5种对身体不好的蔬菜,草酸一个比一个高,看完别再吃错了

但是作为一种草酸含量高的蔬菜,在吃之前我们一样要将他经过一遍焯水,菠菜是比较柔嫩的,我们在焯水的时候时间可以短一点,这样再次烹饪的时候才不容易烂,同样的经过焯水之后,菠菜里面的草酸就会去除很多,这一步一定不能省略哦!五、空心菜空心菜也是一种在南方常见的蔬菜,由于适宜在土地肥沃湿润、气候温暖的地方生长,...

北大研究糖尿病多年,发现:除了鸭肉少吃,这2种蔬菜也要少吃

更让人意想不到的是，两种常见蔬菜也被列入了需要控制摄入量的清单。北大研究团队发现，菠菜草酸含量极高，过量摄入会影响钙质吸收，间接影响血糖代谢。《中国食品科学》期刊记载，100克新鲜菠菜中含有约730毫克草酸。另一种需要注意的蔬菜是竹笋。虽然竹笋营养丰富，口感清脆，深受人们喜爱，《中国营养学杂志》却指出其...

喝生榨蔬菜汁排毒养生?当心肾损伤!

一般来说，香芹、苋菜、菠菜等都是草酸含量较高的蔬菜，豆类、粗粮、坚果中的草酸含量也偏高，具体含量可以参考下图。“生榨蔬菜汁”绝不是养生圣品，如果长期喝用欧芹、羽衣甘蓝、马齿苋这样的高草酸蔬菜生榨的汁，那么很有可能会导致肾损伤等一系列问题。烹饪前焯水（即用开水煮一下）是降低食物中草酸最有效的方...

这5种蔬菜和3样美食,含钙量比牛奶还高!不想骨头又脆又软,记得多换...

常见深绿色蔬菜如小油菜、小白菜、西兰花、荠菜、芥菜、苋菜、萝卜缨等的钙含量也都很丰富。尤其是下面这些菜,钙含量比牛奶还高:100g胡萝卜缨,含钙350mg;100g黄花菜,含钙301mg;100g荠菜,含钙294mg。100g绿苋菜,含钙187mg。但需要注意的是,蔬菜中的草酸会影响钙的吸收。通常草酸含量越...

嘌呤比肉还高的4种蔬菜!痛风人群真的要少吃!

此外,芦笋中还富含草酸,在摄入体内后,草酸会和尿酸争夺排泄路径,进而影响到尿酸的正常排出。不过,芦笋并非完全不能吃,只是患有痛风或者高尿酸血症的朋友应该少吃。偶尔吃的时候,也建议先焯水一遍,这样可以很大程度上降低草酸和嘌呤含量～值得一提的是,像花菜、西兰花这样的十字花科蔬菜,还有菠菜、苋菜、竹笋这样...

喝生榨蔬菜汁“排毒”?风险不小

一般来说，香芹、苋菜、菠菜等都是草酸含量较高的蔬菜，豆类、粗粮、坚果中的草酸含量也偏高(www.e993.com)2024年11月17日。如果长期喝用欧芹、羽衣甘蓝、马齿苋这样的高草酸蔬菜生榨的汁，那么很有可能会导致肾损伤等一系列问题。烹饪前焯水（即用开水煮一下）是减少食物中草酸最有效的方法。有研究显示，菠菜煮沸60秒可去除60%—70%的草酸，...

钙含量在蔬菜中“名列前茅” 它的好处竟然有这么多!

一方面是因为荠菜的草酸含量其实在蔬菜中也不算很高。不少常见蔬菜中草酸的含量都比荠菜要高,比如菠菜、红绿苋菜等。另一方面是因为我们可以通过焯烫这种简单方式将草酸去掉(草酸可溶于水)。总之,如果因为担心草酸影响钙的吸收而拒绝荠菜,那实在是有点亏大了。

草酸含量排第1!比菠菜还要高!吃太多刺激胃肠粘膜、小心肾结石...

拿菠菜来说,确实,它草酸含量挺高的,能达到0.97%,更别提那些野菜了,像马齿苋,草酸含量高达1.31%。但您得知道,绿叶蔬菜种类千千万,别因为几个“高含量”的例子就给所有绿叶蔬菜扣上高草酸的帽子打开网易新闻查看精彩图片咱们的十字花科蔬菜,像是那口感脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝,它们可是“清白”的,...

唯一不含草酸的“蔬菜”!含铁量比菠菜高,现在正当季

现代营养学研究发现,榆钱富含微量元素,铁含量是菠菜的11倍,钙含量是菠菜的3倍。更重要的是,榆钱不含草酸,其营养成分易于人体吸收。从中医的视角来看,榆钱能舒缓肝气、滋养阴血,对于平衡春季旺盛的肝气、预防肝火上升有着积极的作用。榆钱的膳食纤维含量也很高,每100克含有4.3克,是菠菜的2.5倍,对肠道非常友好,有...

厨房里这些常见的绿叶蔬菜,居然是补钙“小能手”

在菠菜、羽衣甘蓝、芥菜和白菜等绿叶蔬菜的叶子中,每100克含钙量分别为408毫克、71毫克、249毫克和281毫克。除羽衣甘蓝外,其他3种蔬菜的钙含量均高于牛奶。可吸收率食物补钙的关键绿色植物中存在草酸盐,会与钙产生不溶性盐,显著降低钙的生物利用度,造成蔬菜中钙生物利用度低于乳制品。因此,除了考虑食物中的钙...