葡萄酒开瓶后如何保存?能保存多久?

白葡萄酒的酸度较高,但缺少红酒中的单宁保护,因此保存时间一般为3到4天。开瓶后应尽量冷藏,并用酒塞封紧,避免过多氧气进入。3.起泡酒起泡酒一旦开瓶,二氧化碳很快散失。即使用专门的起泡酒塞封住瓶口,也只能保存1到2天。4.甜葡萄酒和加强酒由于含糖量高且酒精度高,这类酒的抗氧化能力较强,开瓶后...

葡萄酒的适饮温度到底有什么学问?

比如澳洲的气泡设拉子,单宁与气泡并存,相当一部分严肃的低含糖量酒都适合在室温下饮用。老年份香槟也是一个例外,在时间的锤炼下老年份香槟已发展出惊人的复杂度,与Montrachet蒙哈榭一样,建议可以使用更高一些的温度(10~16℃)来饮用。02桃红酒、加强型葡萄酒(波特、雪莉、马沙拉等)白葡萄酒★★适饮温度6~...

酒讯深度丨葡萄酒新动力,入华建厂再添一员

毕竟放眼全球，整个葡萄酒市场都在萎缩。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在行业年度报告中提到，2023年葡萄酒消费量下降了2.6%，跌至1996年以来的最低水平，相当于全球开瓶的葡萄酒少了约8亿瓶。世界多个国家葡萄酒进口量都在下跌，2023年南非葡萄酒进口量同比下跌了约四分之一，法国、德国、西班牙也都下跌了20%以上。

红白对决:干白与干红葡萄酒的差异揭秘

其中,“干型”葡萄酒的含糖量最低,每升含糖量小于或等于4克。因此,“干白”和“干红”中的“干”字,即表示这两种葡萄酒都是含糖量较低的干型葡萄酒。干白:即“干白”葡萄酒,“干”字强调其干燥(即不甜)的口感特点,“白”字则指其浅淡的色泽。干白葡萄酒通常选用白葡萄品种酿造或采用红葡萄品种去皮发酵...

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

要回答这个问题,首先要知道看葡萄酒是否适合陈年是看什么,一款酒是否适合陈年主要是看这几个因素:香气强度、单宁、酸度、酒精度和含糖量!当然,还有酒精度,同样也是影响陈年的重要因素!一款葡萄酒至少要拥有足够量的一个或几个要素(并保持一个平衡),才能更好地经受时间的考验~...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

谷物酒的国度,“特立独行”的葡萄酒(www.e993.com)2024年11月5日。葡萄酒是舶来品吗?在回答这个问题前,先来看看白酒和啤酒的故事。酿造白酒的主要原料是高粱,高粱的故乡在遥远的非洲大陆(有观点认为中国也是高粱的起源中心之一,不过仍以非洲起源说为主流)。大约两汉魏晋时期,高粱才经印度传入中国,距今2000多年。由于口感偏涩,起初高粱并不...

葡萄酒分类大揭秘:让你成为品酒高手

干型葡萄酒:含糖量低于4g/L,口感不甜且较为干涩,是市场上最常见的葡萄酒类型,适合大多数人的口味。这类葡萄酒可以进一步细分为干白、干红等,大部分红葡萄酒和许多白葡萄酒都属于干型,适合搭配口味较重的食物,尤其是红肉和奶酪。半干型葡萄酒:含糖量在4-12g/L之间,口感微甜,适合那些喜欢甜味但又不希望过于...

共度品类危机,中国葡萄酒市场新变

一群高校学生正在用舌尖品尝“花香里的白”。除了学农的年轻人，更多人来自交大、北大、清华、宁夏大学、四川轻工大学、桂林旅游学院等，他们在寻找“白葡萄酒里的春天”。2024中国葡萄酒校园公开课图源：中酒协葡萄酒分会中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三的朋友圈里，4月以来这件事让他足足转发了12条，那就是...

葡萄酒的分类

起泡酒据含糖量分类标准图酒体也是葡萄酒分类中的一个常见概念,不能不知道哦。通常,根据酒体轻重的不同,把葡萄酒分为以下三类:从酒体感受分类1.酒体轻盈型(Light-Bodied)酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色比较淡,单宁比较少,酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度,冰镇饮用能增加清新之感。常见的酒体轻盈型葡萄...

欧盟修订葡萄酒行业产品规范标准

静止葡萄酒(第一类白葡萄酒、红葡萄酒和红葡萄酒):含糖量限取消了<4g/l的限制。命名为Fondillón的葡萄酒:限量已从<40g/l增加到<45g/l。利口酒的总酸度从每升葡萄酒3.5g酒石酸降低到3g。“Fondillón”的挥发性酸度限值限确定为每100ml葡萄酒2.2g醋酸;...