2024年,淄博有的不只是烧烤|烧饼|山东|临淄区|蒲松龄|淄博市_网易...
十九世纪后半期,周村产的烧饼与其他地方的烧饼并无二异,就是常见的鼓烧饼与马蹄烧饼,饼体厚,重量大,是一种普通的面食。到了清朝光绪年间,一位叫郭云龙的师傅开始对周村烧饼进行改进,他尝试着将烧饼向薄和酥方面发展。但多次试验下来,烧饼依然是硬而不酥。其子郭海亭经过反复推敲、多次试验,并结合了其他老面食店...
双品网购节|落地即碎、入口有响的周村烧饼, 你确定不尝一下?
揉好的面团,要分成大小均匀的剂子,每个剂子的重量在10-15g左右。随后要将面剂子按压成1毫米左右、薄而圆的面饼。做好的面饼摔到芝麻盘上,均匀的包裹上芝麻,每个烧饼上的芝麻数量能达2000-4000颗,才能入烤炉烤制。经过重重工序做出来的烧饼,薄、香、酥、脆,满口留香。购买方式周村烧饼礼盒,内含65g烧饼共18包。
淄博除了烧烤,还有周村烧饼!薄的像树叶,又香又脆,好吃到停不下嘴!
紧接着和面切剂,将每个面坏切成等量的剂子100个,在老师傅手里,每个剂子重量误差无几。将12克面团揉开成直径为11-12厘米的薄饼,沾满芝麻,再放入200度高温炉烤制,所有的工序在眨眼间迅速完成,结果,一张布满近3000粒芝麻的烧饼新鲜出炉,这样烤制才会让白糖、面粉和芝麻的香气相得益彰!“落地珠散玉碎,入口回味...
「可以吃的文物」酥、香、薄、脆的周村烧饼
将12克重量的面团揉开成直径为11-12厘米的薄饼,沾满芝麻,再入炉烤制,所有的工序在眨眼间迅速完成,这样烤制出来的周村烧饼,才会让白糖、面粉和芝麻的香气相得益彰,稍有差池,这烧饼的味道也就差了几分;力道的使用如蜻蜓点水,稍有不慎,面饼也就破了。制作的过程听起来简单得很,面团放在玻璃上面,手放在...
市场怪象(1)周村烧饼越薄越值钱(2007.04.02)
记者:谢了。哎,姑娘,这是烧饼吗?这么薄,怎么卖啊?服务员:1块钱1片。记者:什么1块钱1片?普通的烧饼在市场上卖不过5毛钱1个,可这薄薄的烧饼却卖1块钱1片,虽说看上去它的面积比普通烧饼要大点儿,可厚度就相差甚远了.论重量,6个周村烧饼还抵不上人家1个烧饼呢,价格却比普通烧饼高出1倍。那么,为...
山东同事从老家带来几种土特产,看完之后,口水都忍不住流下来了
这里所介绍的4种山东特产都是物美价廉的,德州扒鸡超市里买只要十几块左右;周村烧饼售价2到5元,看包装和重量;山东煎饼也只要3元多1斤;高粱饴的价格也就几块钱一包!这么多好吃的特产美食,价格又很接地气,你心动了吗?
周村:烧饼做小却有更大“舞台” 纯手工传统美食名传四方
提出的不同要求,我们都要去达到要求。其中最难的一个要求便是要求缩小烧饼的面积。平常我们所见的烧饼因为面积比较大所以吃起来难免会掉渣,这样一来品尝者就无法做到吃相雅观。”周村烧饼第四代传承人王春花告诉记者,经历了近一个月的研究,王春花与她的团队做出了面剂重量只有3.5克、直径仅有5厘米的缩小版烧饼。
山东旅游商品待深度开发 特产90%以上是食品
导报记者发现,在上千种商品中,既有高粱饴、德州扒鸡、阿胶等在国内叫得响的老牌特产,又有周村烧饼、临沂豆豉、平阴玫瑰、净香园香肠等近年来在旅游市场上崭露头角的山东特色产品。但是导报记者发现,除了高粱饴、阿胶、周村烧饼等少数商品具有旅游商品体积小、包装整齐、重量轻等的特点外,其余大多数商品的包装都有一...
山东理工大学文学与新闻传播学院“行知”实践团走进周村古商城
大批官僚和富商成为纯手工制作的高档食品的主要消费群体,周村烧饼应运而生。我们也从周村烧饼博物馆中了解到十九世纪后半期烧饼加工户郭云龙开办了后来赫赫有名的“聚合斋”烧饼店。当时周村的烧饼,与其它地方没有区别,是各地常见的鼓烧饼与马蹄烧饼,饼体厚,重量大,是一种普通的面食。清光绪年间,郭云龙师傅对...
周村古商城又登上央视,因为这件事!
走进“周村烧饼”的生产车间,面剂子在制作工人手中飞速旋转、延展,“啪”一声,一张面饼被贴在吊炉壁内。240秒后,一张周村烧饼就做好了。这样的动作,一个熟练工每天最多能重复3000次。周村烧饼之所以坚持手工制作,是因为烧饼制作的核心工艺无法被机器取代,只能用手指的力量来把握。