老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”

可是在今天,番茄炒鸡蛋和番茄炖牛肉几乎已经成为中国餐桌上的常见菜肴。那么,这个曾经被称为“有狐臭的美人”是如何成功俘获中国人的心呢?一、营养热带动了番茄热在查阅了大量民国时期的史料之后,我发现与番茄相关的史料大多围绕“营养”二字,尤其是维生素,或者它的另一个中文译名——维他命。老舍也谈到了这点,...

番茄越来越没味了,是用太多化肥的锅吗?

如今,随着农业技术的发展,选育的番茄植株和未成熟的果实的毒性已经变得十分弱了。得益于成熟的大棚种植和无土栽培等技术,我们一年四季随时随地都能吃上番茄,番茄的形状和商业品种也变得丰富起来。除了平常使用的大块头番茄之外,还有被作为水果的各色樱桃番茄,像葡萄一样成串出售的串茄,甚至还有紫色、黄色等等颜色各异...

“花脸”番茄不能买

茄科植物多少带有一些毒性,未成熟的番茄尤为明显。因此,在选购番茄时,不要购买着色不匀、花脸的番茄,因为这很可能是感染了番茄病毒的果实,吃后会在胃中分解成番茄次碱,进食时会感到苦涩难咽,味觉、营养均很差,食后还可能发生中毒;也不要购买青番茄以及有“青肩膀”(果蒂为青色)的番茄,因为这种番茄不仅营养差,...

张文宏说对抗新冠要多吃蛋白质,但大多数人只听了一半...

蛋白质会在肝脏中代谢分解为氨、尿素、肌酐等含氮物质,这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多,则会增加肝脏负担,也会引起肠胃消化吸收不良。增加癌症风险某些特定的高蛋白质饮食,如红肉会增加罹患癌症的风险。过多地吃红肉、加工肉制品易导致结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌...

新冠病毒4大结局已经不可避免,尤其60岁以上的老年人更要多注意

虽说防疫成为生活常态,但是免疫力低下的人群要认真对待,饮食也要注意调节,多吃蛋白质以及维生素含量高的食物,下面小编给大家分享两款美食,增强免疫能力,一起看一下吧。一.牛肉推荐食谱:[番茄炖牛腩]制作方法:提前冻好4个西红柿,一定要冻的邦邦硬,放入大碗中用开水烫一下方便去皮,去掉以后改刀切成大块,切好...

重庆市人民政府办公厅关于做好2024年市级重点项目实施有关工作的...

为深入贯彻党的二十大和二十届二中全会、中央经济工作会议精神,细化落实市委经济工作会议、全市“两会”部署和市政府工作报告安排,纵深推进现代化新重庆建设迈上新台阶,提速推动2024年市级重点项目实施,经市政府同意,现就有关事项通知如下:一、全力推进项目加快实施2024年市级重点项目包括重点建设项目、重点前期规划研究...

西红柿不能生吃,有尼古丁?医生辟谣:肯定能生吃,最好去皮!

我小时候只吃生的西红柿,做熟的西红柿感觉口感变了,从来不吃做熟的西红柿。后来成家了,爱上了做饭,每次去菜市场买菜,每次都会买的菜就是西红柿,我经常做:西红柿炒蛋,西红柿炖牛肉,西红柿烧豆腐,西红柿鸡蛋面,西红柿汤,西红柿炒西胡,西红柿炒白菜等等等等。

图集丨偌大的中国,没有人能拒绝火锅的魅力

重庆火锅的辣是很有魔力的,嗜辣者自然不必多言。可就算是最不能吃辣的人,面对红彤彤的重庆火锅,也会陡然生出挑战的勇气。夹一口下去,嘴唇顿时失去了知觉,麻木几秒后开始火辣辣地肿胀。即便如此,大家也依然不舍得丢下手中的筷子。图/纪录片《沸腾吧火锅》...

央视辟谣物相克说法:抛开剂量谈毒性都是,耍流氓

三百斤啊!所以说,抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听...下面,我们来聊聊,经常出现在我们耳边的几个“相克”。西红柿和螃蟹谣言:把西红柿和螃蟹放在一块儿吃,吃下肚里之后它们在胃里会产生反应,生成一种物质,叫砒霜。破解:经过实验室模拟胃肠环境测试,样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克,远远低于国家标准限量...

细胞肉,一道人类的必选题?

如果说上面的描述,只是单点的爆发,那么可能在C端消费者看不到的产业端,细胞肉已经“暗流涌动”。目前,全球已经有100多家细胞肉公司了。产品从单一的汉堡肉,拓展至蛋、奶、牛、猪、鸡、鸭、鱼肉等,且公司版图从欧美延伸至全球近20个国家。值得关注的是:世界第二大鸡肉生产商第五大牛肉生产商第一大渔业公司知...