打工人最爱的备餐好物!一次能煮一大锅,好吃到让人想哭。

切开腱子肉,沿着筋膜可以取出腱子芯,剩下的就是腱子皮,口感、成本都不及腱子芯。组合上所有优点,带芯前腿牛腱就是牛腱里的超级顶配。炖煮后不会软烂,肉质里含有丰富的细筋,反而Q嫩弹牙。再加上工厂处理原料的时候,还会不厌其烦地去除外围多余的筋膜或者脂肪,只留下实打实的完整带芯牛腱。所以煮好之后,...

天冷就馋肉,用电饭煲卤了4斤牛腱子,3顿就吃光了,真解馋

1.牛腱子在凉水中浸泡一会儿,去掉多余的血水;2.顺着腱子肉的纹路,用刀尖将其分成几条;这是其中的一条腱子心;3.这是其中一块较大的肥瘦肉;分成小组后利于成熟,也更适合家庭用的锅具;一次吃不完可分两次卤;4.牛腱子和凉水同时加热,因为电饭煲是4升的容量,所以先焯一下水可以让肉块体积变小,以便能...

辣卤牛肉家庭做法:最简单的食材配方,牛肉酱香入味,好吃不油腻

做法:1,辣卤牛肉必须要选择牛腱子肉,筋膜交错,不干不柴,清洗干净用清水浸泡2个小时,泡出血水2,准备好所需要的香料:草果1个,八角2个,白芷2片,桂皮10克,干辣椒20克,花椒1把,茴香1把,山奈2片,香砂仁2片,香叶2片,锅中水开后放入香料,再加入半碗酱油,半碗辣椒粉,少量的辣椒面,大火煮开转小火熬30分钟...

立秋贴秋膘,吃这肉胜过猪肉,让你身材有形气色好,脚底生风腿有劲

11.还可以剁碎,加青红椒或香菜,做成美味肉夹馍也好吃。苹果私房话1.牛花腱、金钱腱都属于牛腱子;前者肉多、筋不均匀分布;后者是腱子芯,牛筋均匀分布在肉中,卤好后切片,外形呈椭圆形,花纹更漂亮,口感更细嫩;2.刚卤完的牛腱子质地松散,切片易碎,所以需冷藏变硬后才好切薄片;如果出锅就想吃,可...

原生态优质蛋白!青海牦牛肉,清水炖就满屋飘香,一年就一次

牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带筋,口感丰富,脆嫩。可以用来炖土豆、西红柿等。腱子肉牛腿上的肉,是牛运动最多的部位,也是牛身上最瘦的肉。高蛋白低脂肪,营养价值很高,劲道足。▲卤牛肉可以卤着切片吃,或清水炖煮就可以。小抱抱家的牦牛肉来自青海...

据说秒杀所有市售卤牛肉,学会之后开店也不稀奇

备选配料(第一次开卤推荐必选)牛腿骨(或猪腿骨也行)1块香葱6～7根挽成葱结生姜3片/做法/step1.处理牛肉01.先将牛腱子肉横切成2～3大块,每块大约500克左右(www.e993.com)2024年11月7日。将盐均匀的抹在表面上,就像腌肉那样。牛肉不要洗噢,勿洗!勿洗!勿洗!(重要的事情说三遍!)...

下厨房| 夏天来了的信号,是你开始渴望那一份份卤水

卤牛腱子原料:牛腱子、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油做法:1、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用清水洗净浮尘,并用厨房纸吸干水分。葱分两部分,一部分打结、一部分切段,姜切片,备用;

半发面的肉夹馍真解馋,饼皮暄软不费事,满口都是肉真带劲

5.用电饭煲的“煲汤”程序,2小时40分钟左右,汤浓肉烂;6.这是卤好的牛腱子,捞出来晾凉再使用;如不做肉夹馍,冰箱冷藏后切薄片,再调个酸辣蘸汁,就是卤牛肉了;7.卤牛肉的时候也不要闲着,来做馍;中筋面粉和干酵母入盆;8.倒室温凉水,用筷子搅拌成絮状;面粉的吸水率、工作环境的湿度、个人喜好的口...