放号就秒空,有品牌2个多月卖超90万份,贵州酸汤锅成餐饮界新“流量...

放号就秒空，有品牌2个多月卖超90万份，贵州酸汤锅成餐饮界新“流量密码”天气渐凉，火锅店又忙碌起来。在社交媒体上不少网友发现，今年贵州酸汤锅突然从一众川渝火锅、铜锅涮肉中脱颖而出，人均价格大多不过百、新鲜的口感，让不少新开的酸汤火锅门店排起长队，海底捞、盒马等品牌也加入“酸爽”行列。搜索量同...

火锅季来临,食材采购大部队向这里进发

"原料、租金、人工,所有这些成本都在涨,这三座大山压在身上,我们的利润被不断压缩,只能涨价才能勉强维持经营,"河南一位火锅店老板表示,"但在如今客单价下降的情况下,必须在食材采购方面‘抠’出新高度——既要品质高,又要价格低。"在此情形下,许多火锅店老板纷纷倾向于与澄明食品产业园合作,打造自己的食材...

澄明模式:如何成就食材一站式采购乐园?

虽然成立时间不长,但澄明食品产业园在食材领域已经广为人知。一站式采购乐园蓝鲨消费在实地走访中发现,澄明食品产业园汇聚了来自全国各地的优质食材,比如鹿邑的辣椒、北部湾的虾滑、两湖的小龙虾……每天前来采购的餐饮企业车辆众多,许多餐饮老板将其比喻成“一站式采购乐园”。据悉,澄明食品产业园中现代化厂房林...

卖爆,2个多月超90万份!海底捞、盒马都“酸”了

据海底捞相关负责人介绍,酸汤的发源地在黔东南,在长期的发展中形成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个种类。今年6月,海底捞推出的“雷山酸汤锅”,锅底中便添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。海底捞上述负责人向中新经纬表示,“雷山酸汤锅”上架2个多月销量就超90万份,点击率达到了公司内部评价的“爆品标...

“牛肉工坊”再落地!海底捞以“火锅+牛肉”打造夏日经济新热潮

海底捞副总经理、产品委员会主任宋青曾公开表示:“我们始终坚持以为消费者提供安全好吃的美食为理念。一直以来,海底捞都将食品安全与美味视为重中之重,从食材的源头采购,到加工制作的每一个环节,都进行严格的把控和监督。只有让消费者吃得放心、开心,才能赢得大家的信赖和支持。”...

研究传递丨餐饮企业香港上市

第七条规定,“特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店,并且经营时间超过1年(www.e993.com)2024年11月1日。”第八条规定,“特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内,依照本条例的规定向商务主管部门备案。在省、自治区、直辖市范围内从事特许经营活动的,应当向所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案;跨省、自治区、直辖市...

互联网的下个风口可能是供应链和B2B行业的创新

顾客张三火锅在B2B平台注册后,平台需要了解并核实顾客在平台的采购需求,比如是单店采购还是多门店集采,是采购干杂干调还是标品食材或者非标品生鲜,张三是希望送货到仓库还是每个门店还是包干线物流到物流点,是希望在线支付还是线下支付或者是账期支付,每月的平均采购金额是3万还是30万。

“运联研究”美菜、快驴进货接连撤仓,餐饮食材B2B真的不行?

2014年6月,美菜网开始上线,计划通过互联网平台为全国近千万家餐厅提供全品类的一站式餐饮食材采购服务。随后,不少玩家与美菜网一同涌入餐饮食材B2B市场,链农、一亩田、众美联、优配良品、饭店联盟等纷纷上线并获得融资。同时,饿了么推出有菜、美团则推出快驴进货,一时间一场“B2B大战”又开始了。

美团、海底捞、美菜的供应链战争

3.采购:上游品类上,美团投资亚食联,其拥有亚洲渔港(虾和鱼)、亚渔雪龙(牛肉)是餐饮的主要食材。其上一轮投资者是新希望。美团还通过龙珠投资了掌上快销,近期刚与易酒批合并,进入快销和酒类的流通。兵马未动,粮草先行。美团有强覆盖的的地推团队、IT和数据的大量积累、几十万计的餐饮客户,以及上游品类的结盟...

求己未必不如求人:海底捞供应体系依赖关联方 为扩张选择上市

海底捞也试图降低部分关联交易。比如在食材方面,2018年起,海底捞直接与第三方订立合约采购无需进行加工的食材,需加工的食材则由海底捞选择原材料供应商,由蜀海集团购买并加工后再出售给海底捞。海底捞资料图(图片来源:CFP)自营店可控性更好招股书显示,海底捞计划在2018年新增180~220家门店,即每两天就要新开一家门店...