这款酸爽鲜辣的螺蛳粉!吃一口就上头,汤底也能炫光!
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广西柳州螺蛳粉:汤底浓郁 麻辣鲜香
广西柳州螺蛳粉:汤底浓郁麻辣鲜香2024-01-2918:58:06来源:央视网Thisisamodalwindow.无法找到此视频兼容的源或者当前环境无法播放该视频。ErrorCode:4关闭弹窗编辑:刘艾鑫更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线400-800-0088;消费者也可通过央广网“...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈 丨 睡前分享
“柳州的螺蛳粉店已经有2万多家了,你吃一年也吃不完!”另一位司机信誓旦旦。这个数字颇有“水分”,应是全国登记在册的螺蛳粉店数量:2022年柳州螺蛳粉全国实体店2.4万家。或许正是柳州如丛林般茂密排布的螺蛳粉店,让他产生了这样的错觉。柳州人“嗜螺”“嗦粉”,两种爱好一碰撞,就有了“螺蛳粉”。柳州...
疯狂码料的螺蛳粉!肥姨妈真的和我臭味相投!
臭只是来自酸笋腌渍过程中的一点点味道,在入口的时候疯狂刺激你的味蕾。肥姨妈家的螺蛳粉真是吃过就忘不掉。可以挑选很多夸张的配料,虽然带着浮夸的噱头,但也本本分分做好汤底,复原一碗地道柳州街头的味道。地址:温州市鹿城区府前街全坊巷2号电话:19057332857时间:09:30-21:30人均:27元/人...
臭味造假?解开螺蛳粉的臭味密码!
除了酸笋之外,螺蛳汤也是螺蛳粉“臭味”的重要来源之一(www.e993.com)2024年10月20日。螺蛳作为螺蛳粉的主要原料,在熬制汤底的过程中会释放出一些带有腥味的物质,这些物质与酸笋中的“臭味”物质相互融合,使得螺蛳粉的“臭味”更加复杂和浓郁。至于螺蛳粉到底是“臭”还是“香”,其实都是比较主观的,因人而异。喜欢的人,认为它够美味、够独...
忍不住问:“怎么样,不臭吧?”柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈
从事文旅行业的柳州85后小周给出答案:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的年轻人都不懂得分辨”。但也不尽然。我们在柳州螺蛳粉的发源地谷埠街,发现了对早期螺蛳粉的官方介绍:最早的螺蛳粉就是螺蛳汤内煮入米粉,供行人果腹。此后为适应食客的需求,才逐渐在螺蛳...
柳州这碗“粉圈顶流”,多少人为之着迷?
今天山海风物市集为大家带来的螺狮粉,选用柳州本地传统米粉,由陈米自然晾干,细磨而制;汤底采用地道老柳州配方,柳州石螺与牛骨和猪骨等二十余味精料熬制而成,螺狮肉的鲜美融化在汤底,汤汁浓郁美味。配备酸笋,炸腐竹,木耳,酸豆角,花生米等丰富小料包。15分钟,还原柳州螺蛳粉地道风味。
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱
记者表示对螺蛳味香精使用是否合规产生疑虑,沈清建称:“这种螺蛳粉明面上是不允许加的,但是你可以悄悄加一点。”正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味...
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
显然,这场螺狮粉的“增臭”风波,让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家,都陷入了窘境。揭秘增臭剂生意一碗勾兑的螺蛳粉汤底成本不到1毛钱对于喜爱吃螺狮粉的食客而言,酸笋是一碗粉的精华,“第一口喝汤,第二口嗦粉,第三口吃酸笋”缺一不可,“闻着越臭,吃起来越香”。