肉制品兽药残留检测 第三方食品检测单位
5、营养成分检测。包括热量、碳水化合物、蛋白质检测、脂肪、总糖检测、淀粉检测、氨基酸含量检测、微量元素、矿物质检测、反式脂肪酸含量等。肉制品检测送检流程:1、填写申请表:联系华谨检测工作人员确认检测标准,项目,签订委托书。2、安排寄样:将样品快递或直接送至我司实验室。3、产品检测:付款后实验室安排...
12款猪肉脯测评:哪一款营养、安全又好吃?别错过综合打分篇!
客观测试:蛋白质、脂肪、总糖、能量、氯化物、菌落总数、铅、镉、铬、挥发性盐基氮主观试吃:肉脯外观、软硬程度、咸甜程度测试结果1R综合评价显示,双鱼、广州酒家较优。2.双鱼、三只松鼠蛋白质含量高,达到“特级”,3款标示“烤肉”“熟肉制品”的Member'sMark、美珍香、自然派真实含肉量最少。3...
《食品科学》:集美大学翁武银教授等:干制过程中鲍鱼肌肉理化性质...
4总糖和还原糖的测定结果如表1所示,在干制0d时,鲍鱼表层肌肉总糖和还原糖含量分别为58.78mg/g和3.11mg/g,明显低于鲜活鲍鱼表层肌肉中的总糖(123.66mg/g)和还原糖(20.37mg/g)(数据未显示)。这可能是因为在前处理过程中鲍鱼肌肉多糖流失或参与了美拉德反应。随着干制时间的延长,鲍鱼表层肌肉中的总...
广州质监:泛龙、沧州等5批次肉制品不合格
1、肉制品是水分、蛋白质含量较高,容易滋生细菌的食品。散装肉制品长期处于裸露状态更容易受微生物污染,因此建议尽量购买预包装肉制品,或者在食用散装肉制品前加热蒸煮。2、看品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,...
云南省质监局发布肉制品质量监督抽查情况的通报
本次监督抽查主要针对我省肉制品生产企业可能存在生产工艺控制不严、卫生状况不佳、超范围、超限量使用食品添加剂等问题,确定检测项目,开展监督抽查工作。主要检测指标为感官、水分、食盐(盐分)、脂肪、蛋白质、总糖、淀粉、瘦肉比率、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、亚硝酸盐、复合磷酸盐、无机砷、铅、汞...
腌腊肉制品、熟肉制品(国家监督抽查)(2009.08)
抽查概况:重点对肉制品的感官、水分、盐分、瘦肉比率、蛋白质、脂肪、总糖、淀粉、亚硝酸盐、防腐剂(苯甲酸、山梨酸)、色素(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、酸价、过氧化值、无机砷、铅、总汞、镉、三甲胺氮、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)以及标签等30个...
猪肉脯对比:百草味检出微量铅 黄胜记总糖不达标
理论上,猪肉脯含肉量越高,总糖含量越低,则品质更优。问题来了,你吃下去的到底是一片“纯肉”,还是一大口白砂糖?检测结果显示,11款猪肉脯的总糖含量均不低,食用半包(以200g/包计)就将超出世卫推荐量(世界卫生组织建议每天游离糖摄入量约为25g)。
在减糖、减盐、减油的消费趋势下,肉制品中的减糖策略有哪些?
肉制品减糖技术研究现状为了能够控制蔗糖摄入量,逐步量化用糖,国内外学者针对“减糖”进行了广泛的研究。降低肉制品中蔗糖含量,最直接的方法就是减少蔗糖的添加量,但减少蔗糖而不进行适当的替代会导致感官和理化性质受损。可以使用代糖、味的相互作用以及多感官整合等来降低游离糖的摄入量。
广东省湛江市市场监督管理局抽检食品1007批次 不合格18批次
通告称,根据2023年湛江市食品安全监督抽检计划,湛江市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品(5.120,-0.16,-3.03%)、食用...
2022年9月杭州市临平区食品安全状况分析
四、总糖(以葡萄糖计)总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖,麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。玛咖虫草酒中总糖的含量是其产品等级和理化要求的一项重要检测指标。总糖项目不合格,原因可能是企业没有按要求严格控制生产工艺及原材料,生产加工过程质量控制不当,在成品检验...