葵花籽油和玉米油哪个好?从健康角度解读
-葵花籽油中不饱和脂肪酸的含量高达87%,尤其是亚油酸含量非常丰富。不饱和脂肪酸是人体所需的必需脂肪酸,对维持心血管健康、改善血脂状况具有重要作用。-同时,葵花籽油也富含维生素E,能够增强抗氧化能力,帮助维持肌肤健康和细胞修复。由于葵花籽油的高不饱和脂肪酸含量,它更加适合用于轻油烹饪,如清炒、煮汤和做沙...
【科普营养】以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
亚麻籽油中的「α-亚麻酸」含量特别高,它有利于降低炎症反应。葵花籽油、玉米油、普通花生油、芝麻油中的「亚油酸」含量高,吃得过多时有促炎效应。饱和脂肪酸过多(牛油、羊油、猪油、奶油和棕榈油等饱和脂肪酸含量较高)也会促炎。此外,油炸食物、炼猪油的加热过程中都会产生促炎物质,也要小心。油炸小吃...
讲真,别长期只吃一种油!
第1类油富含亚油酸,如葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油,它是一种n-6系列的多不饱和脂肪酸,是人体的必需脂肪酸,也就是身体不能合成,只能通过食物摄入的脂肪酸。第2类油富含α-亚麻酸,紫苏油、亚麻籽油,它是一种n-3系列的多不饱和脂肪酸,也是人体的必需脂肪酸,它在体内还可以转化成对心...
呼吁把亚麻油做为主要食用油
美国居民亚油酸与亚麻酸的摄入比例为5∶1。在人均寿命最长的日本,居民的摄入比例为1∶1~4∶1。而在我国,这一比例为40:1~100:1。需要说明的是,亚麻酸和亚油酸是必需脂肪酸,人体不能合成,必须从食物中摄取。而橄榄油和茶子油都富含油酸,亚麻酸含量很低。但这类富含油酸的油不适宜单一、长期、不间断地...
核桃油健康作用突出,四类人应该经常吃
常见植物油中必需脂肪酸的含量(%)植物油种类亚油酸α-亚麻酸核桃油58-6513-15橄榄油7-80.8葵花籽油61-63花生油36-38大豆油52-556-7玉米油/玉米胚芽油50-530.5-0.8菜籽油16-197-9α-亚麻酸不仅对于心血管健康重要,同时还是DHA和EPA等生理活性物质合成的前体物,有助于大...
各种各样的植物油,该如何选择?
目前,植物油是食用油市场的主角(www.e993.com)2024年10月23日。植物油是从植物种子、果实或果仁中提取的油脂,常见的有大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油等。植物油的营养价值高低需从消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性维生素含量和稳定性等方面综合评价。其中,消化率、必需脂肪酸的含量、稳定性都与植物油所含的脂肪酸种类密切相关,所以,植物...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
11类样品中的脂肪酸均以不饱和脂肪酸为主,含量均在80%以上,其中紫苏籽油和菜籽油的不饱和脂肪酸含量较高,分别为93.3%和92.8%,稻米油含量较低,为80.25%。具体构成上各有特点,油茶籽油、橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高,葵花籽油、玉米油、大豆油中亚油酸含量高,紫苏籽油、亚麻籽油中α-亚麻酸含量高。
橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定 气相色谱-质谱法(BJS 202105)解读
在我国,2021年发布的国家标准GB/T233472021《橄榄油、油橄榄果渣油》中规定,特级初榨橄榄油中脂肪酸乙酯(棕榈酸乙酯、硬脂酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯)含量不大于35mg/kg。脂肪酸烷基酯的检测方法国际橄榄油理事会先后发布了多个版本的检测方法,分别是:COI/T.20/Doc.No28/Rev.12010、COI/T.20/...
你每天吃的食用油,可能已经坏了?
利:亚油酸含量高,有利于降低心血管疾病的发生风险。弊:初榨橄榄油在高温下可能会发生氧化反应,容易产生有害物质。建议:初榨橄榄油不要用于高温烹饪,可用于凉拌、低温烹饪等。花生油利:含锌量高,同时含有丰富的胆碱,能改善记忆力,延缓脑功能衰退。
1分钟了解食用油成分和储藏方式,远离变质风险!
④花生油花生油由95%以上的三酰基甘油(TAGs)组成,包括OOO、POL、OPO、OLL、OOL。花生油的总不饱和脂肪酸和总饱和脂肪酸含量分别约为80%和20%。不饱和脂肪酸中约50%为单不饱和脂肪酸(油酸,C18:1),30%为多不饱和脂肪酸(亚油酸,C18:2),亚麻酸(C18:3)几乎检测不到。近10%的饱和脂肪酸是棕榈酸(C16:0)...