客官,鸡汤没有!来碗鸡汤豆花如何?|豆浆|芝麻|鸡汁|豆腐脑|十大...
豆花也叫豆腐脑,是著名的传统小吃,北方多爱咸食,南方则偏爱甜味。今天的鸡汁豆花虽不起眼,制作者却是一位有故事的年轻人。他叫韩强,15岁当过运动员,大学毕业后又曾北漂,2013年回到河南学了这门豆花手艺。有些选择曾让他受挫,他也放弃过很多次。开店原本只是个想法,中间也遭遇了很多困难,但他这一次却选择了—...
笔尖上的济宁丨随缘食单
豆腐做法很多,原味的老豆腐,带着些许烟熏味道的熏豆腐,薄而发韧的豆腐皮,咸鲜的豆腐乳,软糯的豆腐脑……我曾体验过如何把一堆泡发的黄豆变成豆汁和豆渣,再熬制豆汁和卤水混合,看它结块成型变成豆腐脑,豆腐脑放进模具滤水压实变成豆腐。整个过程没有三个小时是下不来的,极其考验耐心和毅力,但过程中又带给你惊喜...
新乡好吃的早餐 鸡汁豆腐脑
将里面的豆腐脑,搅拌出来,白白的,口感不错,喜欢的可以去看看。
百年历史特色美食——长垣鸡汁儿豆腐脑
只见李老汉用片勺从脑缸中盛出豆脑三四片,然后盛卤汤、撒鸡丁,接着用手掰五六片烤焦粉皮儿,再淋上几滴三合油,行云流水之间,一碗热腾腾、香喷喷的鸡汁豆脑儿已经好了。找个凳子坐下来,迫不及待搅匀,入口。先是鸡丁的鲜嫩,然后是豆腐脑的润滑,再然后是杏叶片的焦脆,加上三合油里花椒独特的挂齿醇香,一层接...
卤汁豆腐脑要想做的好,这个比例一定要记好,调味也是有技巧
点豆腐脑一定要记好这个比例,一斤豆子八斤水,这一斤豆子指的是干豆子,要提前泡发保证让它吸饱水分。只要记好这个比例,随便点都能成功。把水直接倒入泡发好的豆子中,连水带豆子倒进机器一起打出豆浆。点火烧豆浆,上面的沫沫可以撇掉,也可以用消泡剂,加入消泡剂沫沫慢慢的就消失了。
从麻辣串串到豆腐脑,推新品比高铁还快,肯德基的创新你受得了么
一个月前,只要起得够早,你可以喝上一碗冒热气儿的咸豆腐脑,虾皮、紫菜碎、榨菜粒,一应俱全(www.e993.com)2024年9月9日。现在,包括北上广深在内的60个城市的人们,能点到麻辣串串和卤味,浸满红油的脆嫩鸡肫、鸡心,还有经典下酒菜卤鸡翅尖,是夏天大卖的“国民夜宵”,让人以为瞬间漂移到了川菜馆。▲肯德基的串串桶宣传海报。图/...
甜咸党都输了,豆腐脑怎样都好吃
不过论豆腐脑辣吃,我们可比泰国人民讲究多了。论美味的程度,不管你是以两湖两广为代表的甜豆腐脑派,还是以京津冀地区为代表的咸豆腐脑派,在以川渝地区为代表的辣豆腐脑派面前,都只能沦为弟弟。乐山豆腐脑和江浙一带的豆腐脑略有相似,葱末芫荽酸菜丁花生碎必不可少,一勺鸡汁浓汤,配上一勺红艳喜人香气扑鼻的...
十个详细步骤,告诉你什么才是豆腐脑正宗的做法
1.原材料:凉水或者高汤2500克,葱2段(葱白),生姜2片,用调料包或者纱布(可使用2次,第一次5分钟第二次10分钟),豆腐脑料15克。2.5斤水的量,盐31克,鸡精味精10克,味极鲜10克,蚝油10克,白胡椒粉3克,鸡汁5克。3.水沸腾后5分钟后捞出调料包,之后再放调味。
豆腐脑的做法和配方
1、豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。2、豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究表明,在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体...
安徽人经常吃的8种早餐,你吃过几种?有时间一定要好好吃早餐
6.鸡汁豆腐脑安徽人喝的豆腐脑普遍以咸味为主,香味浓郁,味道很有深度,豆腐呲溜一下滑进胃中仿佛整个人都被治愈了。7.渣肉蒸饭芜湖等地方的早餐之一,渣肉蒸饭主要就是肉,糯米和豆腐皮,底下白白的糯米不仅蒸出了糯米的原味,还吸收了渣肉的鲜香。吃一口,软软的香香的让人回味无穷,中间夹着豆腐皮丝,荤素搭档...