武夷岩茶,为什么要使用标准盖碗冲泡?原因都在这里了!
在天心村,随便走进一户茶农家里,人手必备“武夷山民间斗茶赛”专用杯,而这总审评专用杯,就是110毫升的白瓷盖碗。这种标准盖碗,多数是敞口器型,碗口大,碗沿外翻,轻而易举就能握牢,宽大的碗口,方便注水,更容易出水。开口大些,五秒就能完成出水,干净利落,避免出现坐杯的情况,且标准盖碗能够轻松将水沥干,不会...
【斗茶】2018“互联网+武夷斗茶”茶样审评标准全都在这了!
1武夷岩茶:大红袍、水仙、肉桂、品种茶的审评使用容量110ml倒钟型白瓷盖碗+160ml审评碗2武夷红茶:审评使用容量150ml白瓷审评杯+240ml审评碗3其他配套用具:白色瓷质汤匙、计时器、干茶盘、叶底盘、品茗杯等。▲干茶盘▼叶底盘▲汤匙▼品茗杯▲计时器▼其他/审评内容和方法//分数占比/...
“茶叶可以救世”:“斗茶”的社会文化逻辑
斗茶的器具均为白瓷盖碗,白瓷便于辨别茶汤色泽,也不会如紫砂壶修饰茶味和香气。参与者热衷于考量茶叶冲泡多次后的口感变化,所以每泡茶前会放置多个白瓷碗。斗茶的气氛也不如美国人类学家克利福德·格尔茨(CliffordGeertz)在巴厘岛所深描的斗鸡那样紧张刺激,反而显得过于彬彬有礼——因为要顾及彼此的面子,所以这样的家...
海都斗茶赛完美收官
“气温太低,采用常规的泡茶方法,无法出茶香,闻不到茶香、品不出滋味,就无法做出正确的审评。”斗茶赛评委陈郁榕提议,采用“双层泡法”,即将泡茶的盖碗放入了盛有热水的茶碗中。“泡了十几年的茶,还从来没有这样泡过。”“看了不少的斗茶赛、茶王赛,也没见过这样泡茶的。”看着如此奇妙的泡法,茶友们一头...
掌握这几点,玩转盖碗泡茶,好喝还不烫手!
容量盖碗容量小,没把握好浸泡时间会泡浓;容量大,水倒太多会淡。因此在盖碗容量的选择上,要因人而异,适度为佳。如果是女性,手比较小,需要小巧的茶具,一般选用100-120ml最合适。如果是男性,一般喝茶量大,也偏好大一点的盖碗,300ml也就差不多了,相对150ml也是比较合适的。
冲泡武夷岩茶肉桂,盖碗需满足三个基本条件!
盖碗大小的选择,不妨借鉴斗茶赛的盖碗规格,110毫升为好,搭配8克的肉桂,快出水方式,此茶水比例下,肉桂风味正好(www.e993.com)2024年9月21日。若是盖碗容量过大,茶水比例失衡,汤水滋味淡,无法感受到岩茶的真滋味。在汤水味道寡淡的情况下,不少人会选择坐杯的方式,以保证茶汤有滋味。
冲泡大红袍、水仙、肉桂,用多大的盖碗合适?
对于岩茶来说,白瓷盖碗也是一种不可或缺的茶具,在日常喝茶时会用到白瓷盖碗,大小规模的斗茶赛也少不了白瓷盖碗的存在。用白瓷盖碗的理由也很简单,不外乎3个。1、它便宜,摔碎了也不心疼2、它不吸收香气,能够100%保留岩茶的香气,岩茶是臭还是香,有没有变质,都不加粉饰,白瓷盖碗是岩茶的卸妆水。
标准投茶量不是8克吗,怎么又变成5克了?你只是把白茶看成岩茶了
从前,他喜欢泡岩茶,用的是武夷山买回来的斗茶赛专用盖碗,那是标准的100-110毫升的盖碗。这种标准容量,他扔一撮进去,八九不离十,味道不会偏差太多,待客的话,勉强可以喝。后来他移情别恋,喜欢上了喝白茶。由于秋白露节采下来的寿眉,枝横叶阔,一撮便是好大一撮,原来泡岩茶的盖碗便装不下了,注水时一不小心就...
六安茶的品饮技艺
通俗的说法是赛茶,即通过冲泡、品茗,对茶叶的质量和冲泡技艺进行评比。在古代是一种游戏,起于唐代(唐《梅妃传》中就有宫廷斗茶的记载),盛行于宋代。宋徽宗赵佶精通此道。他在《大观茶论》中说,斗茶要用青黑色釉的瓷碗为好,又以黑釉上有兔毛一样细致的纹路的最好。1981年,霍山县文物部门在霍山县下符桥发现...