科普:木薯本身有轻微的毒性,价格只有红薯淀粉的四分之一

木薯本身有轻微的毒性，但经过高温加工制作成木薯粉之后，已经完全无毒，常用于食品加工之中，可以起到调节口感的作用。（来源：@健康时报）

这种剧毒甚至致死的植物,为什么还有那么多人吃?!

当然聪明的人类也想到了各种方法处理木薯的毒性:在南美洲传统制取方法,是将木薯反复浸泡18-24个小时,然后磨成水淀粉进行食用,当地的马库什人还会用木薯制作成一种叫帕拉卡里(Parakari)的酒精饮料;巴哈马群岛的卢卡扬人会把木薯放在特制的篮子里,捣碎煮沸之后食用;西非的做法则是把块根去皮后放入水中发酵三天,利用微生...

毒性是砒霜的68倍!女子吃完差点没命!很多天津人都爱吃……

黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一,其毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌,如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉素致癌性有多强?黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍,是砒霜的68倍;其致癌性是二甲基亚硝胺...

新闻多一度丨官方通报东北雨姐粉条事件,消费者购买时如何辨真假?

先说结论:生/鲜木薯的确有毒。毒性来自生木薯中的两种氰苷类化合物,一种叫作亚麻苦苷(占95%左右),一种叫作百脉根苷,这两种物质在木薯自身所含的亚麻苦苷酶水解下,会产生有毒的氢氰酸。如果你是《甄嬛传》十级选手,想必还记得著名的“木薯粉事件”,安陵容用来自杀的苦杏仁,毒素也是氢氰酸。有数据称,食用...

五种有毒植物却成美食 你尝试过几种?

木薯的块根中含有丰富的淀粉，其淀粉含量甚至超过红薯，因此被誉为“淀粉之王”。需要强调的是，木薯不可直接食用，因为其含有毒性物质，主要是氰苷等。如果摄入未经过处理的木薯，可能会导致中毒，甚至危及生命安全。就像以前农民种植木薯，把它当作填饱肚子的食物时，也必须进行去毒处理。一般是在食用木薯之前，经过...

一种剧毒的植物,养活了至少8亿人,还充斥在我们身边很多角落

当然聪明的人类也想到了各种方法处理木薯的毒性:在南美洲传统制取方法,是将木薯反复浸泡18-24个小时,然后磨成水淀粉进行食用,当地的马库什人还会用木薯制作成一种叫帕拉卡里(Parakari)的酒精饮料;巴哈马群岛的卢卡扬人会把木薯放在特制的篮子里,捣碎煮沸之后食用;西非的做法则是把块根去皮后放入水中发酵三天,利用微生...

这种剧毒的植物,养活了至少8亿人,你肯定也吃过

比如在1880年的印度南部大饥荒或者2010年的委内瑞拉粮食短缺时期,木薯是当地人为数不多能够填饱肚子的食物。在很多小麦、玉米或者水稻完全不能种植的区域,木薯是唯一能够提供淀粉的作物。因此在很多民族的传说中,木薯是神馈赠的礼物。当然聪明的人类也想到了各种方法处理木薯的毒性:在南美洲传统制取方法,是将...

红薯粉条掺木薯有毒?红薯木薯山药粉条哪个更好?

木薯有毒,但木薯淀粉和木薯粉条无毒!木薯和红薯是常见的根茎类植物,它们在形状,颜色,味道,营养和毒性等多方面都有所不同。木薯是一种营养丰富的食物,但同时存在有害物质,如大类含量较高的可溶性有毒物质——氰化物,一旦处理不当,可能会对人体造成危害。红薯则富含丰富的营养元素,如富含维生素A、C、B6和钾等...

网红所售红薯粉条被检出木薯成分,未如实标注成分属违规

“木薯本身有轻微的毒性,但经过高温加工,制作成木薯粉之后,已经完全无毒,常用于食品加工之中,可以起到调节口感的作用,适量进食对人体一般没有副作用以及危害。”侯文邦表示,但是食用木薯粉时应该注意尽量不要过度食用,当这种能量高的食物摄入过多时,可能会引起肥胖、腹胀、腹泻等情况。

全株有毒的木薯,曾经养活了6亿人,有着“淀粉之王”的美誉

木薯,这个曾经养活了6亿人的全株有毒的植物,如今已经成为了全球重要的粮食作物之一。它有着“淀粉之王”的美誉,不仅在热带地区广泛种植,而且在全球范围内都有种植。然而,木薯并不是一种容易食用的植物,因为它的全株都有毒。因此,在食用前需要经过特殊的处理才能将其中的毒素去除。