长治十大名面|山西|烩面|面食|面条|挂面|拉面|武乡|长治市_网易订阅

山西长治的三合面以其柔韧光滑、久煮不溶的口感而著称。煮熟后的面条浇上卤汁,再滴上醋,口味鲜美,豆香气浓。不仅口感独特,而且易于消化,是长治、乃至山西人民日常生活中不可或缺的主食之一。“和子饭”,亦称“调和饭”,晋城人称呼“米淇”,也是长治潞州区、上党区、屯留区、长子县、壶关县等地百姓最喜欢吃的...

AI上晋城|绝美!这就是古建爱好者的“乌托邦”吧→

好风光融媒“五一”系列——《爱上山西》，AI融入后的山西，会使这片古老的土地拥有怎样的全新生机!今天来到了：晋城，一片充满神秘魅力的土地。跟随我们的脚步，揭开晋城的神秘面纱，探寻它独特的魅力吧~晋城东枕太行，西望黄河，南临中原，北通幽燕，自古为兵家必争之地，素有“河东屏翰、三晋门户”的美誉。在...

品鉴山西:晋城撷英之晋城美食

山西晋城美食,品种多样。晋城米淇、清汤餄饹、李圪抓、羊杂格、油圪麻、炒凉粉、十大碗以及八八六六宴,各具特色。人的肠胃是有记忆的。肠胃记忆的载体则是食物。某种食物凝结着中华民族的共同记忆。比如元宵节汤元,比如中秋节月饼,比如端午节粽子,还有许多少数民族的小吃。古老的晋城同样拥有凝结着千年文化记忆的...

晋城老乡都爱吃的米淇儿!(好吃shi瓦了~)

待一切就绪,将少许油倒入勺子里,放到火上,待油脂轻熟时,将切好的蒜片和醋放进油里,听着呲呲啦啦的声音,将油倒入煮好的米淇里,这滋味听着就好吃吧。米淇儿在老晋城人心目中的地位,可是不可小觑的,就如同上党梆子一样!喝完米淇儿后,那种身心舒畅毛孔微张的惬意油然而生!这碗神奇的米淇儿,你还能拒绝吗...

晋城这种美食,勾起了一代人的回忆!

米多了,米淇太稠,酱一样,不好吃,晋城人叫“捣一骨朵”。米少了,米淇又太稀,连味道都不正了。米淇的稀稠,一定要把持一个“荣”字,“荣荣的”,或者说,“荣谷都都呢”。下米的时候,同时也要放上一把豆子,白豆就行,大白豆更好,以绿皮茶豆为上品。水开了的时候才可以放菜。土豆或老南瓜要切成块,白...

山西烟火气最浓之地,你一定不能错过的十大步行街!

晋城南大街步行街区南大街是晋城当地百姓喜爱之地，尤其是晚上8点以后，热热闹闹的，真好晋城小吃米淇玉米豆、卷薄馍、素川汤、哈格、过油肉...挨个儿尝尝，地方特色小吃是这个城市的专属滋味，街道两边的老店铺、老字号、老街巷，要慢慢探索这里的人特别善良、友好，临桌的人一听到是外地口音，很自然地像唠家常...

山西人今天吃甚饭?

和子饭又叫调和饭,在晋南一带也称米淇。出了晋东南地区,和子饭便少见了。对于远行的在外的学子来说,这一碗和子饭,盛满的是浓浓的乡愁。和子饭里有米也有面,基本组合是将小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一。由于地域差异,还可以分成“米多派”和“面多派”,无论哪派都兼顾了口感与营养。一碗热乎乎...

晋享美食丨在山西,有一门叫“粗粮细作”的绝活儿

晋城市叫“米淇”和子饭有菜、有饭、有面、有汤吃完温饱到发汗正可以抵御北方的寒风凉粉大同凉粉是山西著名的传统小吃尤以浑源凉粉出名到了夏季凉粉便成为家家户户的消暑佳肴拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉飕飕”风味独特,堪称北岳一绝...