【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

另外,亚硝酸盐最高含量550mg/kg,超出国家限量标准18倍,可以造成严重食源性疾病包括食物中毒的发生。法院审理后认为,李某某违反食品安全标准,在生产、销售的食品中超限量滥用食品添加剂,足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病,构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。综合考虑被告人李某某有自首、自愿认罪认罚、退...

亚硝酸钠对身体有害吗?

除此之外,亚硝酸钠在特定条件下可以与胃肠道内的细菌作用生成亚硝胺,这是一种强致癌物,因此对人体危害较大。长时间或过量摄入亚硝酸钠可能导致慢性中毒,此时症状持续时间较长,可达数周至数月不等。日常生活中应避免直接接触亚硝酸钠,同时注意饮食安全,确保食物中亚硝酸盐含量符合食品安全标准。对于存在潜在健康问...

食品中环己基氨基磺酸盐的测定

样品提取后,冰浴10min,加入正庚烷10mL、亚硝酸钠溶液(50g/L)5mL、硫酸溶液(200g/L)5mL混匀于冰浴中放置30min,期间震荡3-5次,取出涡旋离心后取上清液过膜上机测定。第二法:样品提取同第一法,样品提取后,加入正庚烷10mL、次氯酸钠溶液(>120g/L)2mL、硫酸溶液(1+1)4mL涡旋,离心后立即移取3mL上清液于另一离...

Copure??亚硝胺QuEChERS净化套装 | 食品中的N-二甲基亚硝胺的测定

N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种,食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微,但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中,在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。亚硝酸盐在肉制品的腌制中可以转化为亚硝酸,极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物,常见于干鱿鱼和肉制品中。

难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...

·“隐形盐”:食品中添加如小苏打、碳酸氢钠、亚硝酸钠、偏磷酸钠、焦磷酸钠等,这些含有钠离子,都属于隐形盐。·“致敏原”:此外,如含有麸质的谷物及其制品,坚果、花生、大豆、乳及乳制品,某些水产动物及其制品等,这些对于过敏人群来说也都需要特别注意。

怎么活?以为脱氢乙酸钠已经很厉害了,实际才排名第三,网友炸锅

不是纯吃“亚硝酸钠”的话是没有太大问题，肉制品中的亚硝酸钠含量是极低的(www.e993.com)2024年11月3日。而亚硫酸氢钠也是一种防腐剂、氧化剂，过量接触也会导致中毒或者是死亡。同样的，正常情况下是不会过量的并不存在中毒的可能，所以不用过于担心。相关的食品添加剂还有很多，它们或是作为防腐剂存在或是作为增味剂存在，目前是比较普遍...

如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间

亚硝酸盐中毒主要由误食引起,因为亚硝酸盐为白色粉末,外观与食盐非常相似,容易被当成食盐使用,从而引起中毒;其次是由于食品从业者操作不规范,未严格按照规定的使用量使用,导致食品中亚硝酸盐含量过高,从而引起中毒;另外,亚硝酸盐广泛存在于自然界,腐败变质的蔬菜和剩饭剩菜中都可能含有较高的亚硝酸盐,如果大量食用也可...

亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入

2、购买加工食品时要注意所标识的亚硝酸盐含量,食品添加剂国家标准中明确规定肉类罐头中亚硝酸钠残留量不得超过30mg/kg,避免购买超出此范围的加工食品。3、不要食用不新鲜的蔬菜,少食剩菜。4、腌制蔬菜20天后食用才安全,并且避免长期食用腌制菜类。

酱鸭、腊肉、腌肉……腌腊食品致癌?如何安全享用?

如果选择自制腌菜,建议在腌制2天内或20天后,甚至一个月后再食用。因为研究表明,腌菜中的亚硝酸盐含量在一开始会逐渐增加,在几天到十几天内达到高峰,随后随着腌制时间的延长开始下降,腌菜中的亚硝酸盐基本降解并趋于稳定的时间为20～45天。另外,腌菜、泡菜、腌肉、腊肉等均属于腌制、加工食品,建议少吃。卫生、新...

配料表里这些成分,被误解太久了……

在没有冰箱的古代,保存食物主要靠腌制,这个过程中就会产生亚硝酸盐。另外,早在汉代,我们的老祖宗就发现,在腌肉里加硝石(主要成分为硝酸钾),防腐效果和肉的色泽都会更好。味精和它的小伙伴们,也是配料表里讨论度超高的一类。很多人会表示,自己一吃味精,就会有不适反应:...