一份基于上海老人的研究,吃豆腐可能与认知功能下降有关?
北豆腐:由于其制作工艺中常用卤水(氯化镁)或石膏作为凝固剂,因此钙含量较高。南豆腐和内酯豆腐:钙含量相对较低,尤其是内酯豆腐,钙含量非常低。从蛋白质和钙含量的角度来看,北豆腐(硬豆腐)可能对大脑健康更有益,因为它提供了更多的大脑所需的营养物质,特别是蛋白质和钙。如果您注重易消化性或者肠胃较为敏感,南...
如何计算食物中的蛋白质含量(2) 4、瘦肉及水产
4、瘦肉及水产猪牛羊鸡鸭鱼虾贝蟹的蛋白质含量略有不同,可以粗略按每100克瘦肉部分提供18-20克蛋白质计算。5、豆制品内酯豆腐和日本豆腐的蛋白质含量低一些,老豆腐含量高一些,与豆腐的“结实”程度及用料有关。大家可以按平均每100克提供5-6克蛋白质粗略计算。6、蔬菜水果按一天400-500克蔬菜和200-250...
【科普营养】保护骨骼,父母长辈们最该补的不是钙片,而是它!
因此,65岁以上没有肌少症的老年人每公斤体重需要的蛋白质的量平均比年轻人多0.2克,即1.0~1.2克/公斤体重。例如,同样60公斤的老年人每天的蛋白质需要量比年轻人要多出12克,相当于一两多的瘦肉或者三百多毫升牛奶。而存在肌少症的65岁以上老年人,每公斤体重需要的蛋白质的量,要比没有肌少症的老人再多0.2~0.3...
“优质蛋白质”排行榜,却没有豆腐,而牛奶还排在最后一名
不仅如此,即使是猪瘦肉、羊瘦肉中的优质蛋白质含量都不低,均有助于机体合成优质蛋白质,增强机体免疫力系统,并促进肌肉生长,对于身体正在发育的儿童青少年,还是老人更有补血,预防缺铁性贫血的作用。排名2:水产品如众所周知,鱼是营养价值极高的食物,当然不同的鱼中均含有优质蛋白质,如黄鱼含17%的蛋白质、鲤鱼含...
猪肉没有牛肉好?其实猪肉这些地方很值得吃
蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量较低但!二师兄,也有瘦的地方!牛魔王,也有胖的地方!继续上数据[1]二师兄的猪蹄筋优秀!脂肪、蛋白质含量好于牛后腿牛身上的肉也不全是“宝”牛腩、上脑这两个部位少吃!因为脂肪高,蛋白质低其次,二师兄的瘦肉、里脊、猪肝、肘子...
胎儿发育好 蛋白质少不了 补充蛋白质蚕蛹该咋吃?
围产保健门诊注册营养技师杨小锐介绍,根据我国《蚕业科学》2021年发表的一篇文献,不同品种的蚕蛹每100g大约含12.9—18.2g蛋白质,而每100g畜瘦肉大约含有20.1—21.5g蛋白质,与畜瘦肉的蛋白质含量比较,蚕蛹蛋白质含量并不特别突出(www.e993.com)2024年9月20日。另外,蚕蛹含铁量较低。虽然蚕蛹是一种优质的昆虫蛋白,还含有较多的钾、镁、磷等矿物...
5个现象告诉你,身体缺乏蛋白质 | 吃出健康来
150克瘦肉水产、禽肉、畜肉均可选择,大约能提供30克蛋白质。25克大豆相当于100~150克豆制品,可提供约10克蛋白质。500克蔬菜、250克水果这些果蔬可提供约5克蛋白质。以上蛋白质含量为粗略估算,不同食材以及不同品牌食品,具体含量会有差别。在日常生活中,大家也可以参考《中国居民膳食指南(2022)》来安排...
哈佛大学新研究表明,这种蛋白质能延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。每天一把豆,补好植物蛋白于康表示,作为一种植物,大豆的蛋白质营养价值可以与牛肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
养殖与野生三文鱼,营养价值有区别吗?
从蛋白质含量来说,几乎全是瘦肉的里脊与几种鲑鱼相近,总脂类甚至更低,不过里面几乎没有人体需要的Omega-3不饱和脂肪酸。每100克里脊只有0.016克Omega-3(成年男性平均每天建议摄入Omega-3是1.6克)。这0.016克Omega-3还是一种叫ALA的多不饱和脂肪酸,来源是植物(猪从饲料中摄取),而人体对ALA的利用率很低,只有5%能...
你每天的肉类摄入量,是否有超标?学会这些,轻松自测!
C不吃肉更有利于控制体重很多人认为只要减肥就不能吃肉,这个想法是不对的。因为减肥的时候,食物量减少,很容易缺乏蛋白质。如果肉和主食的摄入量都变少,更容易出现身体肌肉流失、抵抗力下降、体能下降,脸变垮、皮肤变松、掉头发、没精神等情况,甚至可能会发生水肿、女性月经不调等问题。