艾媒金榜 | 2024年中国茶餐厅品牌15强榜单
本次榜单中,避风塘茶餐厅以87.05的金榜指数摘得桂冠;绿茶餐厅、蔡澜港式点心分别以85.42、83.78的金榜指数位列第二、第三名。此外,上榜前十五强的茶餐厅连锁品牌还有广九餐室、肥韬新亚洲茶餐厅、唐宫、一茶一坐、太兴餐厅、新宝茶餐厅、添好运、敏华冰厅、稻香茶餐厅、龙记香港茶餐厅、雍哲港式餐厅、翠华餐厅。
吃出异物,蔡澜港式点心被罚!企业:相关菜品已下架停售
公开资料显示,蔡澜港式点心定位广式下午茶餐厅,菜品均是由蔡澜先生参与指导和亲自研发。蔡澜港式点心官方资料显示,其首家门店于2018年9月在深圳正式开业,随后其相继在广州、北京、上海、南京等地开店。窄门餐眼显示,截至今年3月1日,蔡澜港式点心全国共有78家门店,其中,广东有25家,上海有12家,北京有14家。图...
拱北超人气茶餐厅,得闲来“叹”一下吧!
在拱北这些人气超高的茶餐厅你吃过几家跟着小编一起来看看吧珠澳美食双倍浪漫美食家蔡澜说过:“正宗茶餐厅的精髓是平、靓、正三个字;便宜、干净、好吃。”到茶餐厅坐坐是很多老饕每日最休闲的时刻无论是珠海人还是澳门人都会出现在街头巷尾极具特色的茶餐厅饮一啖奶茶“叹”一下世界茶餐厅遍地但选择困难?咁小...
从香港“名人饭堂”走出的他,破界演绎现代粤菜
如开篇提到的新鲜呈现的雪山包,是菠萝包与叉烧包的合体创新,现焗现吃、过时不候,是对港式茶餐厅的致敬和追忆。果木烧麒麟乳猪传统粤菜烤乳猪,考虑到现代人喜欢吃辣,袁师傅创新了一款“烤乳猪专用辣椒酱”。他探寻四川、湖南、贵州、云南等地不同种类的辣椒,选择以湖南岳阳特产的樟树港辣椒为主,与另外四种辣椒结...
“食神”蔡澜先生在上海开的港式茶餐厅,人均120元,水准如何?
想去吃蔡澜先生开的这家茶餐厅真的好久了,但苦于刚开业那段时间一直要排队,所以不想凑这个热闹,现在热度终于下来了一点,于是便过来试试。很普通的港式茶餐厅店的环境,每一张桌子都很小,位子只能说刚刚好,不属于宽松的那种,灯光的位置设计得很好,拍照基本没有影子,菜品颜色拍出来很漂亮。尽管热度下来了,但开在...
蔡澜:品却世间烟火气 人间有味是清欢
鳞次栉比的摩天大楼间,是一条条狭窄的街道,略显窄仄的小店一家家挨在街道两旁,潮湿温热的小巷间氤氲着各种味道:海产干货的咸腥味儿,西式糕点的甜香味儿,港式茶餐厅中飘出来的阵阵家常味儿(www.e993.com)2024年10月18日。与蔡澜约访的地点便在这样一条弥散着生活气息的小巷。临街的高楼外镶着一条通向二楼的窄梯,沿着梯子上去,穿过略有些...
蔡澜:怎样煮一个完美的鸡蛋?
粉墨登场的是茶餐厅。按政府规定,厨房面积须占到营业面积三分之一,一定有卫生间。每家进门照例是馄饨面档,一条街两三家成了港人的后厨。茶餐厅妙在一个茶字,英国人在香港99年,嵌了这个字在香港的生活里。凡港式茶餐厅必有阿华田、好力克、美禄,蔡澜在全世界的英国殖民地都看见这些速溶饮料在餐厅里卖,肯尼亚、...
300㎡的门店配备近40位厨师,蔡澜这家点心铺有点“特别”
在李品熹眼里,选择一个传统而经典的品类,应饮食文化而生,保留其精华,然后去创新,再花费时间去打磨,从而尽可能契合新趋势下的消费者需求。她所关注的是自己能否把心沉淀下来做好产品,而非把握所谓的商机。因此,“蔡澜港式点心专门店”的定位是“点心铺”,通过纯手工现点现做点心,而非传统茶楼或港式茶餐厅。
好吃|叉烧、菠萝包在北京寻觅这些纯正“港味”
“蔡澜港式点心”正是他打造的点心品牌,主打港式茶点。与传统茶餐厅美食相比,蔡澜港式点心的出品可以看出不少创新。比如被称为镇店之宝的酥皮山楂叉烧包,据说“一年可以卖出500万只”,菠萝油变身成了可爱的小海龟,五宝牛杂猪肠粉是将肠粉和牛杂组合在一起的“新CP”,荔荔爆浆虾球外表看着像章鱼丸子,但一口咬...
FBIF2023剧透:兰芳园将携明星产品冻柠茶强势来袭
6月14日-16日,深圳国际会展中心17号馆1楼B12展台,欢迎感兴趣的小伙伴们莅临现场,一起探索兰芳园打造的沉浸式港式茶餐厅、品鉴自带“流量光环”的兰芳园冻柠茶,感受兰芳园品牌在经典与新潮中不断焕发的活力。