降温吃它太舒服了!入口即化还多汁的贴骨肉,好吃到连汤都不剩。

厨房君就尝试复刻了之前去泉州吃到的泉州风味炖牛排,简直梦回街头爆火的牛排店。咖喱粉+沙茶酱+姜+八角+香叶+桂皮+料酒+生抽+老抽+盐+糖,礼成。就是按照下头这个菜谱做的,点击图片就可以跳转查看,来自厨友@鬼信菜谱备忘录:不过这个牛肉不管怎么做,最后出锅都会很香。炖到牛肉可以轻松从骨头上滑落,弹嫩、...

豆瓣及其四十多种菜品做法

做法准备五花肉,青蒜,红青椒,姜,五花肉最好选用肥瘦相间的,菜摘好洗干净五花肉洗干净,放入冷水锅煮熟将青蒜,花青椒,姜切好,五花肉切成薄片在锅中倒入油加热,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放入五花肉肉片,姜片翻炒至五花肉变色加入适量的料酒,酱油,糖进行调味然后放入红青椒翻炒,稍有变软即可最后加入青蒜段...

这菜晾凉了反而更好吃!护肝护肾是好手,还能保护血管壁,九月千万别...

做法1.准备好各种香料、调料。2.干辣椒切段,大葱切段。3.兔肉切成约2cm大小的兔丁,洗净,沥干多余水分。*兔肉一般可以让市场里卖活兔的摊位现杀,宰成兔肉丁,才够新鲜。4.加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐,拌匀。5.加入大葱段及老姜片,腌制30分钟以上。腌好后,捞出里面的大葱及姜片。6.锅中倒入...

10道撑得住场面的硬菜,2小时做出一整桌,小白也能变厨神!

极简古法酱牛肉??????食谱作者:卡卡爸的厨房“肉菜很难做冷盘,但这道菜可以!只要一口最普通的炖锅,就能保证牛肉干爽紧实,入味上色,把酱牛肉的卤制做到最佳精炼,香味儿反而倍增至醇,冷却后干切,干吃、沾汁都是老少皆宜的佳品!”红焖猪蹄??????食谱作者:大厨小课“猪蹄丰富的蛋白质和软糯的口感...

辣卤牛肉家庭做法:最简单的食材配方,牛肉酱香入味,好吃不油腻

做法:1,辣卤牛肉必须要选择牛腱子肉,筋膜交错,不干不柴,清洗干净用清水浸泡2个小时,泡出血水2,准备好所需要的香料:草果1个,八角2个,白芷2片,桂皮10克,干辣椒20克,花椒1把,茴香1把,山奈2片,香砂仁2片,香叶2片,锅中水开后放入香料,再加入半碗酱油,半碗辣椒粉,少量的辣椒面,大火煮开转小火熬30分钟...

下厨房| 这些非猪肉馅儿的饺子,让你吃到另一种风味

做法:1、香菇洗净沥干,切小丁备用;2、芹菜洗净沥干后切末,备用;3、将牛绞肉、芹菜末、香菇丁及葱姜末混合,之后加入鸡蛋、油、盐、鸡精、五香粉及酱油,顺时针搅拌均匀,接下来就可以包饺子了(www.e993.com)2024年11月9日。饺子能不能“坐”起来是一回事,好不好吃就是另一回事了。

不干,不硬,不塞牙,大叔教你酱香牛肉干,鲜嫩味美,非常好吃!

1、首先把牛肉用水冲洗干净,切成几大块,煮锅里放水,加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片,放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水,大火煮沸后转小火煮1个小时;2、然后把卤好的牛肉捞出,切成长条,放在一边,热锅冷油,将辣椒粉放入,加入牛肉进去翻炒,把剩余调料一起放进去,翻炒到收汁,便于入味;...

据说秒杀所有市售卤牛肉,学会之后开店也不稀奇

07.将腌制好的牛肉冲洗干净。(冲水的时间不要太长了,只要略微将表面洗干净即可)洗好之后,冷水下锅。水开后再煮7～8分钟,期间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫。牛腱肉捞出,用冷水仔细冲洗,放在一边待用。08.烧开步骤6中的卤汁,放入处理好的牛腱肉,大火烧开后加麻油,加盐。尝下汤,咸度刚好就行。

下厨房| 夏天来了的信号,是你开始渴望那一份份卤水

做法:1、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用清水洗净浮尘,并用厨房纸吸干水分。葱分两部分,一部分打结、一部分切段,姜切片,备用;2、取一部分姜片、葱段和料酒,混合清水制成葱姜水,备用;3、将牛腱子修剪干净,切成大块之后,放入葱姜水里浸泡,去除血水的同时也可以去腥;...

下厨房| 易操作的卤味与八宝饭,让你的年夜饭有始有终

做法:1、将干辣椒、草果、南姜、八角、甘草、桂皮等食材用水冲洗去浮尘,之后用厨房纸擦干,备用;2、葱、姜和蒜洗净去皮后改刀,姜切成姜片、葱打结、蒜剥皮,备用;3、取一口干净的锅,放入足量的水去煮鸡蛋,等鸡蛋煮熟冷却后,剥壳,备用;4、将牛腱肉、牛筋等在水中浸泡30-60分钟,泡去血水后,将其在开水...