发酵酒、蒸馏酒、配制酒,傻傻分不清?
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。按制酒原材料的不同,大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。·中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多,有多种分类方法。·白兰...
长知识丨蒸馏酒在我国是何时出现的
但经过蒸馏提纯,酒精含量可达60%以上。蒸馏酒到元代才从西方传来,当时的人说得很明白。如勿思慧《饮膳正要》(1330年)说:“用好酒蒸熬取露成阿剌吉。”许有壬(卒于1364年)《至正集》说:“世以水火鼎炼酒取露,气烈而清,秋空沆瀣不过也。其法出西域,由尚方达贵家,今汗漫天下矣。译曰阿剌吉云。”由元...
商标连接历史,特殊印迹下青岛酒精厂的前世今生
栈桥白酒采用传统酿酒工艺,固态发酵,提取酒基,并以经脱臭除杂处理的酒精进行精心兑制而成。1972年起改为固态发酵加酒精蒸馏的白酒串香工艺。栈桥白酒酒体无色透明、口味纯正、香味适中、后味甘冽余长。1958年3月1日,青岛市人民委员会(58)青字办10号文批复决定,将实业酒精厂与实业酒厂合并,同时定名为“青岛酒精...
原创《水浒传》中,武松叫店家筛一碗酒,为什么宋朝人要“筛”酒呢?
我们现在经常喝的白酒都是经过蒸馏提纯的蒸馏白酒。据史料记载,这种类型的蒸馏白酒最早出现于宋代,被称为“烧酒”或“烧春”。但在宋代,蒸馏白酒并不是酒桌上的主流,人们喝的大多还是“浑酒”,也就是未经蒸馏提纯的低度米酒。蒸馏白酒真正开始大行其道,已经是元代的事情了……当然,也有人说蒸馏白酒始于唐代,但无...
酒的酿造历史、分类和品评|烧酒|酒曲|酿酒|蒸馏酒|酱香型白酒...
蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。通常可经过一次二次甚至多次蒸馏,便能取得高质量的酒液。常用的蒸馏酒有中国白酒(如:茅台,五粮液)、外国的威士忌,白兰地,郎姆酒,伏特加酒、阿拉克酒等。⑶配制酒(又称再制酒):顾名思义,配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基,再...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
比如网上找到一家地处黑龙江的XX化工集团,它的主要产品之一就是燃料酒精,它的生产工艺是这样的“变性燃料乙醇以玉米为原料,经发酵、蒸馏加工出酒精,采用国内先进的分子筛吸附工艺提纯而成,纯度达到99.6%以上(www.e993.com)2024年7月27日。燃料乙醇作为一种绿色再生能源,可以有效缓解我国当前油紧缺的矛盾,降低汽车尾气中有害物质排放。”看到了吧,...
古代的酒多少度,为何古人轻易喝不醉?原来他们的酒是这样的!
但发酵后的混合物还含有大量杂质,如果古人想要纯度更高的酒液,就需要把酿好的酒放在灶上加热、蒸馏,蒸馏产生的酒精气体通过管道导入外部的冷却容器。打开网易新闻查看精彩图片其中的酒精气体遇冷后,凝结生成液体酒精,这样反复蒸馏提纯,提取的酒精浓度越来越高。
高中化学实验基本操作知识易错70例,看你有没有中招呢?
解析:因硫酸钡和碳酸钡都是难溶于水的物质,因此无法用溶解、过滤的方法提纯硫酸钡。26.制取氯气时,用二氧化锰和浓盐酸在常温下反应,并用排水法集气法收集氯气解析:制取氯气时,二氧化锰和浓盐酸要在加热的条件下反应,可用排饱和食盐水的方法收集氯气。
自己在家蒸馏提炼消毒酒精?这三大民间自创“妙招”专家都不鼓励
“酒精确实可以通过蒸馏的方法提纯。但是这个需要实验环境,以免造成火灾等风险。”一位不愿具名的一家生物医药企业工程师表示,并不推荐网友做提纯酒精的危险尝试。该工程师介绍,提纯酒精很有可能带来火灾隐患。其次,我们说的75%的酒精,在实验室配置的时候,是用超纯水和95%分析纯的乙醇,计算出比例后配置。家里如果...
低度白酒蒸馏 高度酒精稀释 “自制75度酒精”行吗?
95%的酒精理论上可以通过加蒸馏水稀释成75%的酒精,但需确保没有杂质。而低度酒精蒸馏的方法也并不可靠。“不管采用哪种方式提纯,都需要达到相应的浓度,而这在家中很难做到。”同时,在家中提纯酒精还有可能带来火灾隐患。这名医生表示,并不推荐网友在家中进行此类提纯酒精的危险尝试。实习记者杨天悦...