你用电饭煲做戚风蛋糕老不成功?苹果姐教你详细操作,松软轻盈
14.看,部分蛋糕皮在锅壁上,稍晾晾,待水分蒸发,用手一抹就掉了。苹果私房话1.不是所有的电饭煲都有蛋糕功能,即使有的电饭煲有蛋糕功能,但要根据电饭煲的容量、加热时间、密封性能等来调整蛋糕材料的用量、加热时间;有的电饭煲只适合做海绵蛋糕,并不适合做戚风蛋糕;如果在手法等都正确的情况下,用电饭煲做蛋...
戚风蛋糕的详细做法和配比,像棉花一样柔软,入口即化真好吃
1、咱们今天做的是蛋糕,所以首先准备两个无水无油的大碗,把鸡蛋分别打入两个碗中。2、另外准备一个大碗放入玉米油和放入牛奶。然后咱们需要用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀,搅拌成像奶白色就可以了。加入玉米淀粉和低筋面粉,还是搅拌均匀搅拌至粘糊状,把蛋黄放里。然后再继续搅拌,搅拌到细腻无颗粒,并且是特别粘的...
0色素的高颜值「果蔬戚风蛋糕」,只需简单几步就搞定!
*配方中的「菠菜汁」如果替换成「菠菜泥」,需将用量调整至20g。使用菠菜泥的话,成品的颜色会更绿一些。*配方使用的是6寸中空加高戚风蛋糕模具,不加高也可以。步骤说明1/三个蛋黄分别放入三个盆里面,蛋白放入冰箱冷藏。三个盆里面分别放入:原味:1个蛋黄,12g玉米油,15g牛奶;菠菜:1个蛋黄,12g玉米油...
屡败屡战的老公,征服了戚风蛋糕
准备工作:材料:鸡蛋3枚、糖粉20g+50g、水30g、油30g、低筋面粉50g工具:戚风模具、打蛋器、搅拌器、电子秤、烤箱戚风蛋糕总共分为3步:制作蛋黄糊和蛋白霜,然后将二者混合,装入模具,送入烤箱烤1小时,然后倒扣冷却和脱模即可。详细步骤可在公众号后台回复戚风蛋糕获取做法!视频版我们把戚风蛋糕的视频...
戚风蛋糕,不同版本,各有所爱!
我以前一直做的是君之的方子,今天用的是下厨房星航妈的配方(糖量减少),两个各有千秋。君之的量少些,吃起更柔软,适合直接吃。星航妈的量多,做出来分量也更多,更劲实,适合做生日蛋糕的胚子。材料:低筋面粉90克,玉米淀粉20克,鸡蛋5个,玉米油60克,纯牛奶60克,细砂糖65克(其中蛋白40克,蛋黄25克)...
我们一起吃“煤”吧!还记得小时候的蜂窝煤吗?| 竹炭戚风蛋糕
原来这是一款暴露年龄的蛋糕(www.e993.com)2024年9月15日。??那也架不住我喜欢!说起来做的过程也不算复杂,只要掌握制作戚风的基本要领,往里再添加竹炭粉就可以啦!~~所需食材和制作过程~~1、先准备好需要的食材:鸡蛋3个细砂糖30克低筋粉50克牛奶30克玉米油25克...
风靡印尼的黄金糕(鱼翅糕)超浓椰香,配方大公开,一次成功!
(1)制作椰浆:430克水烧至温热,大约40-50℃(不用烧开),放入120克乔泰纯椰粉搅匀,得到约550克椰浆,有方子说也可以直接用550克椰浆代替(但是我用成品椰浆做了两次,都失败所以采用本方的最好不要用成品椰浆代替)。(2)打发蛋黄糊:取一个干净无油无水的打蛋盆,敲入14个鸡蛋黄(约280克),放入240克白砂糖,用...
浅谈3种常见的烘焙盈利模式,总有一种适合你
关于烘焙设备与器具,最开始你可以配备70升平炉烤箱、7升厨师机、60升发酵箱各1台,吐司、戚风蛋糕、玛芬蛋糕等模具若干,后期再按需酌情添加。采取行动我想重申一遍,虽然前面提到的需具备能力与硬件条件比较多,但这些并非要一步到位,我们可以在做私房烘焙的过程中逐渐提高能力,升级硬件条件。假设你已经具备了一定...
大叔家的烘培系列:吐司蛋糕,香甜可口,绵密松软,家人爱吃!
1、首先是面包部分按照甜面包的制作方法将面打好,基本发酵40分钟,平均的分割为4个,揉圆松弛10分钟,擀至成与模具长度一样的长条,两条入一个模具即可;2、然后醒发30分钟体积至一倍左右,将蛋糕部分按照戚风蛋糕的制作方法制作好即可;3、最后将蛋糕面糊分两份倒入面包面团上,将烤箱提前调至焙烤档170度,烤制10min...