蛋白质含量高的食物

含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克;含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克;食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的...

对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?

人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。

酱油和酱,不只是调味品,它们有这些营养成分

含量最高的是谷氨酸,其次为天冬氨酸,这两种氨基酸也是鲜味的重要来源。此外,酱油因发酵工艺不同而表现出不同的香气和色泽。以小麦为原料的甜面酱蛋白质的含量在8%以下;以大豆为原料制作的酱,蛋白质含量比较高,约为10%;若在制作过程中加入了芝麻等蛋白质含量高的原料,则蛋白质的含量可达到20%以上。2、碳水化合...

如何计算食物中的蛋白质含量(2) 4、瘦肉及水产

4、瘦肉及水产猪牛羊鸡鸭鱼虾贝蟹的蛋白质含量略有不同,可以粗略按每100克瘦肉部分提供18-20克蛋白质计算。5、豆制品内酯豆腐和日本豆腐的蛋白质含量低一些,老豆腐含量高一些,与豆腐的“结实”程度及用料有关。大家可以按平均每100克提供5-6克蛋白质粗略计算。6、蔬菜水果按一天400-500克蔬菜和200-250...

哪些是优质蛋白质十佳食物?

1.鸡蛋:鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。2.牛奶:牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收,牛奶也是重要的蛋白质食物来...

一日三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人都没吃够!

大豆可以被制作成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等(www.e993.com)2024年11月29日。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。《中国居民膳食指南》图豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味...

...两大研究表明:多喝豆浆,少吃红肉,延寿近1年,并且饮食中蛋白质...

研究人员给6月龄和16月龄的雄性C57小鼠分别饲喂含有不同蛋白质含量的饮食:P5、P15、P25、P35和P45组,分别按照卡路里比例给与5(P5),15(P15),25(P25),35(P35)和45(P45)kcal%蛋白质;70、60、50、40和30kcal%的碳水化合物;以及25kcal%脂肪,饲喂至小鼠死亡为止。

适合中老年人吃的优质“蛋白质”排行榜:鱼肉排第3,豆腐未上榜

鱼肉在优质蛋白质排行榜中位列第三,不仅因为它味道鲜美,更重要的是鱼肉营养丰富。在西方国家,鱼肉被称为“白肉”,与家畜的肉相比,它的脂肪含量较为稀少,而不饱和脂肪酸的含量则相对较高。640px*426pxpng同时,鱼作为一种优质蛋白质来源,还富含钙、磷、铁、锌以及多种维生素及微量元素等人体所需营养物质...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

为了实现蛋白质互补,我们可以对不同种类的食物进行组合,如果一类食物中某种氨基酸含量较低,则搭配该种氨基酸含量较高的食物。例如。在印度饮食中,将大米和小扁豆组合在一起,就能将蛋白质的营养价值提高1/3(图2)。又如,我国居民的膳食蛋白质有很大一部分来源于谷类,但谷类蛋白质中的赖氨酸偏少(赖氨酸也因此被称为...

23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)

为了实现蛋白质互补,我们可以对不同种类的食物进行组合,如果一类食物中某种氨基酸含量较低,则搭配该种氨基酸含量较高的食物。例如。在印度饮食中,将大米和小扁豆组合在一起,就能将蛋白质的营养价值提高1/3(图2)。又如,我国居民的膳食蛋白质有很大一部分来源于谷类,但谷类蛋白质中的赖氨酸偏少(赖氨酸也因此被称...