食品饮料人别错过!推动成分创新的几大全球趋势
这种透明度使消费者能够对产品的营养成分和质量做出更明智的选择。对营养更健康的产品的需求将鼓励进一步的食品与饮料成分创新,以为产品生产提供支持。配料多样化有助于人类和地球的健康我们的全球粮食系统走过了漫长的道路,但代价是什么?在过去的一个世纪里,工业化的粮食生产使得粮食生产成本低廉,能够满足日益增长的人...
茶叶中主要化学成分及对其人体主要保健功效的研究与解析
红茶中的成份茶多酚具有抗氧化作用,可以清除自由基并防止细胞老化,从而起到防癌抗癌的作用。4.降低血压。红茶中的活性茶多酚和***等成分,可以提高血管的弹性,降低血压,对高血压患者有一定的保健作用。5.减肥塑身。红茶中的茶多酚和***具有促进脂肪代谢的作用,可以帮助人体消耗能量,起到一定的减肥塑身作用。
它的硒含量是苹果 41.7 倍!果核营养也很丰富,可惜很多人都扔了...
除此之外,菠萝蜜种子还富含矿物质钾、植物多酚等营养。另外,也有研究发现菠萝蜜种子中还含有功能因子γ-氨基丁酸,含量高达413.76mg/100g,这种成分具有促进记忆、缓解疲劳等功能。市面上也有很多与γ-氨基丁酸成分相关的保健品,主要宣传其具有舒缓压力、促进睡眠的功效。所以,以后吃菠萝蜜可别扔果核,用盐水煮...
...北京联合大学闫文杰教授等:天麻生物活性成分及功效研究进展
酚类化合物是天麻中主要的活性成分物质,特别是其中被广泛应用和研究的天麻素(4-羟苄醇-4-Oβ-D-吡喃葡萄糖苷),在脑卒中、癫痫、阿尔茨海默病(AD)等神经系统疾病中应用效果十分明显,以天麻素制成的天麻素注射液也被广泛用于神经衰弱、神经衰弱综合征及血管神经性头痛等病症。据悉,目前已经从天麻中分离得到的酚类...
柑橘果实的营养成分和健康作用
2柑橘的保健功效2.1预防脑卒中及心脏病、防癌抗癌柑橘中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对预防心脑血管疾病大有益处。HosseinG等证实Pectasol??C修饰的柑橘果胶靶向Galectin??3诱导的STAT3激活,协同紫杉醇对卵巢癌球状体的细胞毒性作用。使用外源性Gal??3处理2D和3D...
...提高益生菌菌株的研究与应用水平,更好满足国民营养健康需求
保护知识产权就是保护创新,针对奶牛育种、母乳化营养研究、乳成分功效研究、乳制品加工技术、益生菌功效研究、食品安全控制等奶业全链涉及的多项内容,推动科技创新产权保护,也将不断增强产业链供应链的稳定性和竞争力(www.e993.com)2024年7月31日。◆关于加强产业链关键技术攻关和成果转化,将“奶瓶子牢牢地握在中国人自己手里”...
研究报告—中国燕麦行业发展概况、市场需求及投资前景预测
如燕麦片、燕麦奶、燕麦粉等等;下游为便利店、商超、个体杂货店、电商平台等线上线下销售渠道,当前,我国居民饮食仍然存在营养素结构不均衡的问题,“三高”等慢性疾病发病率逐步升高,合理的饮食搭配显得尤为必要,以燕麦为代表的全谷物类产品富含膳食纤维,营养结构合理,具有改善慢性病的功能,越来越受到年轻消费者...
未来食品科技创新国际研讨会-尚楠副教授:基于功能活性成分挖掘
本研究针对鲟鱼加工过程中产生的骨、皮等副产物,基于其组织结构中潜在功能因子挖掘,对鲟鱼软骨肽、硫酸软骨素、鱼皮活性肽等多种功能成分进行分离、纯化及制备;深入探究不同活性成分在抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、预防骨质疏松等方面的营养保健功效,并阐明其靶向调控的信号通路及分子机制。研究有助于开发鲟鱼副产物高附加...
粮食醋的功效和作用
粮食醋属于一种发酵食品,其中含有一定数量的活微生物,这些微生物在代谢过程中会产生抗菌物质,从而发挥抑菌效果。将粮食醋作为调味品时,其抑菌作用会间接地发挥作用。如伤口感染可用棉签蘸取少量进行局部消毒。需要注意的是,虽然粮食醋有一定的保健功效,但对于患有胃溃疡等胃部疾病的患者来说,过多食用可能会加重病情,...
谷田梦:山药具有营养丰富、滋补健身、养颜美容的功效
山药中含有淀粉、蛋白质、必需氨基酸、维生素、多种微量元素及脂肪酸等营养成分。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容的功效,是不可多得的健康营养美食。01淀粉山药在生长过程中受环境条件的影响普遍有较高的淀粉含量,其中大多为支链淀粉,具有分子量小、聚合度低、易吸水膨胀和易...