如何挑选出好的猪肉?
因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织里含有丰富的蛋白质,猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白,肌溶蛋白极易溶于水,当猪肉被置于热水中浸泡时,大量肌溶蛋白就会溶解在水里,同时肌溶蛋白还含有多种纤维成分,这些物质损失后,会严重影响猪肉的味道,猪肉被浸泡的时间越长,损失的营养成分就越多。所以说猪肉不宜用冷水或...
乳腺癌能不能吃肉皮汤呢
肉皮汤是一种以猪肉为原料,经过加工制作而成的汤品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分,乳腺癌患者适量食用可以为身体补充营养和能量,有助于提高身通常情况下,乳腺癌能吃肉皮汤,但应该注意控制好进食量。乳腺癌是一种常见的恶性肿瘤,治疗过程中需要遵循科学的饮食原则,以保障治疗效果和安全性。...
肉皮补肾阴虚吗
肉皮一般是指猪肉皮。通常情况下,适量吃猪肉皮可以辅助起到一定补肾阴虚的作用,但如果患者存在上火的情况,则不建议食用。1.可以辅助起到一定作用:从中医角度分析,该食物性质较为平和,并且其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,适当进食后能够为人体补充所需要的多种营养物质。而中医认为黑色入肾,因此在一定程度上也...
猪身上最不起眼的地方,竟比燕窝更滋补!
据研究,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。因此,经常食用猪皮或猪蹄,有延缓衰老的作用。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的,猪肤方中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,...
【孙建琴】养“肌”食谱!——“豆制品”怎么吃?
肉皮,又称猪皮,每100克猪皮(干品)中含有蛋白质27.4g。肉皮蛋白质中的主要成分是胶原蛋白,经常食用肉皮有延缓皮肤衰老的作用。中医认为,肉皮有滋阴补虚、养血益气之功效。蚕豆,是常用的食用豆类作物之一,其蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。每100g蚕豆(干品)中含有蛋白质21.6g。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成...
火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?
两个标准对比可以看出,在盘山夫宇食品有限公司新的淀粉肠企业标准下,水分更多了,脂肪也更多了(www.e993.com)2024年7月30日。上述标准化技术咨询公司人士透露,“消费者可以通过营养标签来推测淀粉肠里的原料,如果蛋白质含量比行业水平高,就说明肉加的多,如果脂肪含量高,可能是加的鸡皮或者鸭皮比较多。”“虽然产品是消费者自由选择的,但从...
火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?
从国家标准上看,火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),在理化要求上,普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g。其中,无淀粉火腿肠生产过程中不应该添加淀粉。以盘山夫宇食品有限公司的企业标准《香肠》(Q/PFY0006S-2023)为例,其香肠、肉皮肠、...
冬天必备!阿胶太贵,1盘竟然只要5块钱,女人吃了气色好不怕冷了
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美,而胶原蛋是构成了皮肤内弹性物质非常重要的原料,有利于滋养肌肤、延缓衰老,多吃猪皮具有滋阴补虚、养血益气等功效。猪皮的价格实惠,才几块钱一斤,真的物美价廉,人人都吃得起。下面就给大家分享猪皮的三种简单又好吃的做法...
“小雪食3宝,寒冬无病扰”,“3宝”指啥?顺应时节,御寒保暖
4、好吃的白菜炒猪皮完成,猪皮吸饱了汤汁,鲜香入味,还带有白菜独有的鲜甜味,好吃到停不下来;三、萝卜冬天应季且营养丰富的食材中少不了萝卜,萝卜是属于根茎类蔬菜,性凉,味甘,其中维生素D和微量元素锌含量丰富,能有效帮助人体提高抗病能力,还有促消化的功效,民间还有用白萝卜煮水喝能治疗咳嗽的说法。
猪皮不要扔,让皮肤水嫩、抗衰老!脂肪含量只有猪肉的一半!
猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量确只有猪肉的一半。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。平时可以适量食用些猪皮,因为它具有美容养颜的功效。猪皮之所以可以使人皮肤变好,主要是因为它本身含有大量的...