国际媒体如何报道中国葡萄酒?

早在2019年,在《福斯塔夫》刊登的《中国味道》的品酒报告中,2016年的龙谕葡萄酒就获得94分的高分,评语如此写道:“浓重的宝石红色,边缘呈明亮的紫罗兰色。带有名贵木材和成熟樱桃的芳香,以及些许香草、花卉、橙皮蜜饯和烟草的香气。口感强劲,多汁,且具有巧克力的质感。萃取程度高,融合了橡木、牛轧糖和胡椒的风味,余韵...

干型vs甜型:葡萄酒的甜与涩之战

干型葡萄酒在酿造过程中,葡萄汁中的糖分大部分被转化成酒精,残糖量很低,通常少于每升4克,有时甚至更低。这使得干型葡萄酒口感较为干涩,酸味和果味相对突出,是品鉴葡萄酒时的主要特点。相对而言,甜型葡萄酒则保留了较高的残糖量,通常超过每升45克。这种高糖分含量赋予了甜型葡萄酒明显的甜味,口感醇厚且丰富...

干型葡萄酒和半干型的区别在哪里?

按照目前公认的葡萄酒甜度标准来看,4g是一个区分点,如果含糖量少于4g/L的话,那么就属于干型,也就是法语的sec,而高于4g/L但不到12g/L的被称为半干型也就是demi-sec。虽然看起来也就差了一点点,不过喝起来口感还是有一些差异的。如果超过12g/L的话就属于半甜型葡萄酒了。干型葡萄酒喝上去酸涩感非常明显,...

为什么有些干型葡萄酒喝起来有些甜?

在糖液中加酸,会减弱糖液的甜度,同理,当两款酒残糖;量相同时,酸度更低的那一款喝起来会让人感觉更甜。高酒精度和甘油我们对甜味的感知很容易受葡萄酒中其他结构成分的影响,如若葡萄酒中的酒精和酒精发酵的副产物——甘油含量比较高时,会使酒体变得更加圆润,同时也能带来一丝丝甜味。橡木桶的陈年作用橡木...

红白对决:干白与干红葡萄酒的差异揭秘

根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的规定,葡萄酒按照含糖量可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。其中,“干型”葡萄酒的含糖量最低,每升含糖量小于或等于4克。因此,“干白”和“干红”中的“干”字,即表示这两种葡萄酒都是含糖量较低的干型葡萄酒。

葡萄酒度数为什么止步16度?

葡萄酒的酒精主要来源于葡萄中的糖分在发酵过程中的转化(www.e993.com)2024年11月5日。然而葡萄果实中的糖分含量是有限的。自然成熟的葡萄,其含糖量在转化为酒精的过程中,往往只能达到一定的酒精度数。即便是最甜的葡萄品种,其潜在的酒精度数也难以超过特定范围,通常在10-15度之间。这是因为糖分转化为酒精是一个化学反应过程,需要消耗糖分并产生...

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

所以很重要的一点是,如果没有高强度的浓郁度支持,在陈年的过程中,果香被削弱后,再也无法体现出合适的浓郁度,这就是为什么有些普通的葡萄酒,越陈年,香气越淡的原因。陈年的前提,一定是高浓郁度,在这个基础上,再讨论是否能够陈年!高单宁单宁,一般红葡萄酒中含量更多,主要存在于酿酒葡萄的葡萄皮、葡萄梗或葡萄...

葡萄酒的分类

(1)干型(dry/seco)一般其含糖量少于4g/l,没有甜味,但具有洁净的果香和酒香。所以干红一般是不甜的;(2)半干型(semi-dry/semi-seco)含糖量在4-12g/l之间,有那么一点点的甜味;(3)半甜型(semi-sweet)含糖量在12-50g/l之间,甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足,很多雷司令(Riesling)就是半甜型的。

葡萄酒泡好了还可以加糖吗

葡萄糖含糖量相对来说会比较多一点,所以我们在泡葡萄酒的时候一般糖是可以先少放一些的,不然的话如果糖放的特别多,泡出来的酒就会特别甜,这样也会影响我们葡萄酒的口感的,所以一般我们在泡酒的时候都按照一个相对平均的比例去放这个糖的,量少一点也是可以的,等到泡够一个月的时间我们再品尝一下,这个时候如果...

葡萄酒分类大揭秘:让你成为品酒高手

干型葡萄酒:含糖量低于4g/L,口感不甜且较为干涩,是市场上最常见的葡萄酒类型,适合大多数人的口味。这类葡萄酒可以进一步细分为干白、干红等,大部分红葡萄酒和许多白葡萄酒都属于干型,适合搭配口味较重的食物,尤其是红肉和奶酪。半干型葡萄酒:含糖量在4-12g/L之间,口感微甜,适合那些喜欢甜味但又不希望过于...