...| 南京农业大学喻德跃团队揭示GmRR1参与调控磷效率促进大豆...
磷是植物生长发育必须的大量营养元素。然而土壤中有效磷含量较低,不能满足作物正常生长发育的需求。在农业生产中,人们往往通过大量施用磷肥来保证作物的产量。然而磷是不可再生资源,过多施用不仅会加剧磷资源的枯竭,也会对环境造成污染。因此,研究作物磷吸收和利用效率的调控机制,培育磷高效作物新品种是解决这一问题的...
大豆中的卵磷脂有什么功效?
大豆卵磷脂又称为大豆蛋黄素,是精制大豆油过程中的副产品,是通过溶剂萃取然后离心分离后经醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物,易氧化,从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色。大豆卵磷脂有预防心脑...
大豆的“技能点”究竟有多少?不仅仅是抗衰老、防骨质疏松
大豆磷脂是一类含磷的类脂物,为甘油和脂肪酸、磷酸酯化后的产物,在大豆中含量为1.1%—3.2%。大豆磷脂在延缓衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面有良好的效果。7不皂化物不皂化物包括类胡萝卜素、植物色素及生育酚等,总含量为0.5%—1.6%。大豆中含微量的胡萝卜素和叶绿素,是大豆呈色的主要原因。维生素E也称为生...
2024年大豆春季科学施肥指导意见
1、依据大豆养分需求,高肥力土壤氮磷钾(N-P2O5-K2O)施用比例为1:1.2:(0.5—0.8);中肥力土壤氮磷钾施用比例为1:1:(0.6—0.9);低肥力土壤可适当增加氮钾用量,氮磷钾施用比例为1.2:1:(0.7—1.0)。2、产量水平140—160公斤/亩,施用氮肥(N)3—4公斤/亩、磷肥(P2O5)2.5—3.5公斤/亩、钾肥(K2O)2—...
为啥说大豆有营养?
大豆中的脂肪含量约为15%-20%,不饱和脂肪酸占比达84%,其中最主要的是亚油酸和亚麻酸,可有助补充人体不能合成的必需脂肪酸,具有降低胆固醇、抗动脉粥样硬化、调节血脂等作用,有助于维护心血管健康。同时,大豆中还含有一定量的磷脂、植物固醇和维生素E等抗氧化物质,这些功效成分也具有保护肝脏、提高免疫力、预防糖尿...
基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析
测定了大豆籽粒的百粒质量和蛋白质、脂肪、钙、磷含量等理化指标以及加工制成豆浆的得率、理化品质等,并利用模糊感官评价方法分析了不同品种大豆的豆浆感官品质,明确了6种大豆中豆浆感官品质最优品种以及大豆籽粒和豆浆的理化指标对豆浆感官品质的影响,进而为大豆品种选育、豆浆品质评价技术以及豆浆加工业选购大豆等方面...
《食品科学》:南京财经大学方勇教授等:基于不同用途大豆的特征...
(PC2)贡献率为17.6%,旋转成分矩阵中杂质含量和损伤率在第2主成分因子中荷载值较高,杂质含量和损伤率对油脂的酸价有重要影响;第3、4主成分贡献率分别为12.20%和11.21%,其中碳水化合物和磷脂含量荷载值较高,磷脂含量与大豆油脂的加工品质和营养特性密切相关,而碳水化合物含量对油脂品质影响较小,并且差异显著性分析...
粮仓新“粮”策|一颗龙豆的七十二变
油脂——大豆含有20%左右的油脂,主要以饱和及不饱和脂肪酸组成,不含胆固醇,常食用能防止动脉硬化等疾病,是良好的用油脂。黑龙江省培育的东生79、合农77脂肪含量分别达到24.16%和24.13%。微量成分——大豆中的微量成分有无机盐、维生素、皂贰、有机酸、异黄酮等。
全民营养周丨尿酸高真的不能吃豆制品吗?并非如此!
还要注意,每100克大豆的钾含量为1503毫克,血钾高的慢性肾脏病患者食用要慎重。大豆中磷含量丰富,虽然在制作豆制品的过程中会流失,但豆皮、千张、腐竹等豆制品中的磷含量仍然不低。此外,腐乳、豆豉、豆瓣酱里存在盐含量超标以及其他添加剂的问题,肾病患者也要慎重选择。由于干豆类食物中含有一些植酸、蛋白酶抑制...
糖尿病肾脏疾病的营养治疗
膳食指导:磷在动物性及植物性食物中均含量丰富,常与蛋白质并存。膳食磷主要来源于植物或动物蛋白中的有机磷和食品中的含磷添加剂,应选择磷/蛋白比值低、磷吸收率低的食物,限制含有大量磷酸盐添加剂的食物摄入,如瘦肉、蛋黄、动物内脏、坚果等。5.维生素和微量元素...