西方的奶酪天生比中国的奶疙瘩、乳扇更高贵?错!

当地流行格鲁耶尔、埃曼塔尔、拉克雷特三种奶酪。格鲁耶尔产自瑞士西部的阿尔卑斯山区,外皮是暗黄色的,切片很光滑细腻,呈现象牙白色,几乎没有气孔,口感浓郁,有各种香草味;埃曼塔尔产自瑞士中部的伯尔尼州,是世界上个头儿最大的奶酪之一,每个奶酪就像个大轮子,有浓郁的奶油和坚果香气,适合做奶酪拼盘直接吃,或者做汉堡、...

瑞士的饮食习惯,顿顿爱吃奶酪,为何能成为世界最健康的国家

瑞士人习惯早餐把土豆蒸熟后直接蘸着奶酪吃,再搭配一碟腌菜。早餐偶尔也会制作蔬菜沙拉,把熟香肠、甜菜、小番茄、煮鸡蛋、黄瓜丝凉拌,放入奶酪碎。拉克雷特是瑞士奶酪最传统的吃法之一,其实可以命名为“烤乳酪”。拉克雷特的做法是将奶酪烧烤融化,就着煮熟的小土豆,并配食解腻的酸黄瓜和小洋葱,十分美味可口。早期...

全球最适合居住的国家No.1|如何第一次去瑞士旅行就上手

01奶酪火锅奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一,锅底有格鲁耶尔(Gruyere)奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪。奶酪火锅通常在冬天食用,一家人围坐在一起,吃着热腾腾的奶酪火锅,好不惬意。02阿尔卑斯山通心粉阿尔卑斯山通心粉是道地的瑞士菜,由通心粉、芝士、煎焦的洋葱等焗烤而成,再附上一小碗...

【瑞士】飞跃欧洲屋脊阿尔卑斯山脉

瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔(Gruyere)奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪,埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词,产自阿尔卑斯山上。朋友们围坐在一起,守着热腾腾冒着气泡的芝士火锅,在刚刚运动完之后吃,真是太棒了!

别在巴黎做孤独的美食家了,秋冬天约好友吃奶酪火锅才是正事

奶酪火锅的锅底是用溶化的奶酪制作而成,正宗的瑞士奶酪锅底一般是由格鲁耶尔奶酪、埃曼塔尔奶酪和拉克雷特奶酪制成的,它们也被称为“奶酪锅底三剑客”。而在法国地区,大家按照对不同奶酪的喜好把奶酪火锅分为萨瓦奶酪火锅(由博福尔奶酪Beaufort、埃芒塔尔奶酪Emmental、孔泰奶酪Comté制成)或者奥弗涅火锅(由康塔尔奶酪Can...