这种酱油竟是"血管杀手"!医生警告:越吃越堵,再不停用恐酿大祸

天天然酿造的优质酱油含有多种氨基酸、维生素和矿物质,适量食用可以帮助增进食欲,促进消化。特别是其中的谷氨酸,能够增强食物的鲜味,让我们的饮食更加美味可口。不过,即便是优质酱油,我们也要注意适量使用。一般来说,成年人每天的酱油摄入量不应超过15毫升。对于高血压、心脏病等慢性病患者,可以适当再减少一些。...

如何精准挑选优质酱油?

酱油的核心在于其原料,尤其是黄豆的含量。黄豆作为酱油发酵的主要蛋白质来源,其比例直接决定了酱油的风味丰富度和营养价值。一般而言,优质酱油的黄豆比例应达到70%以上。高比例的黄豆不仅能提供丰富的氨基酸,还能在长时间的发酵过程中产生更多复杂而醇厚的风味物质,使得酱油味道更加鲜美、层次丰富。相比之下,麦麸和面粉...

马上停止使用这种酱油,吃得越多,血管或越堵?医生给出明确答案

酱油属于发酵食品,在制作过程中会加入大量食盐来抑制杂菌的生长,所以酱油其实是个“隐形盐”大户,据统计平均每10毫升的酱油中,就含有1.5—2克的盐分。长期过量食用酱油,与吃过量食盐无差,可能会产生下面多种危害!1、高血压酱油中含有的食盐等成分若摄入过多,会导致体内水钠潴留,引起血压升高,增加高血压的发生...

都是酱油,为什么他们的价格差距这么大?酱油又是怎么做出来的

相信细心以及经常购买酱油的人,已经发现了一般情况下,高价格的酱油多是“零添加”和“有机”的酱油,前者的配料表成分较少,包括了黄豆、水、小麦等成分。并不像价格低的酱油,从外包装都配料表中一目了然,就能看到很多添加剂,且添加剂的种类越多,意味着配料表的成分也就越复杂,这也是为什么零添加的酱油,往往价...

香港消委会测试:11款酱油含微量可致癌物(图)

39款钠含量偏高香港消委会检测并发现,39款酱油的钠含量偏高,每100毫升含2600至9970毫克钠,只有“广祥泰黑甜油”的钠含量较低,每100毫升仅814毫克钠。而所有样本都含味精,含量分别达10.4%及9.4%。黄凤娴称,过量摄取钠会增加患高血压、心血管疾病、中风及冠心病的风险。

“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!

1.成分——生牛乳其实纯牛奶的配料最简单，只有一种，那就是“生牛乳”(www.e993.com)2024年11月3日。2.指标——蛋白质、钙①蛋白质根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下，蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。②钙生牛乳的钙含量一般在90～120毫克之间，加工时...

商家称儿童酱油低盐低钠 实测其含盐量高于普通酱油

1.普通酱油为样品一和样品二,儿童酱油为样品三、样品四、样品五。2.从食品包装上的成分表得知:样品一中Na含量为982mg/15ml样品二中Na含量为955mg/15ml样品三中Na含量为1106mg/15ml样品四中Na含量为1020mg/15ml样品五中Na含量为1204.8mg/15ml

酱油吃多了会致癌?谣言,但是有这3个健康问题的人要少吃

在公众意识中，酱油与癌症的关联经常被提及，尤其是关于其含有的致癌物质。然而，这一观点缺乏科学依据。酱油的主要成分是水、蛋白质、碳水化合物，以及一些微量的矿物质和维生素。它的制作过程中，确实可能产生一些如4-甲基咪唑等有害物质，但其含量远低于危害人体健康的水平。重点在于摄入量。过量摄入任何食物都可能...

11款酱油致癌物含量超标,珠江桥牌等老字号均“中招”

|39款钠含量偏高香港消委会检测并发现,40个样本全部验出含有味精,其中39款酱油的钠含量偏高,只有“广祥泰黑甜油”的钠含量较低,每100毫升仅814毫克钠。据悉,过量摄取钠会增加患高血压、心血管疾病、中风及冠心病的风险。达到甲级品的样本|购买酱油或鲜露的建议:...

同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……

氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。按照国家标准GB2717-2018《酱油》要求,酱油中氨基酸态氮的最低含量不得小于0.4g/100mL,其含量越高,则表明酱油中的氨基酸含量越丰富,鲜味也就越好。在酱油的酿造过程中,原料中的蛋白质经微生物作用会逐渐分解为氨基酸等成分,而氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位,...