反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它
反式脂肪酸是脂肪酸的一种,属于不饱和脂肪酸。很多人以为反式脂肪酸是食品工业的产物,其实天然食物中也有反式脂肪酸,包括牛、羊等反刍动物的乳及相关制品。在人类母乳中,同样有反式脂肪酸。研究发现,母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%至10%之间。所以,想完全避开反式脂肪酸,不现实。中国人吃的反式脂肪...
11类样品不饱和脂肪酸含量均超80%
11类样品中的脂肪酸均以不饱和脂肪酸为主,含量均在80%以上,其中紫苏籽油和菜籽油的不饱和脂肪酸含量较高,分别为93.3%和92.8%,稻米油含量较低,为80.25%。具体构成上各有特点,油茶籽油、橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高,葵花籽油、玉米油、大豆油中亚油酸含量高,紫苏籽油、亚麻籽油中α-亚麻酸含量高。11类样品极...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
11类样品中的脂肪酸均以不饱和脂肪酸为主,含量均在80%以上,其中紫苏籽油和菜籽油的不饱和脂肪酸含量较高,分别为93.3%和92.8%,稻米油含量较低,为80.25%。具体构成上各有特点,油茶籽油、橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高,葵花籽油、玉米油、大豆油中亚油酸含量高,紫苏籽油、亚麻籽油中α-亚麻酸含量高。11类样品的...
反复使用,致癌物产量会急剧增加!一定要注意
日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下。单不饱和脂肪酸主要是指omega-9系列脂肪酸(油酸),具有一定的抗氧化作用,能降低身体炎症,并且有助降低血脂、保护心血管。富含omega-9系列的食用油有橄榄油、茶油、菜籽油等,其中橄榄油的含量尤其突出,为70%~78%,低芥酸菜籽油为59%~65%,我们常吃的花...
乐事“减少50%饱和脂肪*”配方升级,以先行者姿态引领行业新突破
各种食用油中,低芥酸菜籽油的饱和脂肪含量较低,并且其中不饱和脂肪酸的构成非常合理——油酸约65%、亚油酸约20%、α-亚麻酸约10%,其中亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。生产技术:工厂内部增加低芥酸菜籽油的管理系统,进行生产线60小时油炸测试为引入低芥酸菜籽油,乐事生产线升级改造了油品管理系统。
乐事超越乐事|薯片|百事公司_网易订阅
为了降低产品中的饱和脂肪含量,乐事研发团队从原料出发,在全球范围内筛选出十余种油品,通过实验室初筛、中试工厂筛选和商业化生产线验证等多个环节,最终挑选出了低芥酸菜籽油(www.e993.com)2024年9月17日。公开资料显示,低芥酸菜籽油饱和脂肪含量更低,同时可提供多不饱和脂肪酸:α-亚麻酸。
不饱和脂肪酸摄入越多,身体就越健康?医生辟谣讲清楚
动物的脂肪主要由饱和脂肪酸组成,比如朋友们深恶痛绝的猪油,常温下呈固态,因此称为脂。植物脂肪中不包括脂肪酸含量较多,常温下呈液态,因此称为油,像花生油,菜籽油等。朋友们需要知道的是,在植物脂肪中,有两种油是饱和脂肪酸含量较多的,分别是棕榈油和可可籽油。虽然含饱和脂肪酸较多,但是因为它的肽链较短,因此...
-50%饱和脂肪,乐事薯片的升级不只这么简单
据悉,去年乐事“自然滋味”系列薯片已率先完成产品升级,截至目前,乐事已在中国市场完成核心产品线的全面升级,即在国内引入饱和脂肪含量更低,且含有人体必需的多不饱和脂肪酸—α-亚麻酸的低芥酸菜籽油,成功实现减少50%饱和脂肪。这也意味着将有更多本土消费者能享用到焕新后的升级产品。
【科普小知识】猪油、花生油、玉米油……到底哪种油更健康?
主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主,也是α-亚麻酸的不错来源。大豆油中特有的微量营养素很多,磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。2.菜籽油推荐指数:★★★在植物油中,菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵花籽油,但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少,但是维E中活...
调查显示我国消费者对食物中的脂肪存在六大误区
但动物油含有较多饱和脂肪酸,而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多,因此烹饪宜用植物油,少用动物油。植物调和油是植物油混合而成,相对动物油更适合烹饪,当然它和大豆油、花生油、菜籽油等普通植物油并没有本质区别,控制总量才是最关键的。误区五脱脂奶比全脂奶更健康...