厨房里的化学家:闻起来香,吃起来呢?
·低温浓缩法是一种取代加热实现汤汁(蔬菜汁、果汁、鸡汁)浓缩的创新方式;·低温蒸馏法是一种我们正在探索的技术,可通过低温实现不同产品的分离;·冷冻干燥法也是浓缩味道的一种途径……初步结果令人鼓舞:获得的产品没有实验室的味道,这样就很好!朋友们,请原谅我:我永远乐意与你们共进晚餐!本文为《厨房里的...
美食厨房 | 鹿茸菌炖猪肚
美食厨房|鹿茸菌炖猪肚今天,小嘉带大家制作一道营养与美味并存的佳肴——鹿茸菌炖猪肚。材料准备食材:猪肚、鹿茸菌、葱、生姜、大蒜、青红椒条、油、盐、鸡汁、白胡椒粉、料酒。准备:雪克杯干鹿茸菌提前浸泡后清洗干净,猪肚加入盐、醋、面粉反复抓揉,反复冲洗后,改刀成肚条。制作步骤1.冷水入锅,加入几片...
美食厨房|冬日暖锅
美食厨房|冬日暖锅转自:上观新闻今天教大家制作一口快来学起来吧~食材排骨200克,炸丸子100克,白菜100克,豆芽100克,腐竹、海带、豆干各50克,鲜鸡汁调味料1茶匙,料酒1茶匙,葱姜适量。冷水下排骨,加入葱姜和料酒,焯熟备用。锅中油热后下葱花,炒香后下排骨和白菜煸炒,加入鲜鸡汁调味料和水。按先蔬菜...
百味佳携手古天乐创办“百味节气厨房”,探索中国节气百味
9月16日,百味佳携手其品牌代言人、香港影帝古天乐推出讲述关于二十四节气与中国味的全新品牌大片——《百味节气厨房》。同日,双方共同创办的“百味节气厨房”随品牌片的发布宣告正式开业!在品牌大片正式上线前,百味佳在微博上发起了一波#古天乐百味节气厨房开业#预热活动,吸引众多网友积极参与,分享自己对中国味和节气...
这菜我家隔几天就吃一回,铁含量是牛奶的8倍多,补钙健骨强免疫
一、鸡汁老豆腐很家常的老豆腐做法,简单、好吃,家常菜必备,如果家里刚好有鸡汤、高汤那就最适合不过了!没有的话就可以用浓汤宝来代替,一样鲜掉眉毛食材:老豆腐400克、海鲜菇200克、咸肉、虾皮、葱、姜、青蒜、浓汤宝做法:1、老豆腐用手掰成小块,锅中加水加盐,放入老豆腐焯水2分钟,去除豆腥味,捞出备用...
广东这座城,美食有“必杀技”
鸡汁淋粉,用最朴素的姿态,为食客提供热乎的碳水满足(www.e993.com)2024年9月9日。摄影/凯特的厨房然而,这些只是阳江美食的冰山一角而已。面对多姿多彩的海味,数不完的山珍河鲜,要让阳江人提名日常代表,往往会得到两者都不是的答案:猪肠碌。早餐来两条,配牛腩河粉来两条,一日三餐加宵夜都能来两条。
美食厨房 | 鸡汁小馄饨_上观新闻
1.先将葱花、姜末、鲜鸡汁调味料5克、小磨芝麻香油5克加入肉糜中搅拌上劲备用。2.将搅拌好的肉馅包在馄饨皮里,根据食量包好适量的馄饨。3.锅中加水烧开,放入包好的馄饨,沸腾后加入鲜鸡汁调味料8克、麻油3克。4.最后加入鸡蛋皮、紫菜、香菜少许,再次沸腾后捞出装碗即可。
美食厨房 | 鸡汁小馄饨
1.先将葱花、姜末、鲜鸡汁调味料5克、小磨芝麻香油5克加入肉糜中搅拌上劲备用。2.将搅拌好的肉馅包在馄饨皮里,根据食量包好适量的馄饨。3.锅中加水烧开,放入包好的馄饨,沸腾后加入鲜鸡汁调味料8克、麻油3克。4.最后加入鸡蛋皮、紫菜、香菜少许,再次沸腾后捞出装碗即可。
美食厨房 | 椒麻乳鸽
今天,小嘉教大家做一道咸香多汁的椒麻乳鸽一起来看食材准备食材:净乳鸽1只(约300克)、干花椒5克、香叶2片、白芷3克、八角1粒调料:盐35克、鸡汁20克、花椒油50克、水1升制作步骤1.将提前炒制好的花椒盐均匀地抹在乳鸽内部;2.起锅烧水,下入姜片、大葱和料酒,再放入乳
鸡汁是什么调料?太太乐鲜鸡汁让菜更香!
一般来说,鸡汁调味料是由鸡汤、水、味精、白砂糖、食用鸡油等材料调制而成的一种液状调味品,就比如说太太乐鲜鸡汁,就是用鲜鸡蒸煮超过35分钟后取得的头道原汤,再加入水和基础的调味料制作而成。鸡汁的使用场景非常多,比如水煮蔬菜的时候,为蔬菜提鲜;煮面的时候放一点,让普通的水煮面秒变鸡汤面;家里喜欢做饺...