蛋白质含量高的食物

当然,这并不是给其他来自植物的蛋白质食品打折扣,我们所获取的蛋白质大概有三分之一来自谷类(例如面包、米饭)、豆类、水果和蔬菜。有些植物可能某些必须氨基酸的含量比较低。多种植物食品的结合才能提供每餐所必须的营养,谷物类所含的必须的氨基赖氨酸很低,而豆类所含的氨基蛋氨酸则很低。通过结合豆类食品和谷物食...

主食吃多少,关乎你的寿命

蛋白质冠军——燕麦燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,吸收率也较高,还具有调控血糖和血脂功能,可以用来煮粥或者做成燕麦饭。纤维冠军——荞麦《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,可以预防便秘、保护肠道。养胃冠军——小米小米非常易被人体消化吸收,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受...

冬季便秘怎么办?别急,一碗饭帮您轻松缓解!

它富含优质蛋白质,含量高达16%-22%,且易于被人体吸收,是素食者和健身爱好者的理想选择。此外,藜麦还含有丰富的膳食纤维、维生素(特别是B族维生素)和矿物质(如镁、铁、锌等),能有效促进肠道蠕动,改善消化系统功能。最最让人惊喜的一点,就是藜麦的升糖指数(GI)较低,适合糖尿病患者及需要控制血糖的人群食用。其...

一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟米饭一起蒸就能吃

藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好。从氨基酸组成的角度看,其他谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质含量高于一...

蛋白质含量高 8%,科学家成功研发融合牛等动物细胞的大米

结果显示,杂交水稻的蛋白质含量比普通水稻高出8%,脂肪含量高出7%。这种大米也比普通大米更硬更脆。这种方法之所以能为食物匮乏的国家提供食物,原因之一是它能提供更多的蛋白质,而无需依赖牲畜,人体摄入的大部分蛋白质都来自牲畜,使用牛细胞来制造大米可以让我们绕过对牲畜的需求。IT之家附上论文参考地址:...

科学家在大米孔隙中培育牛肉细胞 制造富含蛋白质的新型太空食品

研究人员蒸煮了他们的牛肉饭，并进行了一系列食品工业分析，以调查这种非自然的创造(www.e993.com)2024年11月15日。他们发现，与普通米饭相比，牛肉饭的蛋白质含量高出8%，脂肪含量高出7%，口感更硬更脆。据报道，含有更多肌肉细胞的牛肉饭闻起来更像牛肉或杏仁，而脂肪含量更高的牛肉饭闻起来更接近奶油、黄油或椰子油。牛肉-大米的环境足迹比...

香喷喷的米饭经不起“淘”

蛋白质对熟米香气的贡献:大米中蛋白质对米饭香气特征的影响主要体现在两方面:一方面,蛋白质水解产生的氨基酸、肽类等参与美拉德反应生成醛、酮、呋喃、吡嗪等香气化合物;另一方面,蛋白质通过范德华力、离子键、氢键和疏水相互作用与香气化合物发生可逆或不可逆性结合,影响香气化合物释放。

主食别只吃米饭馒头了!这种豆子能控血脂、调血压……快试试

高蛋白、高膳食纤维、低脂肪含量1.蛋白质含量丰富干鹰嘴豆的蛋白质含量高达21.2克/100克,即便是煮熟的鹰嘴豆,蛋白质含量也能达到8.86克/100克,牛肉的蛋白质含量约为18.3克/100克,虽然比熟鹰嘴豆高,但鹰嘴豆在补充蛋白方面还有其他优势。鹰嘴豆属于豆类中的杂豆,和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的蛋...

这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋

????藜麦蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好。????从氨基酸组成的角度看,谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。对于素食人群,藜麦也是补充蛋白质的一个很好的选择。

米饭、面条、馒头哪个升血糖更快?提醒:主食吃对了有助稳定血糖

与精制谷物相比较,全谷物没有经过精细加工,所以,全谷物食物完整地保留了谷皮还有胚芽,它的膳食纤维含量和蛋白质含量也更高,此外,全谷物主食中的维生素B族、维生素E族,还有矿物质的含量也相当丰富,所以,糖尿病人可以经常用全谷物食物代替一部分精细主食,为身体提供更多营养,血糖水平也会更平稳。