这些店被点名!钱塘最新餐饮“红黑榜”来了!
杭州钱塘新区波晶昱拉面店美团店铺名称:首尝有间拉面(钱塘新区店)地址:下沙街道荣辉商业中心4幢113室上榜理由:卫生环境脏乱,煮面桶脏污。处理结果:已责令整改。3杭州市钱塘区灵姐餐饮店美团、饿了么店铺名称:一品源手撕烤鸭·脆皮五花肉(云水店)地址:白杨街道金沙学府商铺35-1号上榜理由:(1)存在卫生死...
携手“米其林”星厨推新品,味千拉面深耕中国28年再领新潮流
此次,味千拉面与日本“米其林”一星拉面店“金色不如归”主理人山本敦之,以及大卫·古兹曼和林志晖三位星厨强强联手,共同推出了雪蟹帝王拉面、至尊豚王猪软骨拉面、大粒魔王牛腩拉面三款星厨拉面套餐。其中,雪蟹帝王拉面尤为引人注目。这款拉面中加入了半只俄罗斯雪蟹,鲜甜回甘,汤头由山本先生精心调配,并选用甜...
把一碗大骨汤面卖到全球120城,味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
随着中式面品牌的崛起,越来越多的品牌借鉴味千拉面的做法,如在核心商圈开设门店、建设中央厨房、注重产品研发创新,甚至开始全球化布局。此次“全球面馆第一的品牌”认证则印证了味千拉面全球化策略的可行性和有效性。从某种层面上看,味千拉面达到了创始人“将自己亲手制作的美味骨汤拉面分享给成千上万的顾客”的愿望...
参考消息特稿|兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌
“海外用户能直接从淘宝、拼多多等国内各大购物平台订购兰州牛肉面专用的调味品。我们通过与第三方物流企业合作,将产品交至韩国、日本、加拿大等海外餐饮店和个人消费者手中。”甘肃春马食品有限公司负责人陆钟林说,便捷的物流使得海外拉面餐饮企业也能用上陇原大地的好食材。甘肃春马食品有限公司起初并没有主动寻求拓...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
山冈家拉面没有中央厨房,每家店自己准备汤料。山冈家拥有100多家连锁拉面店,其主要特点和优势是在店内手工准备汤料和配料,不使用中央厨房或浓缩汤料。与其他拉面店相比,山冈家拉面更强调效果而非效率,追求拉面爱好者的满意度。山冈家店铺主要位于主要国道沿线,设有大型停车场,基本是24小时营业。该公司拥有坚实的客户...
“和民”重返中国大陆市场,日本餐饮企业海外门店数反超本国?
拉面店“喜多多拉面坂内”已在美国开了8家店,3年后将新开10家店;东利多控股在应该收购开披萨店等的餐饮企业,计划到2027财年将日本以外的店铺数量扩大到3000家(www.e993.com)2024年10月25日。日本大型餐饮企业的海外店铺数量还将进一步增加,预计在数年内反超日本国内店铺数。日本餐饮企业为何将业务重心转移到日本以外的国家呢?
八仙过海:他们把新中餐带入伦敦 | 正午书架
一开始手工面没人点,他就做了开放式厨房操作,师傅在里面表演拉面,结果都很受老外欢迎。他准备大干一场,没想到转过年来,因为疫情,新店刚经营了三个半月就封城了,于是回了莱斯特。2020年6月底局部解封,8月重新开门营业,期间做了重新装修。生意也不知道什么时候全面恢复。
意面只卖18块,萨莉亚离倒闭还很远_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
彼时,萨莉亚的日本老乡们正在成为沪上白领们的最爱,味千拉面日日大排长龙,吉野家一天狂卖2000碗牛肉饭[2]。而萨莉亚却陷在无人光顾的忧愁里,左右为难。但20年后,萨莉亚却仿佛跟彼时的“弄潮儿”们互换了剧本:增速放缓、开不动店的必胜客逐渐活成了百胜中国的拖累;吉野家、味千拉面连年亏损、接连闭店,沦落为时代...
一年半关店92家的味千拉面,拿什么来迎接资本市场对“拉面界”的...
味千拉面的真正创始人名叫重光孝治,他开设的拉面馆在日本熊本,是一家拥有的座位数不到10个的小店。1996年,当时还在做外贸的潘慰偶然来这里吃饭,用餐后感觉味道不错,于是和对方谈起了代理合作。谈到最后,潘慰拿着对方的终身代理权,回到国内创立了味千(中国)。
中央大厨房熬制骨汤味千将日式拉面分享给全球食客
据丸善食品工业株式会社社长竹本博則介绍,中央大厨房熬汤是日本连锁拉面店主流的熬汤方式。“目前在日本,所有连锁日式拉面品牌,都会通过中央大厨房进行骨汤熬制。”竹本博則认为,相比现场熬汤,中央大厨房熬汤更加标准化、安全化。同时通过每个生产阶段质量的严格把控,能够更好地锁住骨汤营养,保证骨汤口味一致。竹本博則...