太行山酒业三款白酒捧回布鲁塞尔国际大奖
又根据地理环境、昼夜温差,研制出5种规格(34天、56天、63天、68天、90天)真酵龄,首创山西清香型白酒90天超长发酵,成为山西省目前能做到发酵周期超长的酒企。据了解,从一开始,太行山酒业就坚持建设与开发并行理念,打造了系列产品。秉承“绿水青山就是金山银山”这一理念,用“金山”“银山”“福祉”命名系列产品...
加点薄荷卖你五万!听花酒专利解密:把薄荷过滤到只剩凉味
介绍宣称,一次青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰来到实验室,与团队讨论方案到凌晨4点,疲惫的他靠着椅子闭目小憩。恍惚的梦境中,一位腰系金绳、白髯飘飘的老者来到面前,挥起拂尘在他手心写下一个“活”字,翩然而去。醒来后,张雪峰的脑海中浮现“水在舌边即为活”这句话。于是,张雪峰和团队研究口水的...
白酒降度是怎么来的?
当年,张弓酒厂副厂长、总工程师的郭宗武无意间把原酒温度降到零下15度至18度,待酒体中白色颗粒和白色絮状物大量形成后,用脱脂棉进行低温过滤,38度以上的酒样都达到了无色透明,中国第一批低度白酒出现了。制图/好酒地理局视觉中心当年,这是行业的一件大事。38度张弓酒的研制成功,填补了我国低度白酒的空白,其技术...
酱香型白酒废水处理方法|酱香型白酒酿造污水处理工艺流程
膜分离:清水进入纳滤膜过滤装置或超滤膜过滤装置进行膜分离,去除0.5-5纳米或5-30纳米以上具有显色作用的成分,使滤过水清澈透明。循环处理:膜分离得到的浓水返回厌氧池中继续循环处理。酱香型白酒废水处理案例介绍案例名称:贵州苍龙片区白酒废水处理厂工程项目案例概述:项目地点:贵州省遵义市仁怀市项目规模:设计...
创新---东北酒类市场浅析二
来到凌塔白酒的酿造车间,“为了保证凌塔酒的品质,我们建立了自己的酒高粱种植基地,保证酿酒原料绿色纯天然、安全无污染;我们自己制造大曲,凌塔永椿是东北为数不多自制酒曲的白酒生产厂家,确保凌塔酒的独特风味与品质;我们有自己的地下深井,水质纯净甘甜,是理想的酿酒用水;我们的酿酒技法是传承400年的山西酿酒技法,采用...
古人喝一坛才微醺,现代人几杯就醉,古代的酒相当于现在的多少度
在看古装剧的时候,总会出现这样一个镜头,男女主汇聚在客栈里面,大口吃肉,大碗喝酒,高呼一声,让小二拿酒来接着畅饮几坛子,酒喝下去都不会喝醉(www.e993.com)2024年10月18日。这样的镜头总是让人产生困惑,毕竟如果按照现在酒的度数这么多,白酒喝下去人可能都没了,难道古代的酒和现代的不一样吗。
关于白酒,你了解多少?
为了解决白酒酒体混浊这一问题,可使用蒸馏法、冷冻过滤法、吸附法等。如冷冻过滤法是使白酒降温,让酒体中的脂肪酸乙酯凝聚析出颗粒较大的高级脂肪酸乙酯,后续在低温环境下使用过滤器将这些颗粒过滤掉,使酒体变得透明澄清。为了解决白酒酒味淡薄这一问题,可使用酒尾补充法、复合体补充法、单体补充法等。如复合体补充...
贵州省酱香型白酒产业污染防治规范
4.3.3.1润粮过程产生的废水、生产过程中的冲洗工具废水等中低浓度污染废水,应经栅格过滤后统一收集,进入酒企自建污水处理站处理或通过区域工业废水管网进入集中连片污水处理厂(或园区污水处理厂)处理。4.3.3.2堆积发酵过程中产生的废水以及入窖发酵过程中产生的窖底水,蒸馏过程中的残余热气冷凝水、锅底水、洗锅水,丢...
古人喝酒前为什么一定要“筛”一下?是酒里有沙子?真相一目了然
真相一目了然古人多采用发酵法做压榨酒,而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的,待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物,并随即加温。因而有“筛酒”之说。这个说法在古代比较普遍,是有根源的,不是平白产生的,为什么呢。因为古代的酿酒技术不是那么高,酒糟、酒底和酒是在一起的,很多地方的酒确实是吃的...
白酒竟也分“荤素”,“荤酒”和“素酒”有啥区别?建议了解
而“荤酒”,便是我们平常喝得这种白酒,都是需要通过高温蒸馏,及其分馏加工工艺生产而成白酒。2、口味、质量不一样“荤酒”和“素酒”的差异也在于他们口感、质量上,例如,素酒的度数非常低,而且这类酒其实是很原始的,没有蒸馏过滤过,所以看着有浑浊感;而“荤酒”则是高温蒸馏了一遍,相当于对酒精进行了提纯...