每100克蛋白质含量是牛奶的7倍!揭秘豆中之王鹰嘴豆的营养秘密

每100克鹰嘴豆中蛋白质的含量高达8.8克,这比同等重量的牛奶还要高出7倍之多。在追求健康饮食的今天,蛋白质的重要性不言而喻。它不仅是身体组织的构建块,更是维持生命活动不可或缺的营养素。除了蛋白质,鹰嘴豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。它的膳食纤维含量约为每100克6.5克,这几乎是同等重量菠菜的7倍...

这种豆类有天然胰岛素之称,蛋白质含量不输蛋和奶,建议平时多吃

这豆子被称作天然胰岛素,蛋白质含量可不比蛋和奶少,平常应该多吃点。嘿,各位好啊,这儿是百变小厨坊今天跟大伙说的这种豆类,不少朋友可喜欢吃了,这是很普遍的一种豆类,那就是白芸豆。白芸豆挺不错,膳食纤维含量丰富,维生素和其他营养元素也不少,中老年朋友可以常吃点。白芸豆要是做得好,那吃着可老软...

“金豆娘娘”和她的“东生7号”

据李艳华介绍,“东生7号”品种的蛋白质含量40.67%,脂肪含量21.11%,适合制作高端豆制品。目前,全国有60余所豆制品厂用“东生7号”制作豆皮、千张、腐竹等。李艳华说:“‘东生7号’制作的豆制品,在不添加任何添加剂的情况下,还可以使豆制品色泽鲜亮、韧性充足,加工成豆浆味道醇香、口感甘甜,深受广大粮商欢迎,其豆...

这种豆子富含蛋白质且低脂,但有一类人吃了可能致命

这种豆子富含蛋白质且低脂,但有一类人吃了可能致命蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等,是春末夏初的一种蔬菜,它既可作主食,又可作副食,嫩豆还能当蔬菜炒着吃,如五香蚕豆、辣味豆、怪味豆、油炸蚕豆和蚕豆辣酱等,都是人们爱吃的食品。不过,有一类人吃蚕豆可能诱发“蚕豆病”!参考文献[1]刘柏林,于雪荣,赵...

吃杂粮、喝豆沙把血压血脂降下来了?谁不适合吃豆子?

它们的蛋白质含量高达35%以上,脂肪含量在16%~20%之间,还有大量的膳食纤维和低聚糖,但是淀粉含量非常少。所以它们不能当主食,也没法煮到黏糯或沙软的状态。膳食指南建议大家每天吃豆制品,说的就是大豆做的豆浆、豆腐、腐竹之类产品。另外一类是淀粉豆(pulse,drybean,或non-oilseedlegumes),包括红小豆...

【山东科协每日科普】这种豆子营养丰富,常吃对身体有好处!

干鹰嘴豆的蛋白质含量高达21.2克/100克,即便是煮熟的鹰嘴豆,蛋白质含量也能达到8.86克/100克(www.e993.com)2024年11月8日。鹰嘴豆蛋白质中包含了人体所必需的全部8种氨基酸,而且比例合理,利用率很高。02膳食纤维含量高、脂肪含量低比起红肉,鹰嘴豆还有膳食纤维含量高、脂肪含量低且质量高等优点。相比几乎不含膳食纤维的牛肉,干鹰嘴...

蛋白质是生命元素,这5种食材,优质蛋白胜过90%食材,记得多吃

黄豆蛋白质含量约为35%,比很多肉类的蛋白质含量都要高,而且蛋白质种类包含全面,是“全能蛋白质食材”。俗话说“夏吃豆,胜吃肉”,夏季多吃一些豆子、豆制品,既能补充优质蛋白,又为身体补养了多种矿物质和微量元素。推荐菜品:黄豆炒香菇食材备料:黄豆、干香菇、五花肉、葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、...

主食别只吃米饭馒头了!这种豆子能控血脂、调血压……快试试

1.蛋白质含量丰富干鹰嘴豆的蛋白质含量高达21.2克/100克,即便是煮熟的鹰嘴豆,蛋白质含量也能达到8.86克/100克,牛肉的蛋白质含量约为18.3克/100克,虽然比熟鹰嘴豆高,但鹰嘴豆在补充蛋白方面还有其他优势。鹰嘴豆属于豆类中的杂豆,和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的蛋白质属于优质蛋白,包含了人体所必...

“小金豆”油莎豆亮相消博会:“小”豆子期待“大”舞台

人民网海口4月14日电(记者毛雷、孟凡盛)“别小看这小小的豆子,它不仅单产高、脂肪含量高、蛋白质含量高,关键是还可以在沙漠种植。”在第四届中国国际消费品博览会(以下简称消博会)吉林展厅,油莎豆健康产业集团董事长张明春拿着一包油莎豆向记者推介。

小豆子,大营养,如何吃豆更健康?

蛋白质大豆中的蛋白质含量一般为35%~45%,是植物中蛋白质含量最高的作物之一。且豆类蛋白质的必需氨基酸配比理想,人体吸收利用率很高。豆类加工制作成豆腐后,营养素利用率还会有所增加,如整粒大豆蛋白质的消化率为65%,豆腐的蛋白质消化率提高至92.96%[1]。