大豆变“金豆”品种来“破冰”

(上接第一版)我省北部地区生产的优质食用大豆蛋白质含量≥40%或脂肪含量≥20%,蛋白质含量虽然低于南方夏大豆蛋白质含量,但显著高于美国等进口大豆3~4个百分点;脂肪含量平均高于我国南方夏大豆1~2个百分点,具备我国传统豆制品制作的黄金比例,例如合农95、黑河43、克山1号、东生7号等品种均具备此特点。同时,我省食...

江苏曼氏生物科技申请一种大豆磷脂中游离脂肪酸去除方法专利,在...

金融界2024年9月4日消息,天眼查知识产权信息显示,江苏曼氏生物科技股份有限公司申请一项名为“一种大豆磷脂中游离脂肪酸去除方法“,公开号CN202410673731.6,申请日期为2024年5月。专利摘要显示,本发明提供了一种大豆磷脂中游离脂肪酸去除方法,包括以下步骤:一、大豆磷脂加入无水乙醇搅拌溶解;二、吸附...

大脑开始萎缩,一般出现4个反应,多吃5种高卵磷脂菜,辅助降低风险

大豆中的大豆磷脂含量丰富,有的甚至占比高达18%—22%。儿童适当补充大豆卵磷脂,有助于大脑发育、肝脏健康,还能预防脂肪代谢异常。2、蛋黄蛋黄中的蛋黄磷脂丰富,是一种易被吸收的营养物质,能够降低胆固醇。适当食用蛋黄能降血脂、提高代谢,预防心脑血管疾病。3、奶制品奶制品中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,...

大豆

大豆中脂肪含量约为15%～20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,且消化率高,还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%～30%,有一半是膳食纤维,其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体,可引起腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙,每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg,明显多于谷类。

血栓最怕这7类食物,告诉家人要多吃_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...

5、大豆及其制品大豆及各种豆制品中含有的大豆卵磷脂被称为“血管清道夫”。它可以帮助清除体内多余的脂肪,软化血管,从而达到预防冠心病的效果。建议每天适量食用豆制品,比如喝一杯豆浆或吃一小块豆腐。6、新鲜蔬果新鲜的蔬菜水果里含有大量的叶酸、维生素C以及其他抗氧化物质,它们对于改善血液循环、防止动脉硬化有着...

大豆磷脂软胶囊能减肥吗脑梗

大豆磷脂软胶囊主要成分为大豆分离蛋白和大豆磷脂,其中的大豆分离蛋白是良好的动物蛋白质代用品,可以提供人体必需氨基酸,且不含胆固醇,不易升高血脂,有助于预防动脉粥样硬化的形成和发展;大豆磷脂则具有乳化、扩散的作用,在一定程度上有利于降低血液黏稠度,促进脂肪代谢,防止脂肪在血管壁沉积,因此适量吃一些大豆磷脂软胶囊...

这6种营养素现在补还来得及!胆囊健康了,肝脏胰腺就无忧

5.卵磷脂——脂肪的乳化剂卵磷脂是一种磷脂,存在于细胞膜中,对脂肪的代谢和运输至关重要。在胆汁中,卵磷脂有助于乳化脂肪,防止胆固醇结晶形成胆结石。鸡蛋黄、大豆、花生、葵花籽等食物富含卵磷脂。适当增加这些食物的摄入,可以提高胆汁中卵磷脂的含量,促进脂肪的消化和吸收,保护胆囊健康。

重要的磷脂

除动物性食物外,植物性食物以大豆含量最丰富,磷脂含量可达1.5%～3%,其他植物种子如向日葵子、亚麻籽、芝麻籽等也含有一定量。大豆磷脂在保护细胞膜、延缓衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面具有良好效果。资料:中国营养科学全书(第2版)

磷脂型 DHA 更好吗?吃鱼、鱼油还是 DHA 鸡蛋?

在动物机体中,磷脂中的DHA含量远高于皮下脂肪(甘油三酯)中的含量。实际上,人类大脑中的DHA,主要就是以磷脂型DHA存在的。由于磷脂本身是神经递质的前体,对改善学习记忆能力有帮助,故磷脂型DHA也受到更多重视。它在消化吸收和大脑摄取方面均比甘油三酯型和乙酯型DHA更有优势。

孩子适量补充好的脂肪,等于补充“脑黄金”

大脑是脂肪含量最丰富的器官,其中60%的固体成分是类脂,而包裹神经纤维的胶质(称作髓磷脂鞘)所含的脂质更多,因而脂肪是脑细胞“墙壁”的“建筑材料”。但是,如果吃的脂肪不对路,大脑原有的“联系通路”就会被破坏,即使天生有一个好大脑也是枉然——从出生到童年,从青春期到中年、老年,如果饮食中含有较多的有害脂肪...