原来如此,极力推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般!
孙宝国于1961年出生于山东招远的一个小山村,他的家庭有着制作粉丝的传统,从太爷爷开始就做粉丝,他的父亲也是做粉丝的,并开创了著名的塔牌和双塔牌粉丝品牌。孙宝国来自一个让他对食品充满深厚情感的家庭,不过,他的求学旅程并非一帆风顺。中国工程院院士、著名香料专家孙宝国-炼取精华惠民生2011-06-20清华校友总会...
中国工程院院士孙宝国:创新驱动打造预制菜产业“单项冠军”
“预制菜,现在已不是去争论说不说、要不要、做不做的阶段了,核心在于如何精进,怎样把它做好。归根到底是人的因素在起作用。要么是技术不过关,要么是在自律上出差错。”近日,中国工程院院士、北京工商大学国酒研究院院长、教授孙宝国在“岭南特色预制菜产业创新发展研讨会”上作《预制菜产业发展趋势》主旨报告。孙宝...
【科协动态】“食品营养与人类健康”学术报告会在呼和浩特举办
活动邀请中国工程院院士、国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国,以及来自北京工商大学、中国农业科学院、中国农业大学、北京林业大学、三峡大学等科研院所的10余名食品领域专家,围绕食品营养、食品运用、食品产业、人类健康等方面进行学术研讨。孙宝国院士做了《大食物观与食品产业传承创...
「喝酒吃错菜,酒香少一半」我国院士团队发现:花生白酒是绝配!花生...
近期,来自孙宝国院士团队的孙金沅等研究人员在食品类Top期刊JournalofAgriculturalandFoodChemistry发表了一篇题为“PeanutPairingBaijiu:ToEnhanceRetronasalAromaIntensitywhileReducingBaijiuAftertaste”的研究论文,以中国著名传统蒸馏酒「白酒与花生」的经典搭配为研究对象,他们发现,食用花生增强了酯香和...
科学传播,引领健康消费——首届食品与健康传播大会在京召开
北京工商大学孙宝国院士围绕如何合理看待食品添加剂进行了专题分享。他认为合理使用食品添加剂对于保障食品安全和提升食品质量是有利的,但目前社会上对食品添加剂存在一些误解和谣传,导致部分消费者盲目排斥食品添加剂,影响了消费者的合理选择。他建议加强行业自律,合规使用食品添加剂,同时做好科普宣传,帮助消费者理性看待...
食品与健康传播大会召开,专家建议社会各方积极开展科学传播
中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国认为,合理使用食品添加剂对于保障食品安全和提升食品质量是有利的,但目前社会上对食品添加剂存在很多误解和谣传,导致部分消费者盲目排斥食品添加剂,影响了消费者的合理选择,建议加强行业自律,减少对食品添加剂的污名化,同时加强科普宣传,帮助消费者理性看待食品添加剂(www.e993.com)2024年10月18日。
【院士报告】孙宝国:食品添加剂污名化与食品行业健康发展
孙宝国,工学博士,教授,中国工程院院士、中国化工学会会士、中国食品科学技术学会会士,十四届全国政协委员,香料和食品风味化学专家,北京工商大学原校长,现任中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长。长期从事食品香料香精和风味化学研究,致力于通过改善食品风味、提升食品质量、保障食品安全推动食品产业发...
中国工程院院士孙宝国谈白酒生产现代化,评国台酒智能酿造实践
“数字化是白酒现代化的核心驱动力,要把酿酒大师的经验上升到科学,把关键控制点变成数据,把控制交给电脑。这方面来讲,国台在生产中设置了数百个控制点,并交给电脑控制,是白酒生产现代化的一个典范。”近日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国在天津一场活动上作题为《白酒...
中国工程院院士孙宝国:食品防腐剂按国家标准使用是安全的
中国工程院院士孙宝国:食品防腐剂按国家标准使用是安全的新京报讯(记者刘欢)在世界卫生日前后,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国参与对食品里的防腐剂进行科普,他表示食品里的防腐剂以及其他食品添加剂按照国家标准使用,不超过最大使用量和最高残留量,都是安全的。中国工程院院士孙宝国对防腐剂进行...
两会院士说|孙宝国:食品安全谣言,需要快速、反复破解
“食品安全问题关乎人民群众身体健康,一直备受关注,但食品安全谣言屡禁不止的问题也不可忽视。”全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在接受新京报记者专访时表示,今年两会上,他将再次提交关于强化食品安全谣言整治力度的提案。白酒也是孙宝国多年来研究的领域,“中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,但中国...