剧毒!此地又出现一例!医生:严重可致死
新腌制的菜,在腌制5—8天的时候,亚硝酸盐含量最高,等到腌制半个月后,食物中的亚硝酸盐反而会减少,所以最好充分腌制15天以上再食用。亚硝酸盐中毒有这些临床表现神经系统症状:常为首发症状,表现为头晕、头部胀痛、耳鸣、黑朦、乏力、怕冷、手脚麻木等,严重者发生呼吸急促、烦躁不安、抽搐、昏迷。胃肠道症状:...
春节熬夜喝酒食滞如何调理?隔夜菜怎么处理危害最小?专家建议→
第三,如果计划第二天要带饭,可以在食物煮熟了以后,用干净的餐具把要带的菜先分离出来,然后冷藏保存。不要吃完饭,污染了食物以后再去存放,这样就可能会造成亚硝酸盐含量的增加。第四,不管采取哪种措施,隔夜菜一定要在24小时之内吃完,不可再延长。在进食隔夜菜之前要充分加热。
关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示
清洗3遍能去除50%以上的亚硝酸盐,焯烫1分钟能去除90%以上的亚硝酸盐,其含量在10~50mg/kg[2]。这个水平与酱腌菜中亚硝酸盐的限量和肉制品中的亚硝酸盐残留量要求基本一致,就可以放心食用啦。日常食用香椿的方法很多,常见的有凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等等。所以,我们又对比了用新鲜香椿凉拌&焯水后凉拌...
矿泉饮用水被检出亚硝酸盐超标原因分及解决办法
《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2022)中规定包装饮用水(矿泉水除外)亚硝酸盐限量为0.005mg/L(以NO????计)。饮用天然矿泉水亚硝酸盐限量为0.003mg/L正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来,摄入含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的...
如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间
亚硝酸盐中毒事件每年都有发生,亚硝酸盐是引起中毒最多、致死最多的化学品,0.2克即可引起中毒,而且中毒发生快,可在食用后10分钟出现症状,2小时即可发生死亡,中毒的快慢和严重程度与食用亚硝酸盐的量有关。亚甲蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂,根据中毒的严重程度决定是否需要亚甲蓝解毒以及所需剂量。
亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入
1、亚硝酸盐酷似食用盐,一定要做好标识,避免误用(www.e993.com)2024年10月17日。2、购买加工食品时要注意所标识的亚硝酸盐含量,食品添加剂国家标准中明确规定肉类罐头中亚硝酸钠残留量不得超过30mg/kg,避免购买超出此范围的加工食品。3、不要食用不新鲜的蔬菜,少食剩菜。4、腌制蔬菜20天后食用才安全,并且避免长期食用腌制菜类。
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验
实验人员采用市售青菜进行腌制,按照GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》的规定方法对自制腌菜中亚硝酸盐的含量进行检测,绘制亚硝酸盐的标准曲线图(图4)。根据标准曲线计算含量,得到了自制腌菜在不同时间段亚硝酸盐含量变化趋势图(图5)。
如何减少蔬菜中的亚硝酸盐?
“新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微,但随着储存时间的延长,亚硝酸盐含量不断升高。一般来说,室温下储藏1-3天时,亚硝酸盐含量达到高峰;冷藏条件下,3-5天达到高峰。因此,买回家的绿叶菜一定要放冰箱保存,并且尽量在3天内吃完。现在蔬菜种植都放化肥,特别是氮肥,里面含氮,施了氮肥的蔬菜里面亚硝酸盐含量...
食用酱腌菜有讲究 腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?
根据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定,酱腌菜中亚硝酸(以NaNO2计)应≤20mg/kg。实验人员采用市售青菜进行腌制,对自制腌菜中亚硝酸盐的含量进行检测。“通过数据记录,实验人员发现,腌制后3天~15天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下,腌菜坛子中的氧气会因为微...
质检资讯|咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?南京市监局做了个实验
自制腌菜中亚硝酸盐含量变化趋势图通过数据记录,实验人员发现,腌制后3-15天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下,腌菜坛子中的氧气会因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化也会逐渐减少,约15天时达到峰值,之后逐步下降,20天之后亚硝酸盐含量会进一步降低,转变...