19道不得不尝的法式甜品,最后一个完胜马卡龙
这是款完胜马卡龙的甜点,手指状的面团裹上碎杏仁烤香,再裹上巧克力、焦糖或糖衣,填上美味的奶油或其他馅料,就是一个完整的闪电泡芙,传说闪电泡芙本是一道家常甜品,由于太过美味,让品尝它的人总是飞快的吃完,如同闪电般迅猛,因此得名。
...风炉/平炉两用烤箱 | 多层同烤实测记录,附马卡龙巴黎布雷斯特...
平炉的热源组成是炉腔内顶部和底部的各一组加热管,热传递方式为辐射热,高温的加热管放射着红外线,将热量辐射至放在上下加热管当中的食材上,平炉一次只能烤一层,适合制作需要保留内部水分的糕点,比如蛋糕、面包等。风炉的构造与平炉不同,热源埋在背部的风机附近,热传递方式为对流热,即风炉工作时是利用流动的空气将...
隐藏在4家零糖烘焙店里的0糖密码|蛋糕|甜点|甜品|曲奇|糕点_网易...
3.通过替代砂糖和面粉,减少甜品的碳水化合物比例,与传统甜点相比,这种零糖烘焙甜点热量可减少40%,血糖生成指数在15-25之间,与普通甜点70-80的血糖指数相比,降低约60%。4.在产品上市前,店里每种产品都经过IGC??(血糖控制指数)测试并获得相关认证,确保向消费者提供的血糖指数真实可信。确保运动员、妊娠糖尿...
泡芙的身世之谜:我爸爸到底是谁?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
小号的泡芙填充奶油馅,沾着焦糖堆成塔状,自由选择巧克力、鲜花、焦糖装饰,泡芙塔也是考验各位甜品师造型能力的存在。图丨图虫创意巴黎车轮泡芙车轮泡芙实力证明了法国人对自行车的热爱。为了庆祝1910年巴黎往返布雷斯特的自行车赛,甜品师们以车轮为灵感设计了车轮泡芙。圆环形的泡芙从中间对半剖开,用裱花袋把奶油挤成...
新书预读 有哪些不可错过的法式甜点?
说来泡芙这东西确实挺适合女孩吃,咬开云朵般轻柔蓬松的酥香外壳,饱尝满口香甜浓稠的馅料,似乎唯一的缺点就是热量较高而已。不过,在泡芙的故乡法国,泡芙的形象却并非一成不变的,事实上它甚至不是“一种甜点”,而是所有使用泡芙面糊(chouxpastry)的甜点的统称。
加班了几天,才搞定了这份河马大型品酒指南~
想让自己看起来很巴黎有很多快捷方式,常到她们爱去的地方—公园走走是其一,对她们的美食美酒文化侃侃而谈是其二,今年世博公园里SOPEXA组局的法国馆就能满足Parisian的诉求:提供可颂、香草手指泡芙、巴黎布雷斯特等精致甜品的法式烘培坊Madeleine;1922年由甜品大师创立、1989年开办Valrhona顶级巧克力学校的知名巧克力品牌Valrho...