一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛脖肉特点是脂肪含量低,肉质较粗。位于牛的颈椎部位,表面附有筋膜,肉中有大量的颈韧带,主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。其中,牛脖肉中最有名的部分叫脖仁,也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起,最经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤...

鸡肉VS牛肉,谁是狗粮中的赢家?

牛肉的高脂肪含量使其成为高能量需求狗狗的理想选择。但对于某些狗狗来说,牛肉可能会引发消化问题。由于牛肉的高脂肪含量,一些狗狗的消化系统可能难以处理这些脂肪,从而导致胃肠不适,如腹泻或呕吐。此外,高脂肪的饮食容易导致体重增加,特别是对于那些活动量较低或代谢较慢的狗狗来说,更容易出现肥胖问题。肥胖不仅会影...

“汕头牛肉丸”迎来新的食品安全标准,有哪些变化?

或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副产品（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械方式糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。

牛肉VS猪肉,美食探索与健康生活的双重奏

猪肉的脂肪含量较高,过量食用容易导致脂肪堆积和肥胖;同时,猪肉中的胆固醇含量也相对较高。三、适用人群对于需要增肌或补充蛋白质的人群来说,牛肉可能是更好的选择。牛肉中的高蛋白、低脂肪特性使其成为健身人士和运动员的理想食材。而对于需要补充能量或铁元素的人群来说,猪肉也是不错的选择。猪肉中的丰富脂肪和...

大揭秘!终于有人把和牛与普通牛肉的区别讲明白了!吃货必看

和牛的肉质不仅美味，更蕴含着丰富的营养价值。其高含量的不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6，是对健康的有益补充。这些“好脂肪”不仅能够降低心血管疾病的风险，还能促进大脑与视力的发育。相比之下，普通牛肉的脂肪含量较低，虽然也是营养来源之一，但在风味与健康价值的平衡上，显然难以与和牛相提并论。口感...

【健康】经常吃这种主食,气力足了、体重轻了、脂肪肝都变好了...

再加上,土豆的脂肪含量是苹果的7倍;维生素B2和铁的含量是苹果的3倍;含磷量是苹果的2倍(www.e993.com)2024年11月5日。从营养学角度看,1公斤土豆的营养价值,与3.5公斤苹果相当,所以法国人称它为“地下苹果”。夏天常吃,保护皮肤、增强抵抗力。吃土豆的小技巧抗性淀粉是土豆中重要的营养成分,下面两个小方法,可以减少食物中抗性淀粉的流失...

千万别乱买牛肉了,这么做才科学!

一般来说,M3是入门级的雪花牛排;M4-M6脂肪比例适中,适合各种烹饪方式;M6以上脂肪含量较多,更适合烤制。日本日本和牛也是十分有名的牛肉。日本牛肉的等级由品种等级和肉质等级组成,品种等级分为A(纯种和牛)、B(混血和牛)和C(其他国家牛),肉质分为1-5级,因此日本牛肉的等级一共有15级,从最高级的A5到最普...

牛肉价格持续走低?!看完这一篇,轻松实现“吃牛自由”!

图源/肉叔拍摄牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,且脂肪含量低。吃多了也不用担心长胖的事儿。就在肉叔想去超市买些牛肉时回家大快朵颐时,发现大型商超里的牛肉价格居然2字开头了?!以往高高在上的牛肉,也开始表现出“亲民姿态”,此时肉叔只想说,那还不抓紧吃起来啊!今天

牛肉靠边站,它才是“神仙肉”

驴肉的脂肪含量很低,每100克仅含3.2克(均值),比牛肉、羊肉都低。值得一提的是,驴肉所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,并含有必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等,对降低血脂、防治动脉硬化、高血压、冠心病等有一定作用。03高氨基酸:驴肉还含有18种氨基酸,其中色氨酸含量,每100克高达300~314mg,远高于牛肉中色氨酸的...

篡改生产日期标签、虚假宣称牛肉“低脂”!沃尔玛、山姆被罚

行政处罚决定书显示,2023年4月27日至28日两天期间,该公司在店内销售牧云赋??卤汁牛肉(酱卤肉制品)产品,价格标签上宣称该产品为“低脂”,而该产品外包装营养成分表中脂肪含量为6.3克/100克,不符合我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)附录C中表C.1能量和营养成分含量声称的要求和...