课堂丨正宗广东味双皮奶、浸鸡爪,粤菜大师教你轻松复刻!
双皮奶起皮不理想或口感不柔滑;膳汤浸鸡爪做出来总是鸡爪煲汤般,口感腻口不清爽;膳汤味道不协调回苦……这节课,粤菜大师王鼎老师就为你把这些问题一一解决,让你在家也可以快手准确做出酒楼和大牌甜品店的味道。双皮奶制作配方粤式酒楼膳汤浸鸡爪配方与制作方法粤式酒楼茶点陈醋鸡爪配方与制作方法技术细节讲解...
精选美食:芙蓉茄盒、红烧肥肠、双皮奶、酿香菇的做法
1.取大小相似的香菇温水泡发洗净。2.虾仁剁碎,放入肉馅中,调入适量料酒、葱姜碎、盐、鸡精和香油搅打上劲。3.香菇面朝下,伞摺处抹少许淀粉,将调好的肉馅放入,然后上锅蒸8分钟左右。4.蒸香菇时洗净西兰花,掰成小朵,焯水(水中放点盐和油可保翠绿),过凉开水,放入盐、香油等调味料拌匀,摆入盘中。5....
牛奶+鸡蛋+糖,蒸出100%成型双皮奶
1|500克牛奶倒入奶锅加热(牛奶尽量选用脂肪含量高的,正宗双皮奶一般用的是水牛的牛奶,买不到用全脂牛奶也可以)。2|按自己的口味加入白糖。3|中小火加热,时不时搅拌,防止粘锅糊掉。4|牛奶加热到像这样周围冒小泡就可以关火了。5|将牛奶倒入容器。6|牛奶一定要放凉~7|牛奶放凉的空挡,准备...
居家隔离囤货清单、及各类食材推荐制作菜谱清单。可应急至少一个...
自己在家做双皮奶、烤牛奶必备。分享个烤牛奶的菜谱,小白级别,家里有烤箱或者空气炸锅就能做。点击蓝色文字或者图片,可以看详细做法。蔬菜新鲜蔬菜保存超不过3天,比较建议家里囤些干菜。各种蔬菜干,比如各种豆角干、豇豆干、土豆干、南瓜干、莴笋干等,放在干燥的地方,或者抽真空放在密封袋里,一年都不坏。也可...
寻物|在上海,没有鸡蛋的居家隔离是不完整的
觉得蛋糕麻烦的朋友,一定要试试这碗双皮奶,有白砂糖、牛奶和鸡蛋就可以。一个鸡蛋打到碗里,把蛋黄分离,留下蛋清,打匀。加入温牛奶100毫升、白砂糖5g-10g(根据自己口味加减,我放的红糖,因为家里白砂糖不多了,味道也很好)。三种原料一起搅匀,倒进小碗里,开水上锅,隔水中火蒸8分钟,再不开盖焖10分钟,就可以...
这届青年:餐桌不浪费才“有面儿”
事实上,年轻人可以在网络上找到很多避免餐饮浪费的方法(www.e993.com)2024年9月19日。在豆瓣最大的讨论组“下厨房”小组,有100多万网友交流制作美食的心得,如何避免浪费食物,也是一个经常被提及的话题。记者看到,“奶粉太难吃,怎么消耗”的话题下面有几十条回复:可以加巧克力粉、可可粉泡巧克力牛奶,也可以泡咖啡;如果家里有小朋友的话,可以做成...
走啦,食糖水。|双皮奶|清补凉|番薯|糖水|绿豆沙|莲子_手机网易网
制作番薯糖水宜选用红肉的,甜度更高,并且不宜选用一蒸煮就散掉的,肉头要厚实、甜糯。这款红薯已经按个头分好类别,香甜软糯、无丝无渣,厨友们可以根据自己的烹饪需求选择。点击图片进入市集购买但说回全国人民心中知名度最高的,双皮奶一定排得上号。