全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?
答:除非特殊注明,否则豆类是指干豆类,可以做种子那种豆子。豆角、毛豆等水分大,被归类为“嫩豆与豆荚”,不属于豆类,而属于蔬菜类。问题2:黄豆、黑豆算是杂粮吗?能替代白米白面当主食吗?答:黄大豆、黑大豆等所含的淀粉太少了,不能当主食。红小豆、绿豆、大芸豆、鹰嘴豆这些杂豆的淀粉含量高达60%以上,是可...
焯水不是简单煮一下!这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
有实验表明,100g马齿苋500ml水焯煮3分钟,草酸去除率可达50%以上,焯水4分钟后弃掉汤汁食用,草酸含量为560mg/100g。这个草酸含量虽然比新鲜菠菜低,但仍然高于绝大多数的青菜,还是得少吃为好。2、有“毒”的蔬菜有些蔬菜生来自带毒素,如果不焯水或者生吃可能会导致食物中毒,严重会要命。1.豆角、四季豆生的...
每天吃豆角,身体会发生什么变化?有种情况会“中毒”
豆类中B族维生素含量非常丰富,是维生素B的良好来源。豆油中富含维生素E和维生素K。豆类发芽时会产生维生素C、维生素K。豆类还富含钾、镁和磷,钙、铁、锌的含量也高于谷类,钠含量很低,是膳食中矿物质的良好来源。4富含植物抗氧化物质比如,大豆含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等有益物质,一些研究认为大豆...
每天1把豆角,身体会发生什么变化?
豆类中B族维生素含量非常丰富,是维生素B的良好来源。豆油中富含维生素E和维生素K。豆类发芽时会产生维生素C、维生素K。豆类还富含钾、镁和磷,钙、铁、锌的含量也高于谷类,钠含量很低,是膳食中矿物质的良好来源。4、富含植物抗氧化物质比如,大豆含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等有益物质,一些研究认为大豆...
多吃5种豆类食物对身体有好处
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。护心豆——毛豆毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处...
平衡雌激素、帮助减肥者、有效降三高……五类人最宜吃毛豆
李再贵介绍,大豆异黄酮可预防与雌激素低下有关的病症,如更年期综合征、骨质疏松等;对于高雌激素水平者,又能起到抗雌激素活性的作用,可预防乳腺癌、子宫内膜癌等(www.e993.com)2024年10月17日。此外,毛豆除了富含维生素C外,维生素A、维生素E和胡萝卜素等的含量也不低,这些都是很好的抗氧化剂,利于女性保护皮肤,美容养颜,延缓衰老。健身...
这个菜女人要多吃,可以促进新陈代谢,防止雌激素的降低
据说甜豆角是从国外引进的一种豆类,甜豆角中含有多种氨基酸和蛋白质,常食可以促进新陈代谢,防止雌激素的降低,对脾胃虚弱、小腹胀满者有食疗作用。长得跟荷兰豆有点像但是比厚饱满,最好吃的做法就是清炒了,下面把做法分享给大家。食材准备:甜豆角、蒜、干辣椒;...
夏季最该喝的不是绿豆汤,而是“它”!消暑、养心、补肾、健脾
同时,大豆(干)的脂肪含量在16%左右,不算低,但其中大约85%都是不饱和脂肪酸,也就是“好脂肪”,有益于心血管健康。此外,大豆还含有多种动物性食物没有的营养成分,如:大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等,对调节血脂、平衡雌激素等很有好处。2、这些大豆制品更是营养“高手”...
如何抗衰老 抗衰老的食物有哪些
大豆中的大豆异黄酮又称植物雌激素,多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收,也可润泽皮肤。它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合症和改善骨质疏松,使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预...
七天营养早餐又来了!7天主食6天不同,花样主食吃起来吧
很多关注健康的朋友选面包时会看配料表,选全麦粉排在配料表第一位,而且没有添加精白面的纯全麦面包。可是对于很多人而言,100%纯全麦的面包口感真不太友好,作为营养师的这样认为,我们家1岁半的小娃娃也这样认为。所以我家吃得更多的是全麦粉含量在50~60%的全麦面包,这样也实现了主食粗细搭配,其实也很...