...香肠|排骨|腊肉|糍粑|猪肉|肋排|腌肉|腌制食品|美食菜谱_网易...
一头成年跑山猪中只有2整块精肋排能够用来制作排骨香肠,骨头细长、肉质厚实,不带任何不规则或者锋利的碎骨。整根新鲜肋排切成大约5-7cm的排骨段,接着用农家配方进行腌制。辣椒面、白酒、白糖、花椒面、食用盐,都是些日常而朴实的调料,却在土家族的水土人情中孕育出独特的滋味。腌制好的排骨就要开始进行漫长而繁复...
下厨房| 切一块腊肉好过年
腊肉、蒜薹、红辣椒、盐、五香粉、酱油做法:1、将腊肉洗净,上笼蒸约20分钟,之后取出切成片待用;2、蒜薹洗净切段,红辣椒洗净切段;3、锅内放油,煸炒腊肉。待腊肉出油时加入辣椒丝和蒜薹一起炒制;4、待蒜薹微微变软时,加入盐、五香粉和酱油,继续翻炒一会即可出锅。Tips:1、腊肉不好洗,可以选择使...
注意!马上检查一下厨房,“3种”隐藏在厨房的致命毒素,别中招
1、肉毒素曾经有一对母女在家里吃腌制的菜后,两人都纷纷出现了恶心,呕吐的症状,而且还伴有全身无力的现象,最后被医生确诊为因为肉毒素而引发中毒。肉毒素的食物常见有:豆瓣酱、豆豉、腊肉、泡菜、或者是发酵的豆制品和面食等。一般在密封腌制的食物里最为常见。比如罐头装的食物等。肉毒素不仅能引发中毒,而且还...
下厨房| 这个苏东坡曾经为它写诗的食材,到了最佳赏味期
芦蒿、腊肉、小米椒、姜、盐、油做法:1、将腊肉用热水洗净,之后用厨房纸吸干水分,切成薄片,备用;2、芦蒿洗净,摘去叶子,只保留茎,之后再用清水快速冲洗一遍,切成段,备用;3、小米椒用清水洗净,斜刀切成辣椒圈,姜洗净切成姜丝,备用;4、锅内放少许油,加热到五成热后,将切好的姜丝放入轻炒,待香气出来后...
下厨房| 黑牛肝菌的鲜脆,是8月雨季的滋味
黑牛肝菌、腊肉、小米椒、蒜叶、蒜、盐、糖、油做法:1、将黑牛肝菌在流动水下冲洗,去掉浮尘和沙土,之后将根部去除,改刀成3mm左右的薄片,备用;2、蒜叶清洗干净,改刀成寸段,小米椒洗净改刀成椒圈,蒜剥皮切成蒜片,备用;3、腊肉切成薄片,备用;...
中国最好的过年腊肉出在哪?《舌尖》导演陈晓卿3年前给过答案
腌制好的腊肉挂上房梁,进入第二道工序,烤腊肉的木头一般选当地山林里就能找到的香柏和杜仲,因为这两种木头自带浓郁延绵的香气(www.e993.com)2024年10月19日。烤制的过程中,不断往火堆里面加入一些橘皮和果壳,燃料的不充分燃烧形成烟雾,缭绕在肉上,使肉不仅有烟熏的厚重,还带着果木清香味。
炒腊肉你只会用萝卜干?听听南方朋友的建议,这种干锅做法才正宗
干锅腊肉需要准备:腊肉150克土豆1个尖椒2个剁辣椒2勺蒜5瓣食用油、生抽、糖、盐做法:1、腊肉放入开水中,煮20-25分钟。2、腊肉煮好后,我会在温水里过一下,去掉渣子,再切成均匀的薄片。3、蒜5瓣切片,尖椒两个去籽洗净切段,土豆一个对半切开后再切片,不要切的很薄,否则煸炒的时候很容...
课堂|年节必备!正宗广式腊肉做起来!咸甜诱人,香到走不动路!
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明日谷雨,吃它清爽入夏
··做法··1|准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳,再剥去里面一层壳,洗净,用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。2|肉切薄片,加入红薯粉,生抽,料酒,盐,抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制备用。3|番茄切小块,鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。