全球份额超60%!鱼子酱变新时代“中国土特产”,外媒破防:我们正丧
随着多个鲟鱼物种被列入濒危禁捕名单,鱼子酱的价格进一步水涨船高,平均每罐定价2500美元至5500美元不等,更有甚者曾拍出25万元一勺的天价。而中国一出手,人工养殖鲟鱼从此不再是“世界级难题”。2013年,中国水科院在持续钻研30年后,成功模拟出冷水鲟鱼生长环境,鱼子酱年产总量可达2万吨以上。并且,中国企业还在...
中国鱼子酱产量占全球六成,价格低近一半!高端食材正走向大众化
据统计,而中国的鱼子酱产量占全球的六成,以单克价格计算,进口鱼子酱平均每克12.9元,国产鱼子酱为8.5元,价格将近要少一半,这些高端食材也能飞入寻常百姓家。这次“农业大摸底”让小编深感骄傲,这不仅是一条饕餮之路,更是一条国产农产品进阶之路,这些“隐藏的土特产”终于走上了产业化之路。趁着春节来临之际,...
六安鹅肝、雅安鱼子酱,高端食材变身大山“土特产”
胡建远告诉记者,如今龙翔已开发出许多深加工鹅肝产品,比如樱桃鹅肝、奶油鹅肝、红酒鹅肝、清酒鹅肝等。“过去我们的鹅肝是200元一公斤,分量对于普通消费者来说太大了。所以我们改了小包装,价格从40元一袋到100多元一袋都有。让普通消费者在自己可接受的价格范围内享受世界顶级美食。”胡建远介绍道。四川润兆渔业有限...
...鱼子酱、黑松露、威士忌……国产性价比高端食材早已端上万千餐桌
报告显示,以市场常规的700ml/瓶的包装为例,国产威士忌均价为242.2元,是同规格进口威士忌价格的五分之一左右。而国产威士忌消费前十的城市中,有9个都是南方城市。从“吃不上”到“吃得起”特色农业资源市场广阔潜力巨大在产研共同努力下,诸多农作物逐步实现了本土化、现代化、产业化。先进的水产养殖技术,...
价格高昂仍供不应求,鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
在京东平台上,单份鱼子酱的规格通常是10g、20g、30g起步,10g规格的鱼子酱,价格已经来到了百元上下。△图片来源:《2023淘宝隐藏土特产报告》以鱼子酱品牌“卡露伽”和“芙思塔”为例。京东平台显示,卡露伽一款7年鱼龄的10g鲟鱼子酱,售价超过100元;一款10年10g的鲟鱼子酱,价格则为215元。芙思塔一款15年鱼龄的...
雅安高端食材与美食研发基地——四川(天全)高端鱼子酱美食研制...
11月21日,雅安高端食材与美食研发基地——四川(天全)高端鱼子酱美食研制基地授牌仪式举行(www.e993.com)2024年10月19日。县委副书记田景武出席活动并致辞。市文化体育和旅游局副局长孔文为天全授牌。在菜品展示区,由四川烹饪学院现场制作展示的鲟鱼及鱼子酱菜品造型精美、菜品丰盛,将鲟鱼的特点发挥
高端食材的价格,被这群浙江人打下来了
均价2000元一口的鱼子酱全球三分之一产自浙江衢州正如上文所说,同鹅肝一样,鱼子酱也是世界顶尖美食之一。作为“世界三大珍馐之首”,鱼子酱凭借着精致、美味成功破圈,这些年来受到越来越多国人的追捧。作为高端餐饮的代言词,按粒计价的“黑色黄金”,即使是人均1000+的西餐,鱼子酱的分量也屈指可数。然而,你知道...
按勺卖的鱼子酱,中国如何成为出口大户?
近年来,鱼子酱市场良好的供需形势使得国际市场上鱼子酱的价格一直处于较高水平。数据显示,2023年,中国鱼子酱出口价格约300美元/千克。“鳇鱼的鱼籽是世界上最好的鱼籽,也是最贵的鱼籽。”石瑞云向中新经纬介绍,“在国际上,鳇鱼籽一斤能卖到5000元至1万元人民币。”...
法式鹅肝、鱼子酱、蔓越莓、抹茶……“隐藏款”土特产大起底
全球60%鱼子酱来自中国年产量约260吨鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材,由鲟鱼的鱼卵加工做成。以前鱼子酱大都产自法国、比利时等国家,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,每年产约260吨,供应着全球60%的市场。其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱,占全国产量的23...
国产鱼子酱逆袭全球市场,凭什么?
三派合力之下,鱼子酱价格被打了下来。根据淘宝发布的《隐藏土特产报告》,以单克价格计算,进口鱼子酱平均每克的价格为12.9元,国产鱼子酱平均每克为8.5元。尽管这是平均每克的价格,但从产品端看,一罐10克鲟鱼子酱只需要不到100元,也算是比较亲民——在直播间,主播们聚焦的也是10克一罐的鱼子酱,“小包装降低...