【营养大学生】“食品标签”信息量大
根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列[1]。食品配料表的内容越少食品越安全,食品中的添加剂越多越杂,则安全隐患越大,营养品质越低,因此在挑选食品时,应注意看排列靠前的配料。大多数人...
【案例】预包装食品配料表上未标明食用盐成分,涉事企业被罚款
经查明,上述产品为预包装食品,营养成分表上标明了钠含量1274mg/100克,但产品配料表上未标明食用盐成分。当事人经营的“腐竹”产品未标明食用盐成分的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款第(九)项的规定。处罚结果对当事人经营标签不符合法律法规规定的食品的违法行为,依据《中华人民共和国...
如何读懂预包装面包的配料表和营养成分表?
配料表:按照加工食品时原料使用量的递减顺序进行排列。但如果一个原料的加入量没有超过2%,可以不按递减的顺序进行排列。比如食品中盐的含量通常是在0.5%—1.25%之间。如果是排在盐之后的一些成分,它的加入量可能没有超过2%。添加剂含量标准:制定食品添加剂在各种食品中最大使用量的主要目的是确保添加剂的摄入量不...
食品标签通则:GB 7718的要点解读和理解
如直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准,或该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%,则应在配料表中标示复合配料的名称,并在其后加括号,按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料,其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。此外,复合配料需要标...
答复|关于食品配料中复合调味料如何标识
加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示,但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为:在复合配料名称后加括号,并在括号内标示该食品添加剂的通用名称,如“酱油(含焦糖色)”...
“食品标签”信息量大
根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列[1](www.e993.com)2024年7月11日。食品配料表的内容越少食品越安全,食品中的添加剂越多越杂,则安全隐患越大,营养品质越低,因此在挑选食品时,应注意看排列靠前的配料。大多数人...
秦安县市场监督管理局关于特殊食品消费提示【保健食品、婴幼儿...
配料表按加入量递减顺序列出了使用的食品原料和食品添加剂,加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。营养成分应以“方框表”的形式,按照在每100kJ和每100g中的含量标示,也可同时标示在每100ml中的含量,并按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等类别分类列出。了解各...
【科普营养】糖尿病饮食管理15个要点(五)——要喝茶或咖啡,不要...
配料表也称“配料”“原料”或“原料与辅料”等,列出的是在加工食品时使用的并存在于产品中的任何物质,包括食品添加剂。根据我国相关标准的要求,各种配料要以加入量比例由多到少(递减顺序)排列。也就是说,排在第一位的加入量最多,排在第二位的加入量第二多,以此类推。但加入量小于2%的原料(多数指食品添加...
买月饼如何不踩坑?营养师手把手来教你
中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下,糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。建议选择配料表中白砂糖排序靠后的月饼,或者选择无糖月饼。“无糖月饼”并不是不含糖类,只是不含添加糖(如蔗糖)。有的月饼放的麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料,说起来是“无蔗糖”,仍然...
小心食品标签里的那些“坑”
配料表里有门道配料或配料表中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列(加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列),即食品中的各类成分(包括主料、调味剂、食品添加剂)都必须在配料表中体现,排名越靠前,则加入量越高。例如,果汁的配料表中一般只有浓缩果汁和水,若配料表中添加了食品添加剂、糖...