循环拉伸通过Acsl1调节线粒体脂肪酸氧化促进内皮祖细胞血管归巢
线粒体通过氧化磷酸化(OXPHOS)产生ATP,为细胞提供能量来源。除了通过OXPHOS增加细胞能量的产生外,线粒体还增强了呼吸底物(如脂肪酸)的获取。脂肪酸通过脂肪酸氧化(FAO)分解代谢,是重要的细胞燃料。线粒体FAO通常发生在需要能量的过程中以产生更多的ATP。除了作为生物能量和生物合成中心外,线粒体还是机械敏感细胞...
《食品科学》:东北农业大学孔保华教授等:锌原卟啉形成和呈色机理...
考虑到帕尔玛火腿内部微生物数量少并且氧分压低,Wakamatsu等建立了在厌氧条件下由0.1%(质量分数,下同)Mb、20%猪肉匀浆和抗生素组成的模拟体系,结果表明氧气可抑制ZnPP的形成,预热可减少ZnPP的形成,而内源酶和微生物可能有助于无亚硝酸盐干腌肉制品中ZnPP的形成。为探究盐含量和亚硝酸盐添加量对干腌肉制品ZnPP形成...
...中国农业科学院黄峰研究员等:木瓜汁腌制对文昌鸡风味形成的影响
与鸡肉相比,鸡皮中的脂肪酸种类相对较少,但含量除二十三碳酸(C23:0)外均明显高于鸡胸肉和鸡腿肉,尤其是多不饱和脂肪中的亚油酸和α-亚麻酸(C18:3n3)分别是鸡肉中含量的6倍和7倍以上,在热加工过程中会产生较高含量的醛类物质,从而产生肉香和脂肪香,赋予肉类浓郁的挥发性风味。与鸡胸肉相比,鸡腿肉...
【神麻人智】新生儿麻醉与氧化应激
最常见的ROS是超氧化物(O2-)、过氧化氢(H2O2)、羟基自由基(HO??)、一氧化氮(NO)、脂质过氧化物、单线态氧(1O2)和过氧亚硝酸盐(ONOO-)。注意,某些ROS可参与细胞信号传导、生长、修复、基因表达和运动活动,并通过多种基本过程产生,包括线粒体电子运输链、内质网和各种酶(如NADPH氧化酶、黄嘌呤氧化...
“醉”译献 | 新生儿麻醉和氧化应激
当脂质氢过氧化物分解时,ω-6不饱和脂肪酸(花生四烯酸和亚油酸)的过氧化作用产生4-羟基壬烯醛(HNE),这是一种毒性很强的9-碳α、β-不饱和醛。过氧一硝二酸(ONOO-的一种质子化形式:ONOOH)产生高活性的HO·和NO2·引起氧化和硝化。细胞损伤的另一个重要机制是ONOO--依赖的DNA链断裂的增加从而...
盘点|年度130篇肠道研究论文_腾讯新闻
①膳食棕榈酸(PA)可促进小鼠癌症转移,而油酸或亚油酸不能;②短期高棕榈油喂养,或短暂暴露于PA,足以使癌细胞产生促转移“记忆”,植入饮食正常的小鼠后仍有强转移性;③这种记忆依赖于癌细胞的脂肪酸转运体CD36,且与甲基转移酶Set1介导的H3K4me3表观遗传的稳定变化有关;④该表观遗传变化主要影响肿瘤的神经相关...
盘点|年度130篇肠道研究论文_腾讯新闻
①膳食棕榈酸(PA)可促进小鼠癌症转移,而油酸或亚油酸不能;②短期高棕榈油喂养,或短暂暴露于PA,足以使癌细胞产生促转移“记忆”,植入饮食正常的小鼠后仍有强转移性;③这种记忆依赖于癌细胞的脂肪酸转运体CD36,且与甲基转移酶Set1介导的H3K4me3表观遗传的稳定变化有关;④该表观遗传变化主要影响肿瘤的神经相关...
结直肠癌呈年轻化趋势,与肠道微生物群密不可分|短链脂肪酸|微生物...
此外,在结直肠癌中观察到的微生物群组成的变化也可能转化为代谢物浓度的变化。具体而言,一项代谢组学研究检测到结直肠癌中梭菌和毛螺菌科丰度显着降低与代谢物对氨基苯甲酸和共轭亚油酸数量减少之间存在直接关联,这些代谢物具有抗炎和抗癌特性。DNA损伤
脂肪如何代谢?绿瘦分解脂肪带你直击难“瘦”根源
4、CH3Co~SCoA彻底氧化乙酰CoA经三羧酸循环循环,最终氧化成CO2和H2O,生成的CO2经呼吸排出体外,H2O则通过排汗和排尿排出体外。最后,了解这些脂肪在人体代谢过程后,大家应该明白减肥要选择科学健康的方式。上文提到的绿瘦分解脂肪,就是以“瘦身三角法则”为据点,即控制热量的摄入(日常饮食管理),促进新陈代谢,调理...
食品领域2022年度内蒙古自治区科学技术奖形式审查合格的被提名人...
亚麻籽营养成分丰富,富含人体必需的a-亚麻酸(ALA)、亚油酸(LA)和木酚素,具有降血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化、健脑明目、抗癌和稳定雌激素等保健功能。随着生活水平的不断提高,亚麻籽的营养保健功能逐渐被挖掘。亚麻属于自花授粉作物,限制了遗传变异的扩大及其杂种优势的利用,存在的主要问题:1)缺乏优异种质资源,...