钛酸钙。此外,根据加工和产品特性需要,很多食品中会添加增稠剂、稳定剂以及膨松剂、酸味剂,这些种类的添加剂安全性相对都比较高,常用的有海藻酸钠、羧甲基纤维素、单...

最新研究结果显示木糖醇会增加心脏病和中风的风险

木糖醇是一种最常用的糖替代品,用于无糖糖果、口香糖、烘焙食品和牙膏等口腔产品。在过去十年,为了选择糖的健康替代品以及加工食品添加糖替代品(包括糖醇和人工甜味剂),木糖醇的使用量显著增加。同一研究小组去年也发现了赤藓糖醇与心血管风险之间存在类似关联性。在美国,木糖醇在生酮或无糖食品中并不像赤藓糖醇那...

研究:木糖醇等甜味剂或引发心脏病和中风

木糖醇和糖一样甜,但热量不到糖的一半,常被用于无糖口香糖、薄荷糖、牙膏、漱口水、咳嗽糖浆和维生素咀嚼片。木糖醇经常以更大的剂量被添加到糖果、烘焙食品、蛋糕混合粉、烧烤酱、番茄酱、花生酱、布丁、煎饼糖浆等产品中。Xylitolisasugaralcohol,acarbohydratefoundnaturallyinfoodssuchascauliflo...

让玉米芯变废为宝

“基地建成后,我们仅玉米芯每年就需要收购十余万吨,我们预计仅制造木糖醇一项就可让全县农户增收近4000万元。”于立群说,低成本、低能耗、高质量,“两低一高”将使依兰县、哈尔滨市成为木糖醇类食品、医疗添加剂市场的引领者。