哈尔滨工业大学马莺教授:乳清蛋白的酸凝和酶凝工艺对蛋白质组和肽谱
本研究探索了酸凝和酶凝过程中乳清蛋白质的组成(表1),结果显示E300HS和TP800具有不同的总蛋白质含量(29.37%和76.66%)。然而,两者的乳清蛋白质组成相似,占总蛋白质的大部分(>80%)。酶凝过程导致乳清中酪蛋白和乳铁蛋白含量较低,而酸凝过程中酸性环境阻碍了这些蛋白质的降解和释放。酶凝还降低了乳清中牛血清白...
小肽是什么?与蛋白质何关系?复合蛋白小肽在水产养殖中的作用?
复合蛋白粗蛋白保证值>50%,复合蛋白小肽含量>60%,其分子量小于1000道尔顿的小肽占78%。在水产养殖中,主要有以下7个方面的功能作用:①活性小肽易吸收、转运快、且吸收不易饱和,增强活力,增强食欲,满足生理需求,增重育肥。②修复肝脏细胞,促进鱼、虾、蟹转肝,修复肠道细胞黏膜。③与钙、铁、硒、锌等多...
关于蛋白质与肽的区别,你了解多少?
肽比蛋白质更具有优势从吸收利用上来讲,经过几分钟到十几分钟,肽的吸收利用程度几乎可达100%,而蛋白质在餐后4—6个小时后才能逐渐被消化吸收,并且利用率较低,只有60%-70%。从营养上讲,肽优于蛋白质。蛋白质是具有高度种属特异性的大分子,需要经过消化过程分解为氨基酸或小肽才能吸收。而肽可以被人体组织直接...
浣小亲鱼胶原蛋白肽: 宝妈食疗进补的理想之选!
不仅如此,由于浣小亲鱼胶原蛋白肽含有真正700Da纯小分子肽,更容易吸收,结构稳定,功效更强,因此不但能够直接调理内分泌和孕激素,促进乳汁分泌,还能够修复产后因胶原蛋白大量流失导致的皮肤问题,包括美白淡斑,有效呵护肌肤;促进胶原蛋白生成,延缓衰老;有效减肥,促进母乳分泌,也能在恢复皮肤组织的同时,帮助修复子宫内膜,促进...
“璀璨新星、经典国货”,元臣氏骨胶原蛋白肽调制乳粉2023.10.14...
高含量的骨胶原蛋白肽(8000mg/100g)、高性价比(400g/罐)、高蛋白(蛋白质含量:28.2g/100g,添加了浓缩乳清蛋白,富含免疫球蛋白(IgG)、β-球蛋白、α-乳白蛋白等高蛋白),高膳食纤维(10000mg/100g)、低碳水(碳水含量仅为:38.6g/100g);添加了鱼油粉,富含OMG3\EPA\DHA\PS等,符合国家低GI(低升糖指数)的食...
燕窝和燕窝肽的区别在哪?如何辨别燕窝肽的营养价值?
《燕窝低聚肽制备工艺及生物学评价》[2]研究表明:经酶解后的燕窝肽,分子量主要集中在1~3ku,低聚肽中总蛋白含量高于燕窝,氨基酸含量由45.6%提高到50.1%,唾液酸的含量由11.6%升至14.3%(www.e993.com)2024年7月10日。以燕窝来和燕窝肽的对比来看,燕窝肽的很多活性成分有明显的增强。仍以[2]《燕窝低聚肽制备工艺及生物学评价》一文为例,科...
生物分析专栏|肽类药物的PK/PD及ADA研究
随着药物分子量的增加,药物通过组织间液的对流转运进入淋巴系统的吸收的比例随之增加,淋巴系统的吸收是治疗性蛋白大分子药物的主要吸收方式。皮下注射后,1kDa以下的药物主要被毛细血管吸收,而16~22kDa以上的蛋白质则主要通过淋巴系统吸收。大部分治疗性肽的分子量在1到10kDa之间,一般同时通过淋巴系统和血管进行...
探源慧康生物:以“中国肽库”优质原料打造胜肽新篇章
生物科技被认为是21世纪最具主导地位的硬科技,随着生物技术的高速发展,多肽和蛋白质已成为继基因之后又一个重要的生命科学研究领域。如何让生命科学的智慧成果走出实验室,造福于人类生活,是21世纪生物科学领域研究的重大课题。陕西慧康生物科技有限责任公司(以下简称“慧康生物”)自2018年11月正式启动“中国肽库”项目...
海参肽的功效与禁忌人群
2、痛风患者:痛风是一种嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所致的代谢性疾病,而海参肽中含有的嘌呤含量比较高,痛风患者吃了海参肽后,可能会导致体内的尿酸水平升高,使痛风的症状加重;3、肝硬化患者:肝硬化是肝脏的慢性病变,而海参肽中的蛋白质含量比较高,肝硬化患者吃了海参肽后,可能会增加肝脏负担,导致病情加重;...
《食品科学》:华南理工大学崔春教授等:沙棘籽粕蛋白肽的稳定性及...
食品来源的胰脂肪酶抑制剂,如多酚、多糖、多肽等不仅有效抑制胰脂肪酶的活性,而且安全性更高,是目前食品工业的研究热点。目前有报道沙棘籽粕蛋白可以有效降低糖尿病小鼠的体质量和体内甘油三酯的含量。活性肽是一类具有特殊生理功能的蛋白质片段,受到外界影响时,内部结构会发生变化,从而导致其性质发生改变。